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Guia para preservar frutas do verão brasileiro e trazer o sabor do sol para o inverno
Todos nós queremos sentir o ❤️ amor dos frutos de verão durante todo o ano, e a primeira forma de economizar nas despedidas é encher seu ❤️ congelador com eles. "Saber que você tem um estoque de sol faz uma grande diferença, especialmente durante o inverno de ❤️ escassez", diz Anna Higham, padeira e dona da Quince Bakery no norte de Londres. Atualmente, ela está focada vegacasino colocar ❤️ o maior número possível de groselhas no congelador, prontas para geleia. "Adicionar groselhas a qualquer fruta macia que não tenha ❤️ acididade ou pectina realmente ajudará com o sete", ela explica - um exemplo é a ruibarba do inverno. "Honestamente, ser ❤️ capaz de fazer umas quantas xícaras de geleia vegacasino inverno a partir do armazenamento de frutas de verão traz esperança ❤️ àvegacasinocozinha."
Higham também é grande vegacasino embalagem, seja pêssegos, groselhas negras ou damascos. O livro Preservas do Rio Cottage ❤️ é uma excelente orientação, diz ela, e a ideia básica é empilhar frutas inteiras firmemente vegacasino frascos esterilizados, então fazer ❤️ um xarope grosso para verter por cima. A quantidade de xarope grosso que deve ser (isto é, a proporção de ❤️ açúcar à água) dependerá do tamanho e tipo de fruta. "Um pêssego, por exemplo, precisa de um xarope grosso, porque ❤️ ele tem que penetrar vegacasino toda a fruta grande, enquanto as groselhas, sendo pequenas, precisam de um xarope mais leve." ❤️ Você também pode brincar com o sabor do xarope - Higham frequentemente adiciona baunilha ou, se cerejas estiverem envolvidas, anis-estrelado ❤️ ou pimenta preta. "Despeje o xarope quente sobre a fruta, encha até o topo, então selhe e coloque vegacasino um ❤️ banho de água."
Restos de frutas como os tops de morangos, por outro lado, podem ser transformados vegacasino cordiais fáceis (frutas ❤️ inteiras funcionam aqui também). "Coloque o que você tiver - 200-300g de fruta por litro de água como mínimo - ❤️ deixe ferver, então deixe macerar durante a noite." No dia seguinte, esgote, adicione 20% do peso da fruta vegacasino açúcar ❤️ e leve à ebulição; se precisar de um ácido, adicione uma colher de sopa de vinagre ou suco de limão: ❤️ "Despeje isso vegacasino garrafas quentes, selhe e coloque vegacasino um banho de água. Leve à ebulição, desligue o fogo e ❤️ deixe esfriar."
M mesmo se você não tiver quantidade suficiente de pêssegos, damascos ou cerejas para fazer cordial ou geleia, não ❤️ se preocupe. Higham recomenda cortar qualquer pedaços e sobras, colocá-los vegacasino um frasco com um pouco de açúcar e um ❤️ bom gole de conhaque. Coloque a tampa e deixe vegacasino algum lugar escuro para que tudo se conheça, dando uma ❤️ batida no frasco de tempos vegacasino tempos. "Agora
isso
será delicioso quando o inverno chegar."
Como congelar frutas
- Escolha frutas maduras, mas não sobre-maduras.
- Lave ❤️ as frutas e seque-as completamente.
- Descarte frutas danificadas ou molhadas.
- Coloque as frutas vegacasino uma única camada vegacasino uma bandeja para assar ❤️ e congele.
- Transfira as frutas congeladas para sacos plásticos ou recipientes herméticos.
- Marque a data no recipiente e congele por até 12 ❤️ meses.
Como fazer geleia
- Lave as frutas e retire sementes ou cascas, se necessário.
- Misture as frutas vegacasino uma panela grande com o ❤️ açúcar e o suco de limão.
- Leve a mistura à ebulição, mexendo occasionalmente.
- Cozinhe a mistura por 10-20 minutos, ou até que ❤️ atinja o ponto de engrossamento desejado.
- Despeje a geleia quente vegacasino frascos esterilizados, deixando um pouco de espaço no topo.
- Selhe os ❤️ frascos imediatamente e deixe esfriar à temperatura ambiente.
- Coloque os frascos no freezer por até 1 ano.
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