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Borani: una deliciosa ensalada de vegetales iraní

Borani es una ensalada de vegetales iraní hecha con yogur y verduras cocidas. Se 🫦 cree que lleva el nombre de la reina persa Pourandokht, quien supuestamente era muy fanática del yogur. La receta ha 🫦 sobrevivido durante más de 1500 años y sigue siendo popular en Irán y Turquía.

Cómo preparar el borani

Existen muchas formas de 🫦 preparar el borani, pero todas incluyen yogur y berenjenas. A continuación, te presentamos una receta fácil y deliciosa:

• Charca las berenjenas 🫦 directamente sobre la flama de una estufa de gas o en una parrilla, dándoles vuelta hasta que estén suaves y 🫦 negras por todos lados. Deja que se enfríen un poco.

• Mientras se enfrían las berenjenas, pela y pica finamente una cebolla 🫦 amarilla. Sofríe la cebolla en aceite de oliva hasta que esté suave y dorada. Agrega ajo picado y cocina por 🫦 un minuto más.

• Pela las berenjenas y pícalas groseramente. Agrega las berenjenas y la cebolla sofrita a un tazón. Agrega yogur, 🫦 sal y pimienta al gusto. Mézclalo todo bien.

• Sirve el borani frío o a temperatura ambiente, espolvoreado con hierbas frescas picadas, 🫦 como menta o cilantro.

Otras versiones de borani

Además de la versión clásica de berenjenas, también puedes encontrar borani de espinacas, remolacha 🫦 y otras verduras. La preparación es similar, reemplazando simplemente las berenjenas con la verdura deseada. ¡Atrévete a experimentar y descubre 🫦 tu versión favorita de borani!