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Na culinária, o tempo é tudo. Tanto que se Kei Kobayashi coloca os clientes indo para a casa de banho 🌈 enquanto ele envia um prato da cozinha s vezes não pode esperar; suas ofertas gastronómica e culinária devem ser provadas 🌈 com sabor máximo!

Tal imperiosidade e exatidão se alinham com o que Kobayashi, primeiro chef japonês para ganhar três estrelas Michelin 🌈 pixbet 5 reais um restaurante de Paris disse ter aprendido por meio do seu mentor mais antigo na França: O chefe é 🌈 rei.

"A menos que você se comprometa compixbet 5 reaisvisão de mundo, não será capaz para ser um chef", disse Kobayashi 🌈 durante uma entrevista recente pixbet 5 reais Tóquio.

Tendo conquistadopixbet 5 reaisterceira estrela - o máximo- para seu Restaurante Kei pixbet 5 reais Paris, ele 🌈 agora expandiu suas ambições de volta ao Japão.

O objetivo, disse Kobayashi o Sr. é se tornar uma marca e nesse 🌈 sentido ele parece estar emulando Alain Ducasse no restaurante agora fechado de Paris Plaza Atménée s (Praça Aberta), que trabalhou 🌈 antes da abertura do seu próprio hotel na cidade francesa desde 2011.

Ele também se junta a uma linha de japoneses 🌈 criativos - incluindo os artistas Yayoi Kusama e Takashi Murakami – que primeiro encontraram fama fora dapixbet 5 reaisterra natal.

Dominar 🌈 a arte da culinária francesa tornou-se uma especialidade japonesa. Em Tóquio, que tem mais restaurantes com estrelas Michelin doque qualquer 🌈 outra cidade no mundo quatro dos doze restaurante premiados três estrela apresentam cozinha Francesa

Kobayashi quer mostrar como a comida 🌈 francesa pode evoluir com ingredientes japoneses sazonais, disse ele na entrevista poucas horas antes da abertura oficial do Kei Collection 🌈 Paris.

Na Kei Collection, ele colocou alguns pratos de conforto japoneses clássicos no menu incluindo curry e carne empanada com 🌈 costeletas ao lado itens mais extravagante como grandes amêijoas torrados por manteiga ou bolo fumado.

Para a abertura do restaurante, o 🌈 Sr. Kobayashi usava um casaco branco de peito duplo bordado com três estrelas Michelin sobre calças pretas e tênis New 🌈 Balance camurça verde que era amarrado ao pulso por uma pulseira Audemares Piguet watch no seu relógio tradicional chef'S Double-breasted 🌈 White Coat (Audemar Pigget).

Ele falou modestamente, rejeitando descritores como "primeira classe" ou “gênio” e dizendo que nunca se permitiu pensar 🌈 ter atingido o auge da culinária. Mas Kobayashi apareceu enrolado pixbet 5 reais espiral um pouco distante de si mesmo com suas 🌈 palavras humildes

Sua abordagem intransigente é incorporada pelo que ele disse serpixbet 5 reaisfrase francesa favorita: "aller plus Loin" - vá 🌈 mais longe.

"Se você fizer um compromisso, ou pensar 'OK isso é bom' então está na hora de sair", disse ele.

"Ele 🌈 se preocupa com a seleção de móveis e o interior, as suavidades do sofá", disse Tadashi Nobira. gerente da Esprit 🌈 C Kei Ginza outro dos novos restaurantes pixbet 5 reais Tóquio Sr Kobayash 'ele cuida até ao último centímetro."

Poucos minutos antes de 🌈 um convidado chegar para almoçar sozinho com o chef no dia da abertura na Kei Collection, Kobayashi estava ajustando a 🌈 quantidade do jazz que tocava pixbet 5 reais uma sala.

Kobayashi cresceu pixbet 5 reais Nagano, no centro do Japão. Seu pai trabalhava como chef 🌈 de cozinha epixbet 5 reaismãe fazia refeições caseiras todas as noites - incluindo seu arroz caril favorito – mas o 🌈 Sr...

Em vez disso, foi um documentário sobre o chef francês Alain Chapel que cativou primeiro Kobayashi Sr. s vezes invejava 🌈 a jaqueta branca do chefe de cozinha; abandonando os estudos secundários ele aceitou trabalhar pixbet 5 reais restaurante local na França onde 🌈 passou quatro anos "o cozinheiro ficou bravo comigo".

Aos 19 anos, Kobayashi se mudou para Tóquio e trabalhou com Ikuo Shimizu 🌈 um chef autodidata que deu ao seu aprendiz treinamento básico sobre como trabalhar carnes.

"Ele era muito travesso, mas tinha 🌈 uma espinha dorsal forte", disse Shimizu pixbet 5 reais entrevista no restaurante de oito lugares num bairro tranquilo da cidade. Ele serve 🌈 refeições francesas rústicas e achou que ele realmente fosse um artesão; estava particularmente interessado nos detalhes como a forma das 🌈 facadas ou na maneira para asfiar."

Tendo se fixado na culinária francesa, o Sr. Kobayashi decidiu que precisava mudar-se para a 🌈 França e um conhecido ajudou ele conseguir emprego no Auberge du Vieux Puits da região de Languedoc - Roussonillon 🌈 onde trabalhou por quatro anos sob tutela do chef Gilles Goujon (que também ganhou três estrelas Michelin).

Em uma entrevista pixbet 5 reais 🌈

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, Goujon disse que foi imediatamente atingido pelo jovem cozinheiro com cabelo branqueado.

Com um toque de estereótipo sobre proeza japonesa, 🌈 o Sr. Goujon primeiro atribuiu ao sr Kobayashi a estação dos peixes instruindo-o com gestos e ilustrações do livro da 🌈 culinária americana mesmo nos dias livres "ele queria vir trabalhar", disse ele à imprensa GUJON: “Então tivemos que trancar seu 🌈 restaurante para poder descansar”.

Depois de duas temporadas na estação do peixe, o Sr. Kobayashi tentou convencer seu chefe que ele 🌈 tinha desenvolvido alergias e precisava mudar para carne ou caça; Goujon se divertiu muito com isso – então acabou levando-o 🌈 até a delegacia da indústria alimentar (carne) onde aprendeu como fazer pássaros rebentarem os cervos dos animais selvagens pixbet 5 reais javalis 🌈 silvestre...”.

Kobayashi também trabalhou brevemente pixbet 5 reais uma pastelaria na Provença e num restaurante da Bretanha. Este último não correu bem, ele 🌈 disse: "Na época havia um movimento para tornar a culinária francesa mais científica; eu discordava disso", afirmou o professor de 🌈 cozinha Bretona que foi aprender sobre isso --não era ciência".

Trabalhou na Plaza Athénée de Ducasse por sete anos antes da 🌈 saída, comprando um restaurante cujo chef estava se aposentando.

"Talvez eu fosse estúpido", disse ele, mas imaginei que a culinária funcionaria 🌈 sozinha." Ele estava preocupado com o fato de poder apoiar os funcionários contratados por eles.

No prazo de um ano, ele 🌈 ganhoupixbet 5 reaisprimeira estrela Michelin; a segunda veio cinco anos depois. Após o terceiro decidiu fazer uma mudança para Japão 🌈 novamente ”.

Além da Kei Collection Paris e Esprit C.Khei Ginza, o Sr Kobayashi abriu um restaurante no hotel Ritz-Carlton pixbet 5 reais 🌈 Tóquio (Tóquio) com uma loja de confeitaria japonesa centenária na cidade do Gotemba perto das instalações Mount Fuji; os restaurantes 🌈 Gineja são colaborações entre a Toraya – empresa confecionada há séculos pelo Japão - que é conhecida como “Getembe”.

Com Kobayashi 🌈 passando a maior parte do tempo pixbet 5 reais Paris, ele escolheu chefs para administrar as cozinha de novos restaurantes japoneses e 🌈 contou com eles no desenvolvimento dos pratos baseados nos ingredientes locais.

Teruki Murashima, 50 anos de idade chef da cozinha do 🌈 Héritage por Kei Kobayashi no Ritz disse que falou frequentemente ao telefone com o Sr. Kolabahachi e enviou-lhe

s dos 🌈 pratos das listas para os ingredientes pixbet 5 reais questão

"Nós dois podemos fazer pratos completamente diferentes com os mesmos ingredientes", disse Murashima 🌈 pixbet 5 reais entrevista no Ritz. “Mas sabemos disso um sobre o outro e nos respeitamos”.

Ainda assim, Murashima disse que Kobayashi é 🌈 "muito particular sobre certas coisas e realmente fica muito irritado se as pessoas não atingirem seus padrões".

s vezes, o Sr. 🌈 Kobayashi é propenso a lembrar os clientes desses padrões: se um restaurante tirar uma

de seu prato para

grafar 🌈 seus celulares compixbet 5 reaiscomida (como você pode ver), disse Nobira - gerente do Ginza Restaurant- ele poderá aparecer na 🌈 mesa e encorajar ao cliente que dê algo imediatamente pixbet 5 reais vez disso."

Ele é, então um rei? "Eu posso estar perto 🌈 de uma", disse ele.

Ségolne Le Stradic contribuiu com reportagens de Paris.

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