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No meio de Food, Inc 2 – o documentário seguinte ao 2008’s food'comida e inc. narrado por Michael Pollan and 🌈 Eric Schlosser cientistas compartilham que eles descobriram recentemente sobre alimentos ultraprocessados (UPF) Eles não são apenas ruim para você greenbets entrar 🌈 um lixo tipo calorias vazias; interferem com a capacidade do cérebro ou corpo processar os produtos alimentares: Não mexer-se consigo 🌈 como celular nível I populações inteira

Mantra de Pollan – “Coma comida, não muito e principalmente plantas” - foi imortalizado greenbets entrar 🌈 seu livro 2008 Em Defesa da Comida. Até então ele já era um oráculo sobre a gênese do significado ou 🌈 produção daquilo que comemos graças à Botânica dos Desejos (2001) E ao Dilema (2006) O Omnivore Sua outra frase memorável 🌈 daquele tempo é: "Não comer nada o qualgreenbets entrarbisneto nem reconheceria como alimento".

Seu impacto cultural, nos EUA e muito 🌈 além foi imenso. Não eram apenas esses fundamentos nutricionais mas todo o seu modus operandi: ele seguiria um alimento desde 🌈 agreenbets entrarorigem ou germinação até ao ponto greenbets entrar que atingia tua boca com os detalhes mais intrincados; Ele separou 🌈 as linhas de Bismarck sobre leis serem como salsicha...

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Talvez, a longo prazo você acabe com salsichas melhores.

“Nós éramos ingênuos sobre 🌈 como meramente armar o consumidor com informações impulsionaria a mudança no sistema alimentar” – Michael Pollan.

grafia: Christopher Michel

Ele também escreveu 🌈 sobre psicodélicos, greenbets entrar 2024 de Como mudargreenbets entrarmente. que se tornou uma série documental Netflix 2024 e mergulhou selvagem 🌈 no MDMA (Medma), LSD [Ladrógeno] ou mescalina; hoje ele é professor não-ficção na Universidade Harvard – um cientista da computação 🌈 ambientalista pela University of California Berkeley - mas acima disso o Sr Food está aqui para você!

De qualquer forma, de 🌈 volta à questão: ele fica irritado com o fato da ciência ter demorado tanto para alcançar ultraprocessamentos e avós? "Nós 🌈 assumimos que a Ciência sempre chega lá primeiro", diz. “Tem tanta autoridade... Mas às vezes as vovó' sabem coisas." Ele 🌈 está falando sobre uma chamada greenbets entrar

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na Califórnia parecendo relaxada ou urbana". Eu me lembro muito bem quando estava 🌈 trabalhando no campo nutricional do 2008 [e] por este estudo saiu dizendo isso

Enquanto as vovós, Pollan e Schlosser (autor da 🌈 Fast Food Nation de 2001) estão greenbets entrar junk food desde sempre "que não tinha significado científico", diz Polnan. O trocador 🌈 foi Carlos Monteiro professor na Universidade De São Paulo que aparece no novo documentário:"Ele rotulou alimentos ultraprocessados definidos". Diz 🌈 Pólen."Em uma fábrica com ingredientes processados você pode fazer algo como um produto doméstico ou outro tipo...

Se os UPFs estão 🌈 dirigindo obesidade, eles são apenas uma parte de um gasoduto gigante que é completamente busto. Enquanto Food Inc 2 trata 🌈 dos EUA muitos elementos deles se aplicam aos sistemas alimentares greenbets entrar todo... bem... por breveza eu chamaria isso "capitalismo 🌈 tardio", mas Pollan empurra para trás nisso “O capitalismo pode ser jogado segundo regras diferentes”, diz ele:

Pollan e Schlosser não 🌈 pretendiam fazer uma sequela – até Covid. Seus efeitos sobre o sistema alimentar foram dramáticos "Todos nós tivemos que procurar 🌈 comida, entrar greenbets entrar um supermercado foi desafio para depois chegarmos às prateleira de alimentos vazio", diz Polnan ”.

"Esta é uma 🌈 ideia tão estranha para os americanos. Vivemos greenbets entrar abundância, nossos supermercados são cornucópias e nós costumávamos ver

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s de prateleira 🌈 vazia na União Soviética se sentindo satisfeitos com a própria vida." De repente isso estava acontecendo aqui por razões muito 🌈 semelhantes: um sistema excessivamente centralizado que não tinha nenhuma redundância embutida nele".

Nós continuamos isentando a agricultura de todas as leis 🌈 que temos greenbets entrar torno do trabalho e bem-estar animal.

Ao mesmo tempo, nos primeiros dias do vírus os porcos estavam sendo 🌈 sacrificados greenbets entrar números de cair o queixo porque não podiam ser processados devido a bloqueios. Documentos acadêmicos foram escritos sobre 🌈 as enormes consequências psicológica que isso causou aos veterinárioes

Mas os efeitos de ondulação são traumáticos para a democracia-amantes, também. Tyson 🌈 Foodes uma das maiores empresas carne nos EUA começou um pânico na escassez da Carne com anúncios no New York 🌈 Times implorando ao presidente Trump que invocasse as Lei Produções Defesa "É legislação projetada fazer companhias fazerem coisas não querem 🌈 fazendo greenbets entrar interesse nacional", diz Pollan."Neste caso eles queriam ser autorizados exatamente como produtores".

Os trabalhadores de meatpacking eram incrivelmente vulneráveis 🌈 à infecção por Covid, devido às condições e essas plantas se tornaram vetores da infeção nas áreas circundantes. Um relatório 🌈 greenbets entrar 2024 descobriu que entre 3% a 4% do total dos

As mortes de Covid nos EUA estavam ligadas à indústria 🌈 do empacotamento da carne.

A indústria alimentar dos EUA é uma história de superconsolidação, geralmente com quatro mega-empresas dominando 80% ou 🌈 mais greenbets entrar todos os setores da carne e laticínios para cereais a refrigerante. Dá influência política indevida – quase imunidade 🌈 à legislação "Nós continuamos isentamos agricultura todas as leis que temos sobre o trabalho wellness animal", diz Pollan."

Antes de Covid, 🌈 Pollan não achava que o suficiente havia mudado na indústria para torná-lo valer a pena outro olhar. Mas essa concentração 🌈 do poder e da produção era "uma nova ruga", como foi ultraprocessamento."Então ele achou um momento triste - porque tanta 🌈 atenção quanto Eric's and my book tinha tido nós tínhamos feito isso muito pouco disso aconteceria". As forças reunidas contra 🌈 nos fariam mudar tanto mais forte greenbets entrar relação ao nosso sistema alimentar quando estávamos percebendo...

trabalhadores agrícolas dos EUA greenbets entrar uma 🌈 cena de Food, Inc. 2.

: Cortesia de River Road e Participantes.

Ele acredita no poder dos boicotes organizados ao consumo de 🌈 refrigerante, que são justificado por outro escândalo do filme greenbets entrar um país onde os trabalhadores agrícolas estão tão maltratados e 🌈 o emprego deles equivale a uma situação semi-serfdom (você tem para assistir às histórias das trabalhadora. Eles também é impressionante). 🌈 Mas ele está poderosamente ciente da falha estatal "As políticas devem ser organizadas sobre dois pilares - Um diz saúde 🌈 aos cidadãos; O Outro não fala respeito à segurança ambiental".

Não há dúvida de que a comida produzida é tão prejudicial 🌈 à saúde quanto o tabaco, mas existe um ponto da interrogação sobre se essa mudança no mar – onde os 🌈 gigantes do cigarro foram forçados para assumir responsabilidade por seus produtos - seria possível agora quando as corporações parecem muito 🌈 mais poderosas e melhor defendidas.

"Você percebe que foram as empresas de tabaco, sob pressão do governo sobre o tabagismo. Que 🌈 compraram a indústria alimentícia", diz Pollan."Então é um manual semelhante; exceto agora eles sabem queimar os memorandos internos dizendo: 'Sabemos 🌈 disso não está saudável'.'"Nós sabemos como podemos fazer com pessoas comerem demais". Porque para elas foi feito uma porcaria no 🌈 fumo porque havia rastro greenbets entrar papel e assim ninguém mais cometeria esse erro novamente.”

Quando a cadeia de suprimentos da Abbott 🌈 Laboratories, um dos quatro únicos fabricantes significativos nos EUA greenbets entrar fórmulas infantis foi interrompida no 2024 depois que duas paralisações 🌈 nagreenbets entrarprincipal fábrica contribuíram com uma escassez nacional o pânico nas faces das jovens mães ao recontá-lo à mídia 🌈 era palpável e contagiosa.

Se Pollan aparece muito mais otimista – jaunty, mesmo - no filme do que esses estudos de 🌈 caso garantem é porque ele tem muita fé na tecnologia. Ele está surpreendentemente entusiasmado com as fronteiras da carne sintetizada 🌈 e cultivada? já Quegreenbets entrarbisavó definitivamente não reconheceria nada disso como alimento!

Pessoalmente, porém ele é ambivalente sobre isso. "Se 🌈 você pode pegar 10% dos comedores de carne e levá-los para reduzir seu consumo uma coisa boa! Mas não 🌈 se escapa do fato que o alimento sintetizado tem 21 ingredientes ou qualquer outra forma; alguns deles nunca antes vistos 🌈 na dieta humana: podemos olhar pra trás nisso dizendo 'Oh pelo menos - nós nem vimos esse problema da saúde 🌈 chegar'.

Mas apesar do que ele descobriu, Pollan ainda tem um enorme prazer greenbets entrar comida: "Eu apenas presto mais atenção a 🌈 isso." Graças Deus alguém faz.

Food, Inc 2 está nos cinemas do Reino Unido e disponível sob demanda a partir de 🌈 sexta-feira com pré estreias greenbets entrar filmes selecionados.

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