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José Pizarro: "Eu fui um garoto com problemas de concentração de uma pequena vila agrícola na Espanha Ocidental"

Quando José Pizarro 💵 chegou ao Reino Unido sportingbet group 1999 sportingbet group busca de novos horizontes como chef, ele encontrou um país sportingbet group um estado 💵 de ignorância quanto à comida espanhola. "As pessoas confundiam o jamón ibérico com o presunto de Parma", ele diz com 💵 horror. "Todo mundo achava que era tudo apenas patatas bravas e sangria. Eu gosto de patatas bravas e sangria, não 💵 se enganem, mas a Espanha é muito mais do que isso."

Felizmente, o público estava ansioso para aprender e Pizarro, que 💵 cresceu comendo a "comida simples, mas incrível" desportingbet groupmãe sportingbet group Extremadura, fez da divulgaçãosportingbet groupmissão. Ele trabalhou sportingbet group 💵 vários restaurantes espanhóis, incluindo o Brindisa, onde foi chef executivo. Em 2011, ele abriu dois restaurantes sportingbet group Bermondsey Street, sul 💵 de Londres: uma pequena tasca espanhola chamada José e o maior Pizarro, ambos sucessos fenomenais. Cinco restaurantes seguiram sportingbet group Londres, 💵 Esher e Abu Dhabi, todos templos àsportingbet groupculinária natal, com mais por vir. No processo, ele também promoveu a 💵 comida espanhola na TV, sportingbet group seis livros de receitas e sportingbet group festivais e palestras da indústria. Em março, sportingbet group reconhecimento 💵 aos seus "serviços extraordinários à Espanha", Pizarro recebeu a cruz do oficial da Ordem Real de Isabel, a Católica da 💵 embaixada espanhola sportingbet group Londres. (Sua mãe, presente aos 90 anos, estava "muito feliz" com isso todo.)

Não está nada mal para 💵 um garoto com problemas de concentração de uma pequena vila agrícola na Espanha Ocidental. Pizarro admite que não era um 💵 aluno muito bom, incapaz de se concentrar sportingbet group qualquer coisa por mais alguns minutos, a menos que se tratasse de 💵 comida ou animais. Ele estava à beira de se tornar um técnico dental sportingbet group Sevilha quando um curso de cozinha 💵 o desviou para a indústria de hospitalidade. Seus pais ficaram desapontados, mas Pizarro - que diz: "Eu tenho TDAH. Eu 💵 sou disléxico" - descobriu que as pressões das cozinhas, onde sempre há "tantas coisas acontecendo", ajudavam a mantê-lo focado.

Uma posição 💵 de chef de cozinha sportingbet group Madrid logo se seguiu e, sportingbet group seguida,sportingbet groupmudança para Londres, onde ele floresceu há 💵 25 anos. Diferentemente de muitos chefes que construíram impérios, ele ainda não fechou nenhum de seus restaurantes, apesar da Brexit, 💵 do COVID-19 e de outras pressões. Qual ésportingbet groupexplicação? "Eu quero que as pessoas se divirtam, que saiam mais 💵 felizes do que quando entraram", ele diz. Também ajudou o fato de que ele opera sem investidores dizendo-lhe o que 💵 fazer - parte do financiamento para seus primeiros restaurantes veio vendendo suas ações no Brindisa; o restante veio de quatro 💵 outros parceiros comerciais, aos quais ele posteriormente comprou.

Mais tarde este verão, Pizarro abrirá um terceiro restaurante sportingbet group Bermondsey Street, chamado 💵 Lolo. No processo, ele escreverá dois livros de receitas a mais e sediará turnês culinárias sportingbet groupsportingbet groupvilla na Espanha 💵 do sul, Iris Zahara.

O esforço parece valer a pena, com Pizarro reconhecendo que as atitudes sportingbet group relação à comida espanhola 💵 mudaram na Grã-Bretanha desde que ele começou a promovê-la há um quarto de século.

"As pessoas agora entendem que a Espanha 💵 é muitos países diferentes sportingbet group um", ele diz. "Espanha não é apenas 'vá para a praia'. É milhares de anos 💵 de história com tantas culturas diferentes se misturando e trazendosportingbet groupcomida e ingredientes com elas."