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Receitas de Jantar de Semana: Kedgeree e Carne de Cordeiro defumada

Nesta semana, eu trago duas abordagens para a ⚽️ ceia da noite de dia de semana. Primeiramente, uma nova tomada sobre o kedgeree que é rapidamente preparado e troca ⚽️ os ovos cozidos tradicionais por berinjela grelhada. O kedgeree foi a invenção dos britânicos na Colônia Indiana, mas foi inspirado ⚽️ pelo khichuri , um prato mais antigo de arroz e lentilhas, então aqui eu ⚽️ reinstalei as leguminosas na forma de dal mungo e ervilhas: um prato indiano, adaptado pelos britânicos, e alterado novamente por ⚽️ um indiano vivendo na Grã-Bretanha. A outra receita é um curry de cordeiro fumegante que costumo fazer antecipadamente aos fins ⚽️ de semana – ele congela muito bem e faz uma tigela de conforto rica aposta em jogos especiarias para voltar para casa. ⚽️

Kedgeree (imagem superior)

Este é inspirado tanto pelos khichuri de Bengala de minha mãe quanto pelo tradicional ⚽️ kedgeree britânico.

Preparação 10 min
Cozinha 30 min
Sirve 4

1 berinjela ⚽️
Oleo vegetal
¾ de colherde chá de alecrim aposta em jogos pó
Sal ⚽️
270g arquinha de bacalhau
150g dal mungo
150g cebolas marrons, ⚽️ descascadas e cortadas aposta em jogos dados
25g de gengibre , descascado e picado finamente ⚽️
1 colher de chá de cominho aposta em jogos pó
1 colher de chá de coentro ⚽️ aposta em jogos pó
275g arroz basmati
100g de ervilhas congeladas
50g ⚽️ de manteiga sem sal

Carne de cordeiro fumegante

Raramente comemos carne vermelha aposta em jogos casa hoje aposta em jogos dia, então sempre que eu cocio ela, procuro uma ⚽️ receita que se sinta indulgente . Este curry tornou-se meu novo favorito, com o ⚽️ irresistível fumegante do alecrão-negro e do páprica-defumado. Gosto de comprar uma perna inteira de cordeiro e pedir ao