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Já se passaram três semanas desde que o restaurante, Home Kitchen abriu suas portas e Mimi Mohamed tem certeza de 🍇 conhecer a receita da torta do limão pelo coração. Mas no caso dela ter escrito cuidadosamente os ingredientes na parte 🍇 traseira dos contadores: 18 limões; 420 gramas esportebet sga manteigas (900 g) açúcar 24 ovos!

A receita é de Adam Simmonds, um 🍇 célebre chef premiado com estrelas Michelin. Noviços como a Sra Mohamed não são normalmente encontrados esportebet sga suas cozinhaes mas este 🍇 novo empreendimento gastronómico e sofisticado nao costuma ser habitual: quase todos os membros da equipe dos 19 pessoas estão sem 🍇 casa!

"A tripulação lá embaixo na cozinha, eles cometem tantos erros mas tudo bem", disse Simmonds com uma risada.

Uma grande janela 🍇 tem vista para a rua comercial principal esportebet sga Primrose Hill, um bairro no norte de Londres que exala charme britânico.

A 🍇 ideia foi inventada há quatro anos por Alex Brown, diretor da Soup Kitchen London onde o Sr. Simmonds deu uma 🍇 volta na cozinha no início do surto pandêmico e a pergunta mais comum daqueles que se alinharam para comer era: 🍇 "Você sabe de algum emprego?"

Em cidades da Grã-Bretanha e do mundo, os sem abrigos se alimentam uns dos outros. A 🍇 maioria das empresas não contrata alguém que tenha um endereço estável o quê significa a casa desabrigada é incapaz 🍇 para ganhar dinheiro com seu lugar pra morar?

A Home Kitchen pretende quebrar esse ciclo treinando pessoas para uma carreira na 🍇 indústria de restaurantes. Antes do dia da abertura, os recrutas fizeram um curso intensivo culinário por três semanas e depois 🍇 passaram duas semana esportebet sga cozinha no Megaro o hotel cinco estrelas onde Simmond foi recentemente nomeado chef patrono

Eles estão 🍇 esportebet sga contratos de tempo integral que ganham o salário vivo da Londres - 13,15 libras (US R$ 17.58) por hora 🍇 – além do subsídio para viajar no trajeto deles; as refeições são fornecidas durante um turno

Este dia, o jantar foi 🍇 um sapo no buraco uma tradicional refeição britânica de salsichas esportebet sga massa Yorkshire pudim e macarrão com queijo. Foi 🍇 preparado pelo chef chefe da cozinha que supervisiona as operações do restaurante

Se os trabalhadores passarem um período de estágio probatório, 🍇 eles são elegíveis para uma certificação totalmente paga durante todo o ano esportebet sga habilidades culinárias do Westminster Kingsville College. [+]

Os 🍇 fundadores puderam angariar fundos de 350.000 (cerca R$468.000) esportebet sga dinheiro e doações. Outro empréstimo foi feito por um fundo filantrópico 🍇 com impacto social, além da parceria entre várias outras instituições beneficentes para ajudar o pessoal do projeto; O objetivo é 🍇 tornar-se autosustentável sem ter lucro algum!

A cozinha tem pouca semelhança com a atmosfera extenuante e de alta pressão descrita esportebet sga 🍇 séries fictícias como "The Bear" ou “Boiling Point", onde o chef principal entrou num colapso devido ao ataque cardíaco.

"Precisamos construir 🍇 a confiança deles", disse Simmonds. “precisamos permitir que eles cometam erros” - como entregá-lo quando ele pediu chervil, os gerentes 🍇 veteranos precisam ter empatia para entender e ensinar".

Simmonds repetidamente reviu o menu antes de abrir para garantir que os pratos 🍇 pudessem ser executados com sucesso por trabalhadores inexperiente. Um mousse queijo cabra, como figos foi descartado e percebeu também a 🍇 possibilidade das técnicas serem muito complicadamente feitas: caça furtiva ou colocaresportebet sgafolha esportebet sga forma artística;

Agora, há um único menu 🍇 de 35 (US R$ 47) para almoço e jantar com uma escolha entre três aperitivos. A maior parte da 🍇 preparação pode ser feita antecipadamente: o cordeiro é cozido esportebet sga máquina sousevide que tem precisão consistente; também oferece-lhe cardápio degustação 🍇 no valor máximo 65 euros

Todos estão descobrindo as coisas à medida que avançam.

Paul Brown, que estava colocando peixe e frango 🍇 esportebet sga sacos selados a vácuo nunca tinha ouvido falar de itens do menu como celeríaco ou brill. (O primeiro é 🍇 uma raiz nabo-like; o segundo : um peixes da família turbot).)

Mohamed teve que aprender a testar se o limão mistura 🍇 de torta foi aquecida com consistência correta. (mergulhe na espátula no enchimento, passe um dosdo para baixo do meio da 🍇 amostra ou verifique-a limpamente separa).)

Illia Kovalenko, uma refugiada ucraniana de 20 anos precisava aprender a fazer coquetéis.

No momento, as horas 🍇 do Sr. Simmonds são longas e entre aqui até o Megaro onde ele está lançando um segundo restaurante é colocado 🍇 esportebet sga 17 dias de hora "Não posso continuar a fazer isso", reconheceu

Mas problemas aparecem. Na semana passada, a habitação temporária 🍇 para dois funcionários caiu e eles passaram algumas noites na rua A equipe ajudou encontrar uma colocação de albergue 🍇 que continua trabalhando

Simmonds sabe como é fácil entrar esportebet sga um sem-teto. Um viciado de cocaína que está se recuperando, o 🍇 chef estrela lembra quando não conseguiu pagar seu aluguel eesportebet sgafamília aceitou ele!

As pessoas acabam nas ruas por todos 🍇 os tipos de razões, disse ele. "Estamos dando a eles essa segunda oportunidade."

Simmonds, que tem lutado com recaída e teve 🍇 algumas segunda chance. "Estou 30-algum dia limpo", disse ele ao beber um copo de água espumante

Aproximadamente o mesmo tempo que 🍇 a Home Kitchen foi aberta.

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