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Introdução: Confusão na escolha de alimentos industrializados

A escolha de alimentos forte bet sign up qualquer supermercado é enorme, desde cereais para café-da-manhã coloridos 🧬 até lasanhas pré-embaladas. No entanto, para muitos, decidir o que adicionar ao cesto nunca foi mais difícil, visto que as 🧬 preocupações crescem forte bet sign up relação aos itens produzidos industrialmente.

Dr. Chris van Tulleken: Não sou um dador de conselhos

Você pode pensar que 🧬 o Dr. Chris van Tulleken, como autor do best-seller "Ultra-Processed People" - uma investigação sobre como produtos agressivamente comercializados criados 🧬 pela indústria alimentícia estão enchidos de ingredientes engenhados para nos fazermos superalimentar - seria a pessoa perfeita para pedir ajuda. 🧬

Mas você está enganado.

"Uma das coisas realmente importantes que tento nunca fazer é dar conselhos a alguém", diz ele. "Se 🧬 alguém estiver confuso forte bet sign up um supermercado, eu apenas direi, como alguém que estuda isso, é médico e cientista, acho tudo 🧬 muito confuso."

Explorando a evolução da alimentação: Royal Institution Christmas Lectures de 2024

Talvez seja surpreendente que, ao apresentar as Royal Institution 🧬 Christmas Lectures de 2024, Van Tulleken deseje explorar como o que comemos tem moldado nossa evolução, afetando tudo, desde nosso 🧬 sistema imunológico até à anatomia de nossas mandíbulas.

Experimentos, fatos divertidos e visões exclusivas

Como se esperasse de um apresentador de TV 🧬 conhecido por "experimentos desagradáveis" no programa infantil da Operation Ouch, haverá também muitos fatos divertidos - enquanto uma vaca 🧬 tem quatro estômagos, um ornitorrinco não tem nenhum - convidados especiais e, claro, experimentos.

"Acho que posso dizer que você verá 🧬 visualizações de partes do meu trato digestivo que provavelmente nunca viu antes", diz Van Tulleken.

Experimentos pessoais com alimentos ultraprocessados

Isso não 🧬 será a primeira vez que ele tenta coisas forte bet sign up si mesmo: como parte de um experimento, ele passou um mês 🧬 forte bet sign up que 80% de suas calorias provinham de alimentos ultraprocessados (UPFs).

Definição e impacto dos alimentos ultraprocessados

A definição completa do que 🧬 constitui um UPF é extensa, mas Van Tulleken disse forte bet sign up geral que eles são embalados forte bet sign up plástico e contêm ingredientes 🧬 não tipicamente encontrados forte bet sign up uma cozinha doméstica. E eles fazem parte de uma proporção enorme de nossas dietas: pesquisas sugerem 🧬 que um adolescente típico obtém cerca de dois terços de suas calorias de UPFs.

"Lentamente, acho que comecei a me preocupar 🧬 com a comida, e então ela repentinamente se tornou repugnante", diz ele sobre o experimento. "Portanto, atualmente, eu como isso 🧬 para ser educado, porque você não pode evitá-lo, mas além disso, eu realmente não gosto de comer isso."

Desvendando como os 🧬 alimentos ultraprocessados podem causar dano

Embora muitos estudos tenham mostrado as associações entre UPFs e más saúdes, desvendar como eles podem 🧬 estar realmente causando dano não é nada fácil.

"Acredito que a maior parte do dano provém da gordura - gordura saturada 🧬 - sal e açúcar e energia", diz Van Tulleken.

Impacto do microbioma intestinal

Van Tulleken explorará a importância do microbioma intestinal nos 🧬 Christmas Lectures, mas é cético forte bet sign up relação ao crescente número de empresas - desde a Zoe até à Viome - 🧬 que oferecem aos consumidores a oportunidade de analisar o seu.

Aversão à indústria alimentícia

A aversão de Van Tulleken à indústria alimentícia 🧬 é clara, mas ele diz que não está esperando derrubar o sistema. "Não sou um anticapitalista", diz ele. "Meu argumento 🧬 inicial é por algumas etiquetas de aviso simples forte bet sign up alimentos, um pouco de tributação progressiva nos piores produtos."