jogo da cobrinha io

Os italianos são mestres de longa data da culinária sem desperdício e muitos de seus pratos clássicos são naturalmente 🔔 parcimoniosos e aversos a desperdícios. Eles têm inúmeras receitas salva-pão, por exemplo, incluindo a salada de pão clássica panzanella, pappa 🔔 al pomodoro (sopa de pão e tomate da Toscana) e passatelli , um tipo de massa do norte italiano feito com migalhas de 🔔 pão, ovo e queijo que geralmente é servido jogo da cobrinha io caldo ou brodo , outra receita que desperdícia que BR ossos e sobras 🔔 de vegetais.

Passatelli jogo da cobrinha io brodo (massa de pão e queijo jogo da cobrinha io caldo)

Essa é comida reconfortante pura: massa de migalhas de 🔔 pão com queijo jogo da cobrinha io um caldo nutritivo à base de ossos. Normalmente, é feito com pão branco, mas o pão 🔔 integral é mais saboroso e nutritivo, então use-o sem hesitação (eu tinha o fim de um pão de centeio, então 🔔 usei isso). Passatelli é normalmente feito jogo da cobrinha io uma máquina especial que é semelhante a uma prensa de batatas com buracos 🔔 grandes. Eu não tenho nenhum, então simplesmente enrolei a massa, cortei e enrolei jogo da cobrinha io pequenos vermes. Como muitos pratos reconfortantes, 🔔 esse prato é feio e delicioso jogo da cobrinha io igual medida, com vermes de massa brilhantes e saborosos flutuando jogo da cobrinha io um caldo 🔔 bege rico jogo da cobrinha io umami.

120g de pão duro
80g de parmesão , ralado, mais queijo ralado à serve
2 ovos
1 pizca de noz-moscada
Raspas de 🔔 ½ limão
Farinha comum , para polvilhar
1 litro de caldo de galinha , ou caldo de carne
Sal marinho e pimenta do reino

Rale ou 🔔 misture o pão jogo da cobrinha io migalhas muito finas, então coloque-os jogo da cobrinha io uma tigela com o parmesão, ovos, noz-moscada e raspas de 🔔 limão. Misture e amasse até formar uma massa, então role jogo da cobrinha io uma bola, cubra com uma pá e encole no 🔔 frigorífico por pelo menos meia hora.

Quando você estiver pronto para comer, leve o caldo a um ligeiro ferver e temperar 🔔 ao gosto. Se você possuir uma prensa de batatas (ou mesmo uma máquina de passatelli especial), divida a massa jogo da cobrinha io 🔔 três pedaços e passe-os um de cada vez através da máquina e jogo da cobrinha io uma prateleira polvilhada com farinha. Se você 🔔 não tiver uma prensa de batatas, simplesmente role a massa, corte jogo da cobrinha io curtos pedaços, então role jogo da cobrinha io vermes finos, aproximadamente 🔔 3 cm de comprimento.

Coloque a massa no caldo fervente, 🔔 então leve ao ponto de ebulição. Os passatelli flutuarão quando estiverem prontos, o que deve levar alguns minutos. Coloque jogo da cobrinha io 🔔 tigelas e sirva com mais queijo ralado.