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De volta a Périgueux: um regresso à encantos do sudoeste da França

É sempre bom voltar a Périgueux. Embora a capital 4️⃣ administrativa da Dordogne seja uma das regiões francesas mais conhecidas pelos turistas britânicos, ela consegue manter-se relativamente inocente do turismo. 4️⃣ No entanto, este sonolento flâneur de uma cidade, construído mines realsbet encostas calcárias acima do Rio Isle, está repleto de encanto.

Isso 4️⃣ é, afinal, o coração de uma região gastronômica com orgulho. O turismo contribui com quase um quarto da renda do 4️⃣ departamento. Mas chame a área pelo seu nome regional, Périgord, e a lente se desloca. Este é o país dos 4️⃣ trufas e cèpes, nozes, aves, confit de pato e (se gostar ou não) do fígado gordo; de queijos e girassóis; 4️⃣ figos e peixes de água doce; tostadas manteigosas e vinho de noz espesso.

A alegria da culinária regional francesa está 4️⃣ namines realsbetligação com o paisagem

A alegria particular da culinária regional francesa é a forma como ela permanece casada com 4️⃣ o seu cenário, como uma caminhada pela Périgueux confirma. Na Place du Coderc, a sala de mercado está aberta todas 4️⃣ as manhãs, exceto à segunda-feira. Duas vezes por semana, bancadas brilhantes enchem a praça ao ar livre. Mas os vendedores 4️⃣ que atendem displays de frutas brilhantes, queijos artesanais e enchidos não são hipsters de classe média, mas sim os agricultores 4️⃣ locais que produzem esta comida.

Comece a negociar e perceberá que eles estão falando não apenas francês, mas algo mais terreno. 4️⃣ Este é o Occitânico, a língua antiga do Midi (D'oc significa do sul), dos Pirenéus e partes do noroeste da 4️⃣ Itália. Está associado à cultura dos trovadores, mas também mais recentemente com a transumância, o movimento anual de gado mines realsbet 4️⃣ pastoreio nas montanhas fronteiriças. É falado particularmente por pessoas mais velhas do campo, que o usam contra a vergonha (vergonha) 4️⃣ que a centralização francesa tradicionalmente impôs a falantes nativos, esta língua não é um fetiche de classe média.

Em Occitânico, uma caminhada, una passejada, está próxima da italiana passeggiata, e é um lembrete de que é um negócio 4️⃣ público passear por essas ruas. O objeto é ver e ser visto: transeuntes chamam saudações da manhã.

Périgueux é uma cidade 4️⃣ antiga, rica mines realsbet sítios arqueológicos galo-romanos. Hoje, as ruas estreitas do centro da cidade são enchertadas com pequenas lojas de 4️⃣ escala do século XVIII e XIX, todas revestidas mines realsbet calcário lustroso.

Cobrindo o espectro das necessidades locais, desde joalheiros elegantes a 4️⃣ papelarias mines realsbet cujas janelas algumas revistas desbotam suavemente, eles são um prazer de navegar, desde que lembre-se do longo intervalo 4️⃣ da tarde, durante o qual tudo fecha e essas ruas se tornam tão silenciosas como um navio fantasma.

Nada a fazer, então, senão se juntar a todos os outros para um almoço longo, talvez mines realsbet um dos restaurantes 4️⃣ que se alinham na Place de l'Ancien Hôtel de Ville.

Na realidade, essa aparente sonolência expressa um pragmatismo sobre a qualidade 4️⃣ de vida, que aqui é compartilhada por todos, desde trabalhadores postais a trabalhadores ferroviários, funcionários de escritório do conselho a 4️⃣ assistentes de showroom.

O símbolo usual de Périgueux é o perfil distintamente imprudente da Catedral de St Front. Este confeito do 4️⃣ século XIX de cúpulas e torretas domina o horizonte da mesma forma que o Sacré Coeur faz de Montmartre. E 4️⃣ com boa razão: eles compartilham um arquiteto, Paul Abadie. Sentado 75 milhas no interior de Bordeaux, Périgueux pode ser alcançado 4️⃣ por trem de Paris mines realsbet cerca de quatro horas e meia. Mas não há linha de TGV de alta velocidade 4️⃣ para a cidade - viajantes têm que mudar mines realsbet Limoges. O resultado é uma comunidade urbano-rural incomum e uma suficiência 4️⃣ interdependente da qual podemos aprender muito à medida que enfrentamos os estresses que a crise climática colocará sobre a segurança 4️⃣ alimentar e as cadeias de suprimentos globais.

Mas talvez eu esteja enganado. Até a Brexit, eu 4️⃣ mesmo vivi aqui, mines realsbet um hamlet cerca de 20 milhas a oeste da cidade. Nossa casa ficava na região conhecida 4️⃣ como Périgord Noir, que toma o nome do trufa preta celebrada, Tuber melanosporum, encontrada localmente. Há também Périgord Branco, para 4️⃣ brilho de calcário; Périgord Verde, para verdura geral; e Périgord Pourpre, que tem Bergerac com seu coração.

Na verdade, a vegetação 4️⃣ e o calcário claro caracterizavam nossa região também.

Esta é a vida fora do caminho trilhado - não que falte 4️⃣ charme ou consciência de seu charme. Por exemplo, alguns milhas de nossa antiga casa, ao longo de estradas tortuosas marcadas 4️⃣ com pequenos postes brancos de um quilômetro, está o castelo que deu o nome à aldeia de Hautefort.

Dentro de rampas 4️⃣ acima da principal rua da vila, nomeada para o barão-poeta medieval Bertran de Born, que fundou o castelo, há um 4️⃣ pátio espaçoso arejado com, caindo mines realsbet três lados, jardins históricos e terreno que conduzem a um horizonte de campos iluminados 4️⃣ intercalados com coberturas florestais.

Em países como o Reino Unido, este monumento palaciano com torres redondas 4️⃣ do século XVII mais fantasia do que fortificação seria um ninho de turistas. Mas a maioria dos visitantes que apreciam 4️⃣ os vistos de calcário do país são franceses.

O francês também é a língua das lojas e cafeterias da cidade vizinha 4️⃣ de Excideuil. Esta confiante pequena cidade de mercado é construída, como Hautefort, mines realsbet calcário acima de um rio. Seu castelo 4️⃣ resistiu a Ricardo Coração de Leão três vezes; também entre as ruas adoçadas da cidade estão vestígios dos Cavaleiros Templários, 4️⃣ uma igreja paroquial que data do século X e muitas casas elegantes do século XVI construídas depois que a cidade 4️⃣ foi isentada de impostos por decreto real mines realsbet 1482.

Mas Excideuil não é um museu, mas sim Périgueux mines realsbet miniatura. Toda 4️⃣ quinta-feira, a praça no topo da cidade hospeda um mercado onde aves de fazenda são vendidas poulas ou despoulas. Os 4️⃣ vendedores podem ser nossos vizinhos antigos JP "Pierrot" Journiac e filhos, como eles - e seu cachorro Jazz - brincam 4️⃣ pelo portão de seu pequeno, Citroën pintado à mão.

Ou pelo menos, eles usavam fazê-lo: Pierrot morreu mais cedo este ano. 4️⃣ Hoje ele jaz no cemitério da aldeia mines realsbet Tourtoirac, cercado pelos campos quemines realsbetfamília cultivou por gerações.