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Giampiero, de Viena, Áustria, gosta de ler suas receitas, mas há uma grande diferença entre ler e cozinhar. Por que 8️⃣ sempre tantos ingredientes? O que tal algumas receitas mais simples com ingredientes simples e saborosos?

Isso é exatamente o tipo de 8️⃣ coisa que me inspirou a escrever meu livro Simple, uma coleção de receitas projetadas para tranquilizar cozinheiros caseiros de que 8️⃣ o termo "Ottolenghi simple" não é uma contradição fraude casa de apostas termos! Enquanto escrevíamos o livro, percebemos rapidamente que na cozinha "simple" 8️⃣ significa coisas diferentes para diferentes pessoas. Para alguns, é tudo sobre quanto tempo uma receita leva para ser feita, enquanto 8️⃣ para outros é sobre ser capaz de abrir a despensa e fazer uso de qualquer estoque que você tenha lá. 8️⃣ Para muitos, no entanto, é mais sobre o número simples de ingredientes necessários para uma receita, embora seja uma questão 8️⃣ para outro dia se isso realmente torna uma receita mais complicada ou mesmo mais longa para cozinhar do que uma 8️⃣ com uma lista de ingredientes mais curta.

A resposta curta é, estou com você: à medida que envelheço, quero que minha 8️⃣ cozinha seja cada vez mais simples e, acredite ou não (e posso ver sobrancelhas sendo levantadas já), passo a maior 8️⃣ parte do meu tempo no teste de cozinha perguntando se uma receita poderia se beneficiar de pelo menos um ou 8️⃣ dois ingredientes ou passos a menos. É um desafio compartilhar minha reflexão sem soar defensivo, mas vamos lá ...

Existem muitas 8️⃣ maneiras de escrever uma receita, todas elas legítimas. Algumas são bastante vagas – sugestivas, fraude casa de apostas vez de prescritivas, digamos: um 8️⃣ piscar de olhos, um rociar de isso, nenhum peso específico – enquanto outras, como muitas de minhas próprias receitas, tendem 8️⃣ a ser mais específicas. Minha reflexão é que mais informações posso fornecer, melhor e mais útil. Dessa forma, o leitor 8️⃣ pode seguir uma receita ao pé da letra e saber que é assim que ela deve ser, ou improvisar e 8️⃣ não se preocupar se "meu" cenoura é 160g e o seu pesa mais ou menos. Quero que as minhas receitas 8️⃣ funcionem absolutamente.

A pequena letra, claro, diz: não se estresse demais se seu cenoura for maior ou menor ou se suas 8️⃣ cebolas levarem mais ou menos tempo para amaciar. A prova final é se quem está comendo uma receita acha que 8️⃣ ela saborosa. Se um ingrediente estiver indisponível, ou se um cozinheiro caseiro não quiser comprar algum apenas para o benefício 8️⃣ de, por exemplo, uma colher de chá ou duas, tentarei dar alternativas – chilli fraude casa de apostas flocos regulares fraude casa de apostas vez de 8️⃣ aleppo, digo, ou feta fraude casa de apostas vez do mais difícil de achar manouri – porque há frequentemente algo mais que funcionará quase tão 8️⃣ bem. Além disso, como disse fraude casa de apostas uma recente coluna Perguntas ao Ottolenghi, você pode sempre omitir uma especiaria ou erva, 8️⃣ por exemplo, e o mundo continuar a girar e a receita ainda será bastante saborosa. Se o cardamomo fraude casa de apostas pó 8️⃣ for especificado, no entanto, e você tiver algum à mão, testamos a receita tantas vezes que podemos dizer com o 8️⃣ coração na mão que o resultado final é muito melhor por isso. Nunca adicionamos nada apenas por isso.

Acho que os 8️⃣ escritores de receitas frequentemente assumem que as pessoas que recorrem às suas receitas fraude casa de apostas casa com regularidade tendem a ter 8️⃣ o mesmo repertório de ingredientes, nesse caso, uma longa lista de especiarias, por exemplo, não será cansativa de montar, porque 8️⃣ o aleppo chilli, o cardamomo fraude casa de apostas pó – e as limas secas já estão lá na prateleira. Muitos deles tendem 8️⃣ a ter longas vidas úteis, também – meses e mesmo anos – o que adicionarei à minha defesa.

Tudo isso dito, 8️⃣ sendo verão, tudo o que alguém realmente precisa fazer é ir ao mercado, comprar tomates e comê-los como são. Bem, 8️⃣ talvez com um rociar de azeite extra-virgem, um suco de limão, algumas ervas frescas, um pouco de mozzarella cremosa, algum 8️⃣ bruschetta com alho e um bom punhado de sal marinho grossa fraude casa de apostas cima.