Embora eu goste de um rolinho de primavera frito tanto quanto o próximo fã de ♠ comida frita, a frescura da versão vietnamita de verão tem o meu coração, especialmente se eu for o próprio a ♠ prepará-lo. Divertido de fazer e fácil de adaptar para atender a diferentes gostos e dietas, é sorte que eles sejam ♠ tão saudáveis, porque uma vez que começo a enrolar, acho que é muito difícil parar.
Tempo de Preparo 20 min, mais ♠ tempo de resfriamento
Tempo de Cozimento 25 min
Faz 8 rolinhos
150g de bacon defumado, com casca removida (opcional – consulte o passo ♠ 1) Sal 16 camarões grandes, preferencialmente crus (opcional) 1 haste de citronela, esmagada 200-225gpacote de vermicelli de arroz, ou outros fios de arroz 8 folhas ♠ de papel de arroz 2 chicórices chinesas ou comuns, cortadas mk bet pedaços de 10cm (opcional) 4 ramos de hortelã fresca, folhas recolhidas 4 ♠ ramos de hortelã-pingo-de-ouro fresca, folhas recolhidas 4 ramos de perilla fresca ou manjericão tailandês, folhas recolhidas (opcional) 1 cenoura, ralada ¼ de pepino, ♠ cortado mk bet thin matchsticks 1 alface macia, metade ralada, o restante separado mk bet folhas 4 colheres de sopa de amêndoas torradas (gosto ♠ de salgado), picadas grossamente
Para a molho de mergulho 1 colher de chá de açúcar 2 colheres de sopa de suco de limão 1 ♠ colher de chá de molho de peixe 1 dente de alho 1 pimenta malagueta
1 Uma nota sobre a proteína
Embora geralmente ♠ feito com porco (restos de assado também funcionariam bem), sinta-se à vontade para substituir frango cozido frio ou tofu firme ♠ ou frito; certifique-se de que tudo esteja frio, seco e cortado finamente o suficiente para caber facilmente mk bet um rolinho. ♠ Se estiver usando camarões cozidos, pule o passo 3 e, mk bet vez disso, corte-os ao meio longitudinalmente e remova qualquer ♠ casca.
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