Na culinária, o tempo é tudo. Tanto que se Kei Kobayashi coloca os clientes indo para a casa de banho 0️⃣ enquanto ele envia um prato da cozinha s vezes não pode esperar; suas ofertas gastronómica e culinária devem ser provadas 0️⃣ com sabor máximo!
Tal imperiosidade e exatidão se alinham com o que Kobayashi, primeiro chef japonês para ganhar três estrelas Michelin 0️⃣ bizzo casino no deposit bonus 2024 um restaurante de Paris disse ter aprendido por meio do seu mentor mais antigo na França: O chefe é 0️⃣ rei.
"A menos que você se comprometa combizzo casino no deposit bonus 2024visão de mundo, não será capaz para ser um chef", disse Kobayashi 0️⃣ durante uma entrevista recente bizzo casino no deposit bonus 2024 Tóquio.
Tendo conquistadobizzo casino no deposit bonus 2024terceira estrela - o máximo- para seu Restaurante Kei bizzo casino no deposit bonus 2024 Paris, ele 0️⃣ agora expandiu suas ambições de volta ao Japão.
O objetivo, disse Kobayashi o Sr. é se tornar uma marca e nesse 0️⃣ sentido ele parece estar emulando Alain Ducasse no restaurante agora fechado de Paris Plaza Atménée s (Praça Aberta), que trabalhou 0️⃣ antes da abertura do seu próprio hotel na cidade francesa desde 2011.
Ele também se junta a uma linha de japoneses 0️⃣ criativos - incluindo os artistas Yayoi Kusama e Takashi Murakami – que primeiro encontraram fama fora dabizzo casino no deposit bonus 2024terra natal.
Dominar 0️⃣ a arte da culinária francesa tornou-se uma especialidade japonesa. Em Tóquio, que tem mais restaurantes com estrelas Michelin doque qualquer 0️⃣ outra cidade no mundo quatro dos doze restaurante premiados três estrela apresentam cozinha Francesa
Kobayashi quer mostrar como a comida 0️⃣ francesa pode evoluir com ingredientes japoneses sazonais, disse ele na entrevista poucas horas antes da abertura oficial do Kei Collection 0️⃣ Paris.
Na Kei Collection, ele colocou alguns pratos de conforto japoneses clássicos no menu incluindo curry e carne empanada com 0️⃣ costeletas ao lado itens mais extravagante como grandes amêijoas torrados por manteiga ou bolo fumado.
Para a abertura do restaurante, o 0️⃣ Sr. Kobayashi usava um casaco branco de peito duplo bordado com três estrelas Michelin sobre calças pretas e tênis New 0️⃣ Balance camurça verde que era amarrado ao pulso por uma pulseira Audemares Piguet watch no seu relógio tradicional chef'S Double-breasted 0️⃣ White Coat (Audemar Pigget).
Ele falou modestamente, rejeitando descritores como "primeira classe" ou “gênio” e dizendo que nunca se permitiu pensar 0️⃣ ter atingido o auge da culinária. Mas Kobayashi apareceu enrolado bizzo casino no deposit bonus 2024 espiral um pouco distante de si mesmo com suas 0️⃣ palavras humildes
Sua abordagem intransigente é incorporada pelo que ele disse serbizzo casino no deposit bonus 2024frase francesa favorita: "aller plus Loin" - vá 0️⃣ mais longe.
"Se você fizer um compromisso, ou pensar 'OK isso é bom' então está na hora de sair", disse ele.
"Ele 0️⃣ se preocupa com a seleção de móveis e o interior, as suavidades do sofá", disse Tadashi Nobira. gerente da Esprit 0️⃣ C Kei Ginza outro dos novos restaurantes bizzo casino no deposit bonus 2024 Tóquio Sr Kobayash 'ele cuida até ao último centímetro."
Poucos minutos antes de 0️⃣ um convidado chegar para almoçar sozinho com o chef no dia da abertura na Kei Collection, Kobayashi estava ajustando a 0️⃣ quantidade do jazz que tocava bizzo casino no deposit bonus 2024 uma sala.
Kobayashi cresceu bizzo casino no deposit bonus 2024 Nagano, no centro do Japão. Seu pai trabalhava como chef 0️⃣ de cozinha ebizzo casino no deposit bonus 2024mãe fazia refeições caseiras todas as noites - incluindo seu arroz caril favorito – mas o 0️⃣ Sr...
Em vez disso, foi um documentário sobre o chef francês Alain Chapel que cativou primeiro Kobayashi Sr. s vezes invejava 0️⃣ a jaqueta branca do chefe de cozinha; abandonando os estudos secundários ele aceitou trabalhar bizzo casino no deposit bonus 2024 restaurante local na França onde 0️⃣ passou quatro anos "o cozinheiro ficou bravo comigo".
Aos 19 anos, Kobayashi se mudou para Tóquio e trabalhou com Ikuo Shimizu 0️⃣ um chef autodidata que deu ao seu aprendiz treinamento básico sobre como trabalhar carnes.
"Ele era muito travesso, mas tinha 0️⃣ uma espinha dorsal forte", disse Shimizu bizzo casino no deposit bonus 2024 entrevista no restaurante de oito lugares num bairro tranquilo da cidade. Ele serve 0️⃣ refeições francesas rústicas e achou que ele realmente fosse um artesão; estava particularmente interessado nos detalhes como a forma das 0️⃣ facadas ou na maneira para asfiar."
Tendo se fixado na culinária francesa, o Sr. Kobayashi decidiu que precisava mudar-se para a 0️⃣ França e um conhecido ajudou ele conseguir emprego no Auberge du Vieux Puits da região de Languedoc - Roussonillon 0️⃣ onde trabalhou por quatro anos sob tutela do chef Gilles Goujon (que também ganhou três estrelas Michelin).
Em uma entrevista bizzo casino no deposit bonus 2024 0️⃣
, Goujon disse que foi imediatamente atingido pelo jovem cozinheiro com cabelo branqueado.
Com um toque de estereótipo sobre proeza japonesa, 0️⃣ o Sr. Goujon primeiro atribuiu ao sr Kobayashi a estação dos peixes instruindo-o com gestos e ilustrações do livro da 0️⃣ culinária americana mesmo nos dias livres "ele queria vir trabalhar", disse ele à imprensa GUJON: “Então tivemos que trancar seu 0️⃣ restaurante para poder descansar”.
Depois de duas temporadas na estação do peixe, o Sr. Kobayashi tentou convencer seu chefe que ele 0️⃣ tinha desenvolvido alergias e precisava mudar para carne ou caça; Goujon se divertiu muito com isso – então acabou levando-o 0️⃣ até a delegacia da indústria alimentar (carne) onde aprendeu como fazer pássaros rebentarem os cervos dos animais selvagens bizzo casino no deposit bonus 2024 javalis 0️⃣ silvestre...”.
Kobayashi também trabalhou brevemente bizzo casino no deposit bonus 2024 uma pastelaria na Provença e num restaurante da Bretanha. Este último não correu bem, ele 0️⃣ disse: "Na época havia um movimento para tornar a culinária francesa mais científica; eu discordava disso", afirmou o professor de 0️⃣ cozinha Bretona que foi aprender sobre isso --não era ciência".
Trabalhou na Plaza Athénée de Ducasse por sete anos antes da 0️⃣ saída, comprando um restaurante cujo chef estava se aposentando.
"Talvez eu fosse estúpido", disse ele, mas imaginei que a culinária funcionaria 0️⃣ sozinha." Ele estava preocupado com o fato de poder apoiar os funcionários contratados por eles.
No prazo de um ano, ele 0️⃣ ganhoubizzo casino no deposit bonus 2024primeira estrela Michelin; a segunda veio cinco anos depois. Após o terceiro decidiu fazer uma mudança para Japão 0️⃣ novamente ”.
Além da Kei Collection Paris e Esprit C.Khei Ginza, o Sr Kobayashi abriu um restaurante no hotel Ritz-Carlton bizzo casino no deposit bonus 2024 0️⃣ Tóquio (Tóquio) com uma loja de confeitaria japonesa centenária na cidade do Gotemba perto das instalações Mount Fuji; os restaurantes 0️⃣ Gineja são colaborações entre a Toraya – empresa confecionada há séculos pelo Japão - que é conhecida como “Getembe”.
Com Kobayashi 0️⃣ passando a maior parte do tempo bizzo casino no deposit bonus 2024 Paris, ele escolheu chefs para administrar as cozinha de novos restaurantes japoneses e 0️⃣ contou com eles no desenvolvimento dos pratos baseados nos ingredientes locais.
Teruki Murashima, 50 anos de idade chef da cozinha do 0️⃣ Héritage por Kei Kobayashi no Ritz disse que falou frequentemente ao telefone com o Sr. Kolabahachi e enviou-lhe s dos 0️⃣ pratos das listas para os ingredientes bizzo casino no deposit bonus 2024 questão
"Nós dois podemos fazer pratos completamente diferentes com os mesmos ingredientes", disse Murashima 0️⃣ bizzo casino no deposit bonus 2024 entrevista no Ritz. “Mas sabemos disso um sobre o outro e nos respeitamos”.
Ainda assim, Murashima disse que Kobayashi é 0️⃣ "muito particular sobre certas coisas e realmente fica muito irritado se as pessoas não atingirem seus padrões".
s vezes, o Sr. 0️⃣ Kobayashi é propenso a lembrar os clientes desses padrões: se um restaurante tirar uma de seu prato para grafar 0️⃣ seus celulares combizzo casino no deposit bonus 2024comida (como você pode ver), disse Nobira - gerente do Ginza Restaurant- ele poderá aparecer na 0️⃣ mesa e encorajar ao cliente que dê algo imediatamente bizzo casino no deposit bonus 2024 vez disso."
Ele é, então um rei? "Eu posso estar perto 0️⃣ de uma", disse ele.
Ségolne Le Stradic contribuiu com reportagens de Paris.
