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Copenhague: um paraíso gastronômico e suas refeições comunitárias

Copenhague, a capital dinamarquesa, é um paraíso gastronômico. Ao passear pelos elegantes bulevares 👌 da cidade, é fácil encontrar um templo sagrado da cozinha nova nórdica, com estrelas Michelin. No entanto, há um lado 👌 mais barato e alegre da cena culinária da cidade: suas mesas comunitárias para jantar.

Liderando o caminho está o centro comunitário 👌 Absalon, uma antiga igreja no sofisticado bairro de Vesterbro.

Num domingo à noite jogo de aposta da blaze setembro, o ar vibra com conversas e 👌 o ruído de talheres e facas enquanto cerca de 200 pessoas se deliciam com tigeladas de sopa de lentilha de 👌 tomate quente e batatas fritas jogo de aposta da blaze uma cenoura e molho de alecrim e cebolinha. Trata-se da refeição noturna fællesspisning (a 👌 palavra dinamarquesa se traduz aproximadamente como jantar comunitário), com mesas longas compartilhadas por estranhos. O cardápio muda diariamente para destacar 👌 ingredientes locais transformados jogo de aposta da blaze pratos acessíveis servidos à mesa pelos próprios convidados.

Em volta de nós, as pessoas conversam jogo de aposta da blaze inglês 👌 e dinamarquês. Todos estão à vontade, mas eu tenho certeza de que nós não somos os únicos turistas aqui.

Estou dividindo 👌 uma refeição com um grupo de enfermeiras dinamarquesas que estão jogo de aposta da blaze town para celebrar 40 anos desde que se conheceram 👌 como estudantes. Elas serviram sopa jogo de aposta da blaze tigelas e gentilmente insistiram jogo de aposta da blaze servir meu filho primeiro – ele está ficando inquieto 👌 jogo de aposta da blazejogo de aposta da blazecadeira alta – e passaram pedaços extras de focaccia para ele durante a refeição. Em torno de nós, 👌 as pessoas conversam jogo de aposta da blaze inglês e dinamarquês, e embora todos pareçam muito à vontade, eu tenho certeza de que nós 👌 não somos os únicos turistas aqui.

"É uma ótima ideia", diz uma das enfermeiras, Ivonne Christensen, quando pergunto o 👌 que ela e suas amigas gostam do fællesspisning. "Você não tem que cozinhar, pode vir aqui quando estiver cansado; é 👌 fácil."

Crucialmente, é também acessível. Na Absalon, a refeição custa 60DKK (aproximadamente £6,75), ou £11,20 às quintas, sextas e sábados, quando 👌 é incluído o sobremesa. Crianças com menos de três anos comem gratuitamente.

"Isso é para todos", diz Lennart Lajboschitz, o fundador 👌 da cadeia dinamarquesa de varejo Flying Tiger, que lançou a Absalon jogo de aposta da blaze 2024 com o objetivo de reunir pessoas jogo de aposta da blaze 👌 torno da comida. "É uma coisa tão simples, mas muito importante."

Embora seja acessível, a Absalon visa oferecer uma experiência culinária 👌 interessante e elevada: recentes criações do chef incluem batatas cremosas e frango assado, bem como pratos internacionais como dal de 👌 coco e curry de couve-flor e grão-de-bico.

As refeições comunitárias ofereceram a maior interação com dinamarqueses e 👌 um sentido de que rasgamos a superfície da cultura da cidade calma e coletiva de Copenhague

Lajboschitz também possui dois hotéis 👌 jogo de aposta da blaze Copenhague, incluindo a propriedade de luxo ao longo da água Kanalhuset – onde uma oferta sofisticada de fællesspisning custa 👌 cerca de £17 – mas variações desses jantares comunitários podem ser encontradas jogo de aposta da blaze locais jogo de aposta da blaze toda a cidade.

Em alguns clubes 👌 de jantar, é ótimo para crianças pequenas. No Ku.Be, um centro cultural jogo de aposta da blaze Frederiksberg, jantares comunitários acontecem a cada duas 👌 semanas e incluem versões infantis do que estiver no menu – que poderia ser qualquer coisa de ravioli de espinafre 👌 e ricota a paella de mariscos ou vegetariana.

A vibe do Send Flere Krydderier é barulhenta, 👌 mas descontraída: todas as pessoas são livres para sentar-se onde quiserem, a refeição é servida a partir das 17h jogo de aposta da blaze 👌 diante e as refeições são coletadas no balcão quando o seu número for chamado. Os pratos são inspirados jogo de aposta da blaze cozinha 👌 africana e do Oriente Médio – o nome significa Envie Mais Especiarias, uma referência às mulheres que chegaram à Dinamarca 👌 nos anos 1980 e 1990 e escreveram essa frase jogo de aposta da blaze suas cartas para a família jogo de aposta da blaze seus países de origem.