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Lingua Franca The Plow y otras delicias de pinot noir

Un amante frustrado del vino pregunta: ¿por qué el buen pinot 🧬 noir tiene que ser tan bloody caro? Burgundy, la cuna y hogar espiritual del viñedo, es el principal culpable: muchos 🧬 de los vinos tintos mágicos de la región que solía comprar ocasionalmente, aunque fuera como un capricho, ahora están completamente 🧬 fuera de mi alcance a menos que tenga suerte en la lotería de códigos postales o consiga un trabajo de 🧬 fin de carrera en finanzas. Pero no es solo Burgundy. Casi todas mis regiones favoritas de pinot noir del Nuevo 🧬 Mundo (el Valle de Yarra en Australia; Central Otago en Nueva Zelanda, las Colinas de Santa Rita en California) también 🧬 cobran una prima que coloca consistentemente los mejores vinos cerca de tres cifras y más allá. Es estrictamente en ese 🧬 contexto económico irreal que recientemente describí The Plow de Lingua Franca, uno de los puntos destacados de una cata de 🧬 tres docenas (en su mayoría) de pinots seriamente finos de Oregon, como de buen valor.

La Sociedad Francesa de Pinot Noir, 🧬 Francia, Vin de France, 2024 (£8.95, The Wine Society)

Parte del problema de precio con el pinot noir se debe al 🧬 hecho de que es una variedad de uva bastante caprichosa cuando se trata de condiciones de crecimiento. No le gusta 🧬 el calor, pero hará vinos desagradablemente agrios y austeros si no tiene sol. Sus delgadas pieles lo hacen propenso a 🧬 todas las variedades de enfermedades y plagas de la vid, por lo que necesita atención y cuidado constantes y los 🧬 suelos y clima adecuados para prosperar. Y requiere un tacto sensible y ligero en el proceso de elaboración. Hay una 🧬 calidad de todo o nada en él, también. El pinot tiene una tendencia a ser either transcedentemente asombroso – lujosamente 🧬 sedoso en textura, etéreamente byzantino en sus aromáticos – o casi indrinkable. Cuando se trata de hacer vinos consistentes, de 🧬 calidad asequible y buenos de un año al siguiente, no es tan confiable como el malbec, la cabernet sauvignon o 🧬 el shiraz. Todo lo cual hace que una buena botella sin pretensiones como The Society's Pinot Noir – un sediento, 🧬 de fruta roja, sabor a saúco por menos de diez libras – sea una logro deliciosamente raro.

Andreas Bender Pinot Noir, 🧬 Pfalz, Alemania 2024 (desde £19.85, Nattyboy Wines; nywines.co.uk)

Por lo general, el pinot noir por debajo de las 10 libras no 🧬 lo hace para mí: puede tener un pronounced carácter a remolacha tierra o un carácter dulcemente confitado, o una mezcla 🧬 de los dos, que nunca funciona del todo. En el mejor de los casos, es un 'rojo ligero' genérico que 🧬 tiene poco que ver con los vinos que han dado al pinot su reputación glamorosa. Pero he tenido mucha alegría 🧬 con los pinots alrededor de £20. A este precio, no alcanzarán las alturas decadentemente sensuales de los mejores Vosne-Romanée de 🧬 Burgundy, pero pueden ofrecer levidad y encanto en abundancia. Entre los recientes sobresalientes han sido el ejemplo elegantemente fluido y 🧬 jugoso de fresas de Andreas Bender de spätburgunder, el nombre para el pinot en un país que ha mejorado enormemente 🧬 su producción de la variedad en los últimos años; y las bayas perfectamente maduras y la sutil tierra de hojarasca 🧬 (un rasgo distintivo del pinot) de Newton Johnson Walker Bay Pinot Noir 2024 (desde £24.99, harrogatefinewinecompany.com; highburgyvintners.com), de una de 🧬 las mejores regiones de pinot de Sudáfrica, la fresca Bahía de Walker.