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Regresso das Courgettes no Mercado de Testaccio e Receita de Spaghetti com Courgettes e Queijo

As courgettes retornam ao Mercado de 9️⃣ Testaccio jogo de ganhar dinheiro pix abundância, também estão presentes jogo de ganhar dinheiro pix Margate, de acordo com a minha amiga e verificadora de sinergia de ingredientes, 9️⃣ Adriana. Nesta manhã, Marco, que cultiva verduras jogo de ganhar dinheiro pix uma faixa verde de Roma chamada Casaletto, trouxe caixas de courgettes escuras 9️⃣ e bulbosas nero di Milano, além de courgettes pálidas e franjadas romanesco, cada uma coroada com uma flor que as 9️⃣ fazia lembrar uma vela flamejante ou uma boneca Troll com cabelo eriçado. Comprei seis, com spaghetti jogo de ganhar dinheiro pix mente.

De acordo com 9️⃣ a revista La Cucina Italiana, spaghetti alla Nerano data da década de 1950 e resultou do acaso no Ristorante Maria Grazia, situado 9️⃣ a metros do mar na Marina del Cantone, na beira de Nerano, na costa de Sorrento. A história é familiar: 9️⃣ um cliente regular (um príncipe) chegou (talvez) jogo de ganhar dinheiro pix hora inusitada e foi servido uma refeição com o que estava disponível 9️⃣ na cozinha, ou seja, fatias finas de courgette fritas pela manhã e sobras de três queijos locais, que na época 9️⃣ não incluíam provolone del Monaco ou parmesão. O prato foi um sucesso, então foi feito novamente e aperfeiçoado até se 9️⃣ tornar um cardápio fixo no menu, logo seguido por outros menus jogo de ganhar dinheiro pix outros restaurantes e assim por diante. Exatamente como 9️⃣ foi aperfeiçoado no Ristorante Maria Grazia permanece um segredo, claro. Os ingredientes podem ser conhecidos jogo de ganhar dinheiro pix comum – courgettes, manjericão, 9️⃣ azeite, pimenta, spaghetti, três queijos – mas o procedimento e as quantidades são conhecidos apenas pela família, o que significa 9️⃣ que seu spaghetti alla Nerano pode ser comido apenas jogo de ganhar dinheiro pix suas mesas com vista para o mar por €24. Enquanto 9️⃣ isso, nós cozinheiros caseiros podemos nos inspirar no espírito do prato para fazer algo um pouco como spaghetti alla Nerano , frigindo 9️⃣ rodadas de courgette jogo de ganhar dinheiro pix azeite e misturando-as com manjericão, alho, spaghetti e três tipos de queijo.

Ao abrir a escolha de 9️⃣ queijo para o que estiver disponível, eles devem ser queijos que derretam jogo de ganhar dinheiro pix uma espécie de creme. Se você puder 9️⃣ encontrar os sugeridos provolone e caciocavallo, que são queijos semi-duros, de leite de vaca, queijos de cura alongada, eles são 9️⃣ ideais. Além disso, provolone del Monaco, que é frequentemente mencionado jogo de ganhar dinheiro pix relação a essa receita e feito com leite de 9️⃣ vacas agerolese. Para além disso, explore qualquer queijos semi-duros, de cura alongada, misturados com parmesão, piave, grana padano, pecorino ou 9️⃣ mesmo Old Winchester. O queijo é melhor ralado no lado vicioso, estrela de um ralador de queijo jogo de ganhar dinheiro pix caixa, o 9️⃣ que cria um pó macio que, ao encontrar o óleo, água de pasta farinhenta e calor, derrete jogo de ganhar dinheiro pix uma espécie 9️⃣ de creme.

Spaghetti com courgettes e queijo (inspirado por spaghetti alla nerano)

Sirve 4

• 700g de courgettes, lavadas, cortadas e descascadas
• Azeite de oliva
• 450g de 9️⃣ spaghetti
• Sal e pimenta do reino
• 1 alho, descascado e deixado inteiro
• 1 grande mão cheia de manjericão
• 150g de mistura de 3 queijos 9️⃣ ralados – provolone, caciocavallo, parmesão, grana, ou o que estiver no frigorífico

Use uma mandolina ou um faca para cortar as courgettes 9️⃣ jogo de ganhar dinheiro pix aproximadamente 2mm de espessura, então seque com um pano de cozinha limpo.

Frite as courgettes jogo de ganhar dinheiro pix lotes jogo de ganhar dinheiro pix óleo quente 9️⃣ jogo de ganhar dinheiro pix uma frigideira a fogo médio-baixo até dourar de ambos os lados. Levante com uma colher perfurada e coloque jogo de ganhar dinheiro pix 9️⃣ um prato, mantendo o óleo na frigideira.

Coza o spaghetti jogo de ganhar dinheiro pix água fervente salgada. Enquanto isso, douce o alho no óleo 9️⃣ restante na frigideira a fogo médio-baixo até dourar. Remova e descarte o alho, então adicione três quartos das courgettes, rasgue 9️⃣ as folhas de manjericão, então deixe-as absorver o sabor por um minuto.

Escorra o spaghetti, reservando um pouco de seu líquido 9️⃣ de cozimento, ou solte-o diretamente na frigideira com as courgettes e manjericão com um escorredor de peneiras, adicionando uma colher 9️⃣ de sopa de água e metade do queijo. Termine a cozido do spaghetti a fogo muito baixo, adicionando gradualmente mais 9️⃣ água e o restante do queijo, mexendo e sacudindo a frigideira até criar uma espécie de creme.

Divida entre quatro pratos, 9️⃣ cobertos com algumas das courgettes remanescentes que você reservou e uma generosa torradeira de pimenta preta.