Este verão não foi o melhor para tomates, mas eu aproveito o que consigo. Meu plano de cultivá-los no telhado 👌 da cozinha foi frustrado por uma primavera longa e úmida e um verão ainda mais úmido. Assim, vou às lojas 👌 e volto com uma sacola mista de frutas estratégia de cassino roleta todas as cores, desde o verde ácido até quase preto, tomates 👌 pequenos como doces de criança e alguns ainda na vide, que pelo menos vêm com o cheiro penetrante do recém-colhido.
A 👌 resposta a um tomate cujo sabor decepciona é cozinhá-lo. O calor de um forno ou fogão enriquecerá a alma da 👌 fruta e as especiarias naturais de alho, cebola e manjericão farãoestratégia de cassino roletamagia.
Este mês, assei tomates dedamas com linguiça e 👌 lentilhas, e uma sopa fresca com frutos menores, cenouras de verão e fetajrinha.
Especialmente gostei dos tomates cortados e cobertos com 👌 migalhas de pão. Fritos até que as migalhas ficassem crocantes, comemos com uma maionese de ervas – usei coentro, mas 👌 manjericão também seria bom.
Quando encontrei tomates finos cheirando ao verão mais profundo – sim, alguns ainda estão por aí – 👌 comi-os finamente cortados e regados com azeite estratégia de cassino roleta meu pão de café da manhã, com talvez uma folha ou duas 👌 de manjericão picado. Também os usei finamente picados estratégia de cassino roleta uma salada com gnocchi crocantes quentes e coriandro picado, e esmagados 👌 estratégia de cassino roleta uma gazpacho com melão de carne laranja doce e folhas de coentro.
Sopa de tomate e cenoura
Há uma frescura 👌 e sutileza estratégia de cassino roleta uma sopa feita com tomates e cenouras de verão. Esta é uma receita útil para usar tomates 👌 abaixo do esperado ou muito maduros. Incluo um amassado de fetajrinha salgada no final, mas você poderia usar tofu para 👌 manter a receita vegana.
Serve 4-6
cebola: 1 grande
óleo de amêndoas ou vegetal: 5 colheres de sopa
cenouras: 400g
caldo vegetal: 1,5 litros
folhas de 👌 tomilho: 2 colheres de chá
tomates: 500g
fetajrinha: 200g
Gnocchi crocante com tomates
Gnocchi crocante, rabanetes crujentes e tomates maduros macios. Uma salada 👌 de contrastes. Eu uso gnocchi pronto embalado do frigorífico.
Serve 2
cebola vermelha: 1 pequena
vinagre de vinho tinto: 2 colheres de sopa
gnocchi 👌 pronto: 400g
azeite: um pouco
tomates: 400g
rabanetes: 8-12
pepino: 250g
coleandro: um punhado pequeno
alho: 2 dentes
azeite: 4 colheres de sopa
Tomates fritos com maionese 👌 de coentro
Este é o tipo de prato que faço para um almoço casual na cozinha. Algo para fazer enquanto passo 👌 tomates crocantes assados ao todos que vêm fervendo do ponto de fritura.
Serve 4
Tomate, salsicha e lentilhas
Serve 3
óleo de amêndoas: 2 colheres 👌 de sopa
salsichas: 6 grandes (cerca de 750g)
cebolas: 2 médias
alho: 3 dentes
lentilhas pequenas, secas e escuras: 150g
molho de pimenta: 1 colher 👌 de sopa, ou ao gosto
molho de mostarda amarelo: 1 colher de chá
tomates: 500g
Lao Gan Maóleo de pimenta crua picada: 👌 2-3 colheres de chá, ou ao gosto
Gazpacho de melancia e tomate
O lado grosso de uma gradeira de caixa produzirá 👌 uma textura agradável estratégia de cassino roleta algum lugar entre cortado finamente e uma purê suave. Ou, para colocá-lo de outra forma, isto 👌 pode ser sopa ou salada. É preferível ao uso de um liquidificador ou processador de alimentos.
Serve 4
tomates: 500g, maduros
melancia: 1kg, 👌 madura, ou outra melancia de carne laranja
água mineral: 100ml ou mais, gelada
folhas de coentro: um punhado generoso
limão: 1
azeite de oliva: 👌 1 colher de sopa
gelo picado: 100g, esmagado
pimento vermelho: para adornar, picado
Abobrinhas com tomates e manjericão
A maneira de ir com 👌 abobrinhas jovens e tomates caseiros.
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