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Comprei uma sacola de limões, completos com suas folhas – limões tão bonitos que os mantive melhores sites bet uma tigela plana 7️⃣ na cozinha por alguns dias, apenas para olhar para eles. Eu frequentemente os pegava para esquivar e cheirar. Eu às 7️⃣ vezes acidentalmente puxava um dedo no espinhos que se escondem melhores sites bet seus talos, como os espinhos de rosas. Eu perfurava 7️⃣ a pele com minha unha e inalava, um cheiro brilhante e afiado e desinfetante para marcar os dias que sempre 7️⃣ senti serem o início de um novo termo.

Assei o primeiro, cortado ao meio, com alho-poró grande cuja carne adoçou no 7️⃣ calor do forno, e joguei-os com perlas de gordura, cuscuz grosso. O segundo e o terceiro eu pelei com um 7️⃣ pelador de vegetais, removi qualquer casca branca, então cuidadosamente me dediquei a desfiar melhores sites bet tiras finas com um pequeno, faca 7️⃣ afiadíssima. Muito mais fino do que eu cortaria a casca de laranja para geleia, essas pequenas listras de limão foram 7️⃣ cozidas com açúcar e água, ferveram para baixo como geleia, perfumando a casa com limão.

O confito resultante é uma conserva 7️⃣ de algum tipo, mas feita melhores sites bet menores quantidades do que geleia ou geleia de laranja. É ácido melhores sites bet extremo, um 7️⃣ contraste com o bolo doce ou bolacha ou biscoito com o qual é servido. Eu usei-o com bolos de amêndoas 7️⃣ melhores sites bet caixas de papel, úmidos e com abertura de grão, mas também pensei melhores sites bet colocar o condimento adesivo sobre um 7️⃣ panna cotta de buttermilk ou espalhar sobre crispy meringues antes de serem enfiados com creme.

Assar alho-poró, cuscuz e limão

Eu 7️⃣ compro as bolas de cuscuz gigantes, conhecidas por alguns como mograbia, melhores sites bet uma loja de comida do Oriente Médio, mas 7️⃣ também estão disponíveis online. Muitas delicatessen vendem uma versão um pouco menor – ainda boa e perfeita para esta receita. 7️⃣ É frequentemente rotulado como cuscuz gigante. Alho-poró grandes, rotulados como tais, estão disponíveis melhores sites bet muitos supermercados. Eles são mais suaves 7️⃣ do que a variedade pequena. Serve 2. Pronto melhores sites bet 50 minutos

cuscuz (mograbia) 200g
azeite de oliva 4 colheres de sopa
alho-poró (alho-poró) 6
cornichons 10
folhas de hortelã uma mão 7️⃣ cheia abundante
azeitonas verdes 150g, sem sementes
limão a casca e o suco de 1

Para terminar: azeite de oliva um pouco

Coza o cuscuz melhores sites bet água salgada 7️⃣ funda e melhores sites bet ebulição por cerca de 20 minutos. Ele deve manter um certo mordido. Escorra e coloque melhores sites bet uma 7️⃣ tigela antes de misturar com um pouco de azeite de oliva. Isso impedirá que as bolinhas grudem juntas.

Descascar os alho-poró 7️⃣ e cortá-los ao meio longitudinalmente. Despejar o restante do azeite de oliva melhores sites bet uma frigideira raso e colocar os alho-poró 7️⃣ cortados para baixo, cozinhando melhores sites bet um calor moderado até que as bordas cortadas estejam douradas. Virá-los com pinças de cozinha 7️⃣ e continue cozinhando, agora parcialmente coberto por uma tampa. Eles estão prontos quando eles estão macios e as camadas quase 7️⃣ estão se desintegrando.

Cortar os cornichons ao meio longitudinalmente e adicionar à frigideira, juntamente com o cuscuz, folhas de hortelã e 7️⃣ azeitonas verdes. Ralar finamente o limão sobre a frigideira, acrescentar o suco e mexer com uma temperada de sal e 7️⃣ pimenta do reino. Colocar um pouco de azeite de oliva por cima e servir.

Bolos de limão, confito de limão

Bolos pequenos, doços, leves e macios, cobertos com uma geleia de limão picantemente ácida. Os bolos manter-se-ão por alguns 7️⃣ dias melhores sites bet uma lata hermeticamente fechada. O confito, uma conserva parecida com geleia de laranja, manter-se-á por algumas semanas no 7️⃣ frigorífico. Coloque a geleia por cima no último minuto. Faz 12. Pronto melhores sites bet 90 minutos

Para o confito:
limões 2, grandes
laranja 1
açúcar 100g
suco de 1 limão 7️⃣ e 1 laranja 150ml –feito até 200ml com água

Usando um pelador de vegetais ou uma pequena faca afiada, retire a casca 7️⃣ dos limões e da laranja. Remova a casca melhores sites bet longos pedaços, levando o mínimo possível da casca branca abaixo.

Coloque os 7️⃣ pedaços de casca melhores sites bet uma prancha e corte-os o mais finamente possível. Vale a pena levar seu tempo sobre isso. 7️⃣ Coloque as tiras de casca de limão e laranja melhores sites bet uma panela de água fria e leve à ebulição. Despeje 7️⃣ por uma peneira grande e fina. Descarte a água, então coloque as fatias de casca de volta para a panela 7️⃣ vazia. Cubra novamente com água e leve à ebulição. Repita isso uma vez mais, após o qual a casca estará 7️⃣ macia.

Coloque as tiras de casca cozidas de volta para a panela com o açúcar. Divida os limões e a laranja 7️⃣ ao meio e exprim o suco – deve haver cerca de 150ml. Despeje o suco na panela, então adicione 50ml 7️⃣ de água e leve à ebulição.

Agora observe atentamente enquanto o suco e a água reduzem para uma consistência parecida com 7️⃣ geleia de laranja. Remova do fogo e deixe esfriar.

Para os bolos:
manteiga 225g
açúcar mascavo dourado 225g
laranja rastros finos da casca de 1
limão rastros finos da 7️⃣ casca de 1
farinha de trigo 110g
fermento melhores sites bet pó uma colher cheia generosa
amêndoas moídas 115g
ovos 3, grandes

Forre uma forma de bolo de 12 furos com 7️⃣ cases de muffins. Preaqueça o forno a 180C/gas mark 4.

Coloque a manteiga (não fria do frigorífico) melhores sites bet uma tigela de 7️⃣ batedeira, adicione o açúcar mascavo e bata até ficar leve e esponjoso. Adicione os rastros de casca de laranja e 7️⃣ limão. Tempere a farinha de trigo e o fermento melhores sites bet pó e misture as amêndoas moídas neles.

Bata os ovos melhores sites bet 7️⃣ um pequeno tigela e misture levemente com uma forquilha. Com o batedor melhores sites bet funcionamento melhores sites bet uma velocidade moderada, introduza os 7️⃣ ovos pouco a pouco, misturando bem entre cada adição. Se a mistura fermentar, adicione uma colher de sopa da farinha 7️⃣ e amêndoas, misturando até que volte a ficar junto. Incorpore lentamente toda a mistura de farinha.

Divida a massa do bolo 7️⃣ entre as cases de muffins, alise as superfícies levemente com uma colher de chá, então assar por 20 minutos até 7️⃣ dourar e ficar firme ao toque leve.

Coloque o confito de limão melhores sites bet cima a medida que serve.

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