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Como preparar uma omelete clássica francesa

É estranho que entrar galera bet inglês usemos apenas uma palavra para um prato tão diversificado como 🎉 a omelete, que é usado para tudo, desde um pedaço sólido de batata e ovo espanhol até à meia-lua dourada 🎉 americana que abrange um recheio generoso. A versão mais rápida e simples, no entanto, é a omelete clássica francesa, que 🎉 vai do casco à prato entrar galera bet menos de cinco minutos, e é uma habilidade que vale a pena dominar.

Preparação 1 🎉 min
Cozinha 3 min
Serve 1 pessoa

2 ovos
Sal e pimenta preta
1 nó generoso de manteiga - cerca de 1 colher de sopa
Recheio 🎉 daentrar galera betescolha (opcional)

1. Um comentário sobre o tamanho

As quantidades listadas são para omelettes individuais, pois, diferentemente da tortilla 🎉 española, este é um prato que é melhor manter pequeno. Além disso, entrar galera bet quantidades maiores, é muito fácil cozinhar demais. 🎉 Observe que, seentrar galera betomelete for perfeitamente redonda, você precisará de uma frigideira pequena, preferencialmente uma frigideira de base pesada 🎉 (eu usei uma de 23 cm de diâmetro).

2. Bata os ovos

Quebre os ovos entrar galera bet um vaso 🎉 ou tigela, tempere generosamente, depois bata até combinar; se bater demais, introduzirá ar no mistura, o que não é o 🎉 objetivo aqui (ao contrário da omelete soufflé no passo 8). Se estiver particularmente com fome, adicione um terceiro ovo, mas 🎉 tenha entrar galera bet mente queentrar galera betomelete então levará um pouco mais de tempo para cozinhar.

3. Rechear ou não rechear?

Dispõe 🎉 qualquer recheio perto da fogueira. Eu costumo comer omelettes entrar galera bet branco, mas eles são um bom veículo para a maioria 🎉 dos restos cozidos, assim como queijo ralado, ervas picadas, presunto desfiado, tomates picados, espinafre cozido ou congelado descongelado, etc.

Evite algo 🎉 muito úmido, no entanto, então esforceça a água da espinafre, retire as sementes dos tomates e assim por diante.

4. 🎉 Untar a frigideira com manteiga derretida

Quando estiver pronto para cozinhar, coloque uma frigideira pequena entrar galera bet um fogo médio-alto, adicione a 🎉 manteiga e circule-a entrar galera bet torno da frigideira para untar a base inteira. Uma vez que a manteiga derreta, ela começará 🎉 a formar espuma. Espere que a espuma diminua um pouco, então coloque os ovos, que devem sisilar quando baterem na 🎉 frigideira.

5. Cozinhar os ovos

Agite a frigideira para distribuir os ovos uniformemente no fundo, deixe cozinhar sem 🎉 perturbação por 20 segundos, até que os ovos comecem a ferver. Neste ponto, adicione qualquer recheio daentrar galera betescolha, lembrando 🎉 que este será um omelete clássico enrolado, então não há necessidade de confiná-lo a um lado.

6. Trazer as bordas 🎉 cozidas para o centro

Os ovos devem estar cozinhando ao redor do borda da frigideira neste ponto. Usando uma espátula ou 🎉 forquilha, traga as bordas cozinhadas da mistura de ovos para o centro enquanto agita a frigideira para redistribuir a mistura 🎉 de ovos líquidos para as bordas.

A omelete está cozinhada quando ainda está um pouco corrente no centro, 🎉 embora você possa, claro, cozinhar completamente, se preferir.

7. Enrolar, dar forma e servir

retire a frigideira do fogo e 🎉 dobre as duas bordas para o centro. Agite a frigideira para que eles rolem juntos, então incline a frigideira e 🎉 a virarentrar galera betomelete entrar galera bet um prato quente.

Não se preocupe seentrar galera betomelete não estiver perfeitamente modelada 🎉 - você pode sempre arrumá-la antes de servir, se gostar. Tempere e coma imediatamente, enquanto ainda é deliciosamente corrente.

8. 🎉 Ou, para uma alternativa mais leve ...

Para uma variante mais sofisticada, você pode preferir uma omelete soufflé, para a qual 🎉 costumo usar três ovos, não apenas porque é maior, mais impressionante ela parece.

9. ... tente uma omelete soufflé

Bata os 🎉 ovos até ficarem espumosos. Coloque uma frigideira levemente untada entrar galera bet um fogo médio e continue batendo os ovos até que 🎉 estejam espessos e quase como uma mousse.