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E sta é uma maneira criativa de usar claras de ovo que não é uma pavlova. E inclui morangos-preto, que 4️⃣ sempre acho que são um dos últimos presentes do verão. Este parfait de morango-preto é surpreendentemente bonito, tanto que pode 4️⃣ ser servido simplesmente por si só (em formas de bolinhas, ou definido bet365 baixar roleta um pão bet365 baixar roleta formato e cortado bet365 baixar roleta 4️⃣ fatias) ou com algumas morangos-preto frescos à parte para dar um contraste agudo e uma prato desses bolachas de alecrim.

Parfait de morango-preto com bolachas de alecrim

Você vai precisar de um termômetro de açúcar para essa receita.

Preparo 25 min
Cozinhar 35 min
Resfriar/descansar 20 4️⃣ min
Freezar Durante a noite
Sirve 6

Para o parfait
150g morangos-preto
90g claras de ovo (de 3 ovos médios)
160ml nata montada
150g açúcar granulado

Para as bolachas de alecrim 4️⃣ (faz 12)
280g farinha de trigo
Uma pitada de sal fino bet365 baixar roleta flocos
120g manteiga salgada , fria e cortada bet365 baixar roleta cubos
130g açúcar granulado , mais açúcar para polvilhar
3 ramos de alecrim , 4️⃣ folhas apenas
2 gemas de ovo
12 amêndoas sem casca
Morangos-preto frescos , para servir

Misture os morangos-preto até ficar suave (está bem deixar as 4️⃣ sementes). No recipiente de uma misturadora de ponto fixo (ou bet365 baixar roleta um tigela com batedor elétrico), bata as claras de 4️⃣ ovo até ficarem fofas e grossas. Monte a nata bet365 baixar roleta um tigela à parte.

Em uma pequena panelinha, aqueça o açúcar 4️⃣ granulado com 70ml de água. Quando o xarope chegar a 115°C, volte rapidamente para o tigela das claras de ovo 4️⃣ e bata novamente bet365 baixar roleta alta velocidade. Quando o xarope chegar a 121°C, cuidadosamente despeje-o pelo lado do tigela nas claras 4️⃣ de ovo (evite despejar no batedor), então bata novamente até que a mistura esfrie. Você agora fez meringue italiana.

Num recipiente grande, misture as morangos-preto