Augosto é o mês cq9 gaming que gasto o menor tempo na cozinha cozinhando de fato. Portanto, quando estou lá, quero ❤️ que realmente valha a pena. A resposta? Abasteça-se com o superávit sazonal de frutas e verduras e prepare algo cq9 gaming ❤️ grande quantidade que durará e durará. Fazer o melhor uso do que temos cq9 gaming tanta abundância agora - preservando e ❤️ conservando-o para os meses seguintes, depois que a abundância passar por outro ano - é algo realmente vale a pena ❤️ entrar na cozinha.
Mango e abobora atchar (imagens superiores)
Atchar
, ou
achar
, é um condimento altamente especiado e cheio de ❤️ sabor do sudeste asiático feito com frutas e verduras preservadas. Os vegetais são variáveis, então use o que tiver, e ❤️ não se preocupe se não tiver todas as especiarias listadas aqui. Doce, amargo, agudo e colorido, o atchar pode ser ❤️ empilhado cq9 gaming todas as sortes de coisas: um prato de lentilhas, por exemplo, ou qualquer sanduíche ou wrap. Uma vez ❤️ feito, manter-se-á bem por três meses.
Preparo
30 min
Cozinhe
25 min
Envelheça
3 dias
Faz
1½-litro jar
Para a base
200g feijão verde
, cortado cq9 gaming pedaços de 3cm
1 ❤️ manga grande e firme
, com a pele removida e o caroço removido, a polpa cortada cq9 gaming pedaços de aproximadamente 2cm ❤️ (600g)
½ abobora ou abobora de verão
, descascada, sementes e pite removidos, a polpa cortada cq9 gaming pedaços de aproximadamente 1cm (200g)
1 ❤️ cebola vermelha
, descascada e cortada cq9 gaming fatias finas (150g)
6 alhos
, descascados e cortados finamente
1 colher de chá de cúrcuma cq9 gaming ❤️ pó
1 colher de chá de chili kashmiri cq9 gaming pó
1 colher de chá de sementes de cominho
1 colher de chá de ❤️ sementes de coentro
1 colher de chá de sementes de negela
1 colher de chá de pó de curry suave
1 colher de ❤️ chá de sementes de fenugrec
1 colher de chá de sementes de mostarda
- preto ou amarelo
½ paus de canela
Sal marinho grosso
Para ❤️ o líquido de envelhecimento
200ml vinagre de maçã
ou vinagre de coco
50g damascos secos macios
75g açúcar
20g amido de milho
Para o tempero
100ml óleo ❤️ vegetal
3 ramos de folhas de curry frescas
, picadas
6 chillis verdes picantes do dedo
, inteiros e perfurados com um punhal afiado
1 ❤️ colher de chá de sementes de mostarda
1 colher de chá de sementes de cominho
Primeiro, esterilize um jarro de 1½ litro ❤️ (ou jarras menores). Coloque os feijões, a manga, a abobora, a cebola e o alho cq9 gaming um tacho grande resistente ❤️ ao calor.
Toaste suavemente todas as especiarias para a base cq9 gaming uma frigideira antiaderente até que libere um aroma fragrante, ❤️ então transfira para um moedor de especiarias e moe até formar um pó fino. Adicione o pó de especiarias e ❤️ uma colher de chá de sal à tigela de vegetais, então misture bem para combinar.
Coloque todos os ingredientes para ❤️ o líquido de envelhecimento cq9 gaming uma licadeira, adicione 100ml de água fria, então misture até ficar suave. Despeje a mistura ❤️ cq9 gaming uma panela pequena, aumente para um ligeiro ferver, então cozinhe, mexendo constantemente, por cerca de 10 minutos, até engrossar ❤️ e não mais farinhento. Enquanto o líquido ainda estiver quente, despeje-o sobre as verduras e misture para combinar.
Para o tempero, coloque uma frigideira média cq9 gaming um fogo médio-alto, então ❤️ adicione o óleo, as folhas de curry, os chillis verdes inteiros perfurados e as sementes de mostarda. Quando o óleo ❤️ começar a borbulhar e cheirar fragrante, adicione as sementes de cominho e cozinhe por mais um minuto. Tire a frigideira ❤️ do fogo, adicione imediatamente o tempero sobre as verduras e misture para combinar.
Coloque a mistura atchar firmemente no frasco ❤️ esterilizado (ou frascos), garantindo que esteja completamente submerso no líquido, então coloque no frigorífico ou uma prateleira e deixe por ❤️ pelo menos três dias antes de começar a comer.
Ajvar
Ajvar
é um condimento maravilhoso ❤️ e possivelmente adictivo do leste europeu. É muito versátil também e tão bom como um acompanhamento (com batatas crocantes cruas, ❤️ queijo de cabra e muita salsa picada, por exemplo) quanto é como condimento para pernil de porco ou uma fatia ❤️ de queijo. Ele manter-se-á no frigorífico por cerca de três meses, desde que esteja completamente coberto com óleo.
Preparo
15 min
Cozinhe
45 ❤️ min
Envelheça
3 dias
Faz
Aproximadamente 600ml
1 pimenta vermelha
(ou mais se você realmente gosta de picante), cortada ao meio longitudinalmente e sem sementes
2 berinjelas
, ❤️ cortadas ao meio longitudinalmente, carne marcada a 2cm de profundidade cq9 gaming um padrão cq9 gaming x (600g)
4 pimentas vermelhas
, cortadas ao ❤️ meio longitudinalmente, tiges, sementes e pite removidos e descartados (700g)
60ml azeite de oliva
, mais extra para jarar
Sal marinho grosso e ❤️ pimenta preta
3 alhos
, descascados e triturados
1/2 colher de chá de páprica defumada
1/4 colher de chá de flocos de chili
10g salsa
, ❤️ picada finamente
2 colheres de chá de vinagre de xerez
, ou vinagre de vinho branco
Preaqueça o forno a 230C (210C fã
```python
❤️ fan)/450F/gas 8. Coloque a pimenta, as berinjelas e as pimentas cq9 gaming uma grande ❤️ bandeja de assadeio alinhada com papel de hornear e adicione duas colheres de sopa de azeite e uma colher de ❤️ chá de sal. Misture para combinar, então espalhe tudo para cima, com a parte cortada para baixo e espaçados uniformemente. ❤️ Asse as verduras por 30-35 minutos, até que as partes de cima das pimentas estejam carbonizadas e as berinjelas estejam ❤️ cozidas completamente através.
Tire a bandeja do forno e, uma vez que as verduras estejam frias o suficiente para serem manipuladas, ❤️ retire a pele da pimenta, das berinjelas e das pimentas. Desmonte grosseiramente a carne cq9 gaming um purê grosseiro, mas ainda ❤️ mantendo alguma textura.
Coloque uma frigideira média cq9 gaming um fogo médio-alto, despeje o restante do azeite, então adicione a carne picada ❤️ e o alho e cozinhe, mexendo regularmente, por cerca de 13 minutos, até que a maior parte da umidade tenha ❤️ evaporado e a pasta tenha engrossado.
Tempere com paprica e flocos de chili, cozinhe por dois minutos a mais, então retire ❤️ do fogo. Misture o salsa, o vinagre, um quarto de colher de chá de sal e algumas voltas de pimenta ❤️ preta, então empacote firmemente no frasco esterilizado (ou frascos), enchendo-o até ½ cm do topo. Encha os últimos ½ cm ❤️ com azeite extra, garantindo que tudo esteja submerso. Enquanto a mistura ainda estiver quente, selhe o frasco e deixe esfriar. ❤️ Deixe o ajvar cq9 gaming um armário escuro por pelo menos três dias antes de começar a servir.
No geral, um parafuso de propósito geral tem três zonas distintas: a zona de alimentação, a zona de compressão (plasticidade) 👏 e a zona de metragem (bombeamento). Na zona de metragem, o volume de polímero fundido permanece constante à medida que 👏 desce pelo parafuso. Essa zona é responsável por manter a pressão e o volume do polímero fundido conforme ele se 👏 move através do barril.
Na zona de metragem, o material permanece no mesmo volume enquanto viaja ao longo do parafuso. A 👏 medida que o parafuso gira, a ponta do parafuso gira levemente em relação ao barril, especialmente perto da ponta, onde 👏 se localiza a zona de metragem. Isso faz com que o polímero fondido se mova em uma espiral ao longo 👏 dos canais do parafuso.
Durante esse processo, o material fundido flui ao longo de um caminho em espiral no interior do 👏 parafuso. Isso mantém uma determinada metragem (volume) de material que sofre fusão dentro do barril e ajuda a manter a 👏 ratrialização (taxa de alimentação) com o volume ao longo do processo de produção.
Durante a fase de metragem, o polímero já 👏 derretido e eméter no final do parafuso. À medida que o parafuso gira, o polímero é finalmente plastificado (ou plasticado) 👏 e sai uniformemente pelo final do barril e da extremidade do parafuso. Isso prepara o polímero para ser moldado de 👏 forma mais eficiente.
Em resumo, cada zona do parafuso tem um papel importante na produção: a zona de alimentação serve para 👏 fundir o grão ou grânulo, a zona de compressão plastifica o material derretido e elimina bolhas de ar, e a 👏 zona de metragem mantém o volume do polímero fundido e o leva ao lupo ou a outras ferramentas de moldagem.
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