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Já se passaram três semanas desde que o restaurante, Home Kitchen abriu suas portas e Mimi Mohamed tem certeza de 💶 conhecer a receita da torta do limão pelo coração. Mas no caso dela ter escrito cuidadosamente os ingredientes na parte 💶 traseira dos contadores: 18 limões; 420 gramas 7games baixar apk free manteigas (900 g) açúcar 24 ovos!

A receita é de Adam Simmonds, um 💶 célebre chef premiado com estrelas Michelin. Noviços como a Sra Mohamed não são normalmente encontrados 7games baixar apk free suas cozinhaes mas este 💶 novo empreendimento gastronómico e sofisticado nao costuma ser habitual: quase todos os membros da equipe dos 19 pessoas estão sem 💶 casa!

"A tripulação lá embaixo na cozinha, eles cometem tantos erros mas tudo bem", disse Simmonds com uma risada.

Uma grande janela 💶 tem vista para a rua comercial principal 7games baixar apk free Primrose Hill, um bairro no norte de Londres que exala charme britânico.

A 💶 ideia foi inventada há quatro anos por Alex Brown, diretor da Soup Kitchen London onde o Sr. Simmonds deu uma 💶 volta na cozinha no início do surto pandêmico e a pergunta mais comum daqueles que se alinharam para comer era: 💶 "Você sabe de algum emprego?"

Em cidades da Grã-Bretanha e do mundo, os sem abrigos se alimentam uns dos outros. A 💶 maioria das empresas não contrata alguém que tenha um endereço estável o quê significa a casa desabrigada pode ganhar 💶 dinheiro para pagar por uma moradia

A Home Kitchen pretende quebrar esse ciclo treinando pessoas para uma carreira na indústria de 💶 restaurantes. Antes do dia da abertura, os recrutas fizeram um curso intensivo culinário por três semanas e depois passaram duas 💶 semana 7games baixar apk free cozinha no Megaro o hotel cinco estrelas onde Simmond foi recentemente nomeado chef patrono

Eles estão 7games baixar apk free contratos 💶 de tempo integral que ganham o salário vivo da Londres - 13,15 libras (US R$ 17.58) por hora – além 💶 do subsídio para viajar no trajeto deles; as refeições são fornecidas durante um turno

Este dia, o jantar foi um sapo 💶 no buraco uma tradicional refeição britânica de salsichas 7games baixar apk free massa Yorkshire pudim e macarrão com queijo. Foi preparado pelo 💶 chef chefe da cozinha que supervisiona as operações do restaurante

Se os trabalhadores passarem um período de estágio probatório, eles são 💶 elegíveis para uma certificação totalmente paga durante todo o ano 7games baixar apk free habilidades culinárias do Westminster Kingsville College. [+]

Os fundadores puderam 💶 angariar fundos de 350.000 (cerca R$468.000) 7games baixar apk free dinheiro e doações. Outro empréstimo foi feito por um fundo filantrópico com impacto 💶 social, além da parceria entre várias outras instituições beneficentes para ajudar o pessoal do projeto; O objetivo é tornar-se autosustentável 💶 sem ter lucro algum!

A cozinha tem pouca semelhança com a atmosfera extenuante e de alta pressão descrita 7games baixar apk free séries fictícias 💶 como "The Bear" ou “Boiling Point", onde o chef principal entrou num colapso devido ao ataque cardíaco.

"Precisamos construir a confiança 💶 deles", disse Simmonds. “precisamos permitir que eles cometam erros” - como entregá-lo quando ele pediu chervil, os gerentes veteranos precisam 💶 ter empatia para entender e ensinar".

Simmonds repetidamente reviu o menu antes de abrir para garantir que os pratos pudessem ser 💶 executados com sucesso por trabalhadores inexperiente. Um mousse queijo cabra, como figos foi descartado e percebeu também a possibilidade das 💶 técnicas serem muito complicadamente feitas: caça furtiva ou colocar7games baixar apk freefolha 7games baixar apk free forma artística;

Agora, há um único menu de 💶 35 (US R$ 47) para almoço e jantar com uma escolha entre três aperitivos. A maior parte da preparação pode 💶 ser feita antecipadamente: o cordeiro é cozido 7games baixar apk free máquina sousevide que tem precisão consistente; também oferece-lhe cardápio degustação no valor 💶 máximo 65 euros

Todos estão descobrindo as coisas à medida que avançam.

Paul Brown, que estava colocando peixe e frango 7games baixar apk free sacos 💶 selados a vácuo nunca tinha ouvido falar de itens do menu como celeríaco ou brill. (O primeiro é uma raiz 💶 nabo-like; o segundo : um peixes da família turbot).)

Mohamed teve que aprender a testar se o limão mistura de torta 💶 foi aquecida com consistência correta. (mergulhe na espátula no enchimento, passe um dosdo para baixo do meio da amostra ou 💶 verifique-a limpamente separa).)

Illia Kovalenko, uma refugiada ucraniana de 20 anos precisava aprender a fazer coquetéis.

No momento, as horas do Sr. 💶 Simmonds são longas e entre aqui até o Megaro onde ele está lançando um segundo restaurante é colocado 7games baixar apk free 17 💶 dias de hora "Não posso continuar a fazer isso", reconheceu

Mas problemas aparecem. Na semana passada, a habitação temporária para dois 💶 funcionários caiu e eles passaram algumas noites na rua A equipe ajudou encontrar uma colocação de albergue que continua 💶 trabalhando

Simmonds sabe como é fácil entrar 7games baixar apk free um sem-teto. Um viciado de cocaína que está se recuperando, o chef estrela 💶 lembra quando não conseguiu pagar seu aluguel e7games baixar apk freefamília aceitou ele!

As pessoas acabam nas ruas por todos os tipos 💶 de razões, disse ele. "Estamos dando a eles essa segunda oportunidade."

Simmonds, que tem lutado com recaída e teve algumas segunda 💶 chance. "Estou 30-algum dia limpo", disse ele ao beber um copo de água espumante

Aproximadamente o mesmo tempo que a Home 💶 Kitchen foi aberta.

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