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José Pizarro: "Eu fui um garoto com problemas de concentração de uma pequena vila agrícola na Espanha Ocidental"

Quando José Pizarro 6️⃣ chegou ao Reino Unido esporte da sorte jogo 1999 esporte da sorte jogo busca de novos horizontes como chef, ele encontrou um país esporte da sorte jogo um estado 6️⃣ de ignorância quanto à comida espanhola. "As pessoas confundiam o jamón ibérico com o presunto de Parma", ele diz com 6️⃣ horror. "Todo mundo achava que era tudo apenas patatas bravas e sangria. Eu gosto de patatas bravas e sangria, não 6️⃣ se enganem, mas a Espanha é muito mais do que isso."

Felizmente, o público estava ansioso para aprender e Pizarro, que 6️⃣ cresceu comendo a "comida simples, mas incrível" deesporte da sorte jogomãe esporte da sorte jogo Extremadura, fez da divulgaçãoesporte da sorte jogomissão. Ele trabalhou esporte da sorte jogo 6️⃣ vários restaurantes espanhóis, incluindo o Brindisa, onde foi chef executivo. Em 2011, ele abriu dois restaurantes esporte da sorte jogo Bermondsey Street, sul 6️⃣ de Londres: uma pequena tasca espanhola chamada José e o maior Pizarro, ambos sucessos fenomenais. Cinco restaurantes seguiram esporte da sorte jogo Londres, 6️⃣ Esher e Abu Dhabi, todos templos àesporte da sorte jogoculinária natal, com mais por vir. No processo, ele também promoveu a 6️⃣ comida espanhola na TV, esporte da sorte jogo seis livros de receitas e esporte da sorte jogo festivais e palestras da indústria. Em março, esporte da sorte jogo reconhecimento 6️⃣ aos seus "serviços extraordinários à Espanha", Pizarro recebeu a cruz do oficial da Ordem Real de Isabel, a Católica da 6️⃣ embaixada espanhola esporte da sorte jogo Londres. (Sua mãe, presente aos 90 anos, estava "muito feliz" com isso todo.)

Não está nada mal para 6️⃣ um garoto com problemas de concentração de uma pequena vila agrícola na Espanha Ocidental. Pizarro admite que não era um 6️⃣ aluno muito bom, incapaz de se concentrar esporte da sorte jogo qualquer coisa por mais alguns minutos, a menos que se tratasse de 6️⃣ comida ou animais. Ele estava à beira de se tornar um técnico dental esporte da sorte jogo Sevilha quando um curso de cozinha 6️⃣ o desviou para a indústria de hospitalidade. Seus pais ficaram desapontados, mas Pizarro - que diz: "Eu tenho TDAH. Eu 6️⃣ sou disléxico" - descobriu que as pressões das cozinhas, onde sempre há "tantas coisas acontecendo", ajudavam a mantê-lo focado.

Uma posição 6️⃣ de chef de cozinha esporte da sorte jogo Madrid logo se seguiu e, esporte da sorte jogo seguida,esporte da sorte jogomudança para Londres, onde ele floresceu há 6️⃣ 25 anos. Diferentemente de muitos chefes que construíram impérios, ele ainda não fechou nenhum de seus restaurantes, apesar da Brexit, 6️⃣ do COVID-19 e de outras pressões. Qual éesporte da sorte jogoexplicação? "Eu quero que as pessoas se divirtam, que saiam mais 6️⃣ felizes do que quando entraram", ele diz. Também ajudou o fato de que ele opera sem investidores dizendo-lhe o que 6️⃣ fazer - parte do financiamento para seus primeiros restaurantes veio vendendo suas ações no Brindisa; o restante veio de quatro 6️⃣ outros parceiros comerciais, aos quais ele posteriormente comprou.

Mais tarde este verão, Pizarro abrirá um terceiro restaurante esporte da sorte jogo Bermondsey Street, chamado 6️⃣ Lolo. No processo, ele escreverá dois livros de receitas a mais e sediará turnês culinárias esporte da sorte jogoesporte da sorte jogovilla na Espanha 6️⃣ do sul, Iris Zahara.

O esforço parece valer a pena, com Pizarro reconhecendo que as atitudes esporte da sorte jogo relação à comida espanhola 6️⃣ mudaram na Grã-Bretanha desde que ele começou a promovê-la há um quarto de século.

"As pessoas agora entendem que a Espanha 6️⃣ é muitos países diferentes esporte da sorte jogo um", ele diz. "Espanha não é apenas 'vá para a praia'. É milhares de anos 6️⃣ de história com tantas culturas diferentes se misturando e trazendoesporte da sorte jogocomida e ingredientes com elas."