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mitzvahceremonies.com:2024/10/6 12:48:57
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Crédito, Imogen Foulkes / jogar stumble guys no navegador
Imagina pegar uma maçã suculenta, mas em jogar stumble guys no navegador vez de comê-la, você guarda as sementes e 🧬 joga o resto fora.
É o que os produtores de chocolate tradicionalmente fazem com o fruto do cacau: usam os grãos, 🧬 e descartam o resto.
Mas agora cientistas de alimentos na Suíça descobriram uma maneira de fazer chocolate usando todo o fruto 🧬 do cacau, em jogar stumble guys no navegador vez de apenas os grãos, e sem usar açúcar.
O chocolate, desenvolvido no renomado Instituto Federal de 🧬 Tecnologia de Zurique pelo cientista Kim Mishra ejogar stumble guys no navegadorequipe, inclui a polpa do fruto do cacau, o sumo e 🧬 a casca, ou endocarpo.
O processo já chamou a atenção de empresas de alimentos sustentáveis.
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Elas dizem que a 🧬 produção tradicional de chocolate, usando apenas os grãos, envolve deixar o restante do fruto do cacau — do tamanho de 🧬 uma abóbora e repleto de valor nutritivo — apodrecendo nos campos.
O segredo para o novo chocolate está em jogar stumble guys no navegador seu 🧬 sumo bastante doce, que tem um gosto "bem frutado, um pouco como o abacaxi", explica Mishra.
Esse sumo, que tem 14% 🧬 de açúcar, é destilado para formar um xarope altamente concentrado, combinado com a polpa — e, na sequência, misturado com 🧬 a casca seca, ou endocarpo, para formar um gel de cacau bem doce, levando a sustentabilidade a um novo patamar.
Este 🧬 gel, quando adicionado aos grãos de cacau para fazer o chocolate, elimina a necessidade de açúcar.
Mishra vêjogar stumble guys no navegadorinvenção como 🧬 a mais recente de uma longa linha de inovações dos fabricantes de chocolate suíços.
No século 19, Rudolf Lindt, da famosa 🧬 família de chocolates Lindt, acidentalmente inventou a etapa crucial da "conchagem" do chocolate — processo de mistura, agitação e arejamento 🧬 da massa de cacau aquecida para torná-la suave e reduzirjogar stumble guys no navegadoracidez —, deixando a máquina de mixagem de cacau 🧬 funcionando durante a noite. O resultado pela manhã? Um chocolate doce e deliciosamente suave.
Crédito, Lindt
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"Você precisa ser inovador para manter o nível do seu produto", diz Mishra.
"Ou... só vai fazer chocolate 🧬 mediano."
Mishra contou com a parceria da KOA, uma startup suíça que trabalha no cultivo sustentável de cacau, em jogar stumble guys no navegador seu 🧬 projeto. Seu cofundador, Anian Schreiber, acredita que usar todo o fruto pode resolver muitos dos problemas da indústria do cacau 🧬 — desde o aumento do preço dos grãos até a pobreza endêmica entre os produtores.
"Em vez de brigar para ver 🧬 quem pega a maior fatia do bolo, você aumenta o bolo, e faz com que todos se beneficiem", explica.
"Os produtores 🧬 obtêm uma renda extra significativa por meio da utilização da polpa do cacau, e o processamento industrial fundamental acontece no 🧬 país de origem — gerando empregos, e criando valor que pode ser distribuído no país de origem."
Schreiber descreve como "insustentável" 🧬 o sistema tradicional de produção de chocolate, no qual os produtores na África ou na América do Sul vendem seus 🧬 grãos de cacau para grandes fabricantes de chocolate baseados em jogar stumble guys no navegador países ricos.
Crédito, Imogen Foulkes / jogar stumble guys no navegador
O modelo também é 🧬 questionado por uma nova exposição em jogar stumble guys no navegador Genebra, que analisa o passado colonial da Suíça.
A Suíça pode não ter possuído 🧬 colônias próprias, mas a historiadora Letizia Pinoja explica que soldados mercenários suíços policiavam colônias de outros países, e donos de 🧬 navios suíços transportavam pessoas escravizadas.
De acordo com ela, Genebra, especialmente, tem uma ligação particular com algumas das fases mais exploradoras 🧬 da indústria do chocolate.
"Genebra é um centro de comércio de commodities e, desde o século 18, o cacau estava chegando 🧬 a Genebra, e depois ao resto da Suíça para produzir chocolate."
"Sem esse comércio de commodities de produtos coloniais, a Suíça 🧬 nunca poderia ter se tornado o país do chocolate. E o cacau não é diferente de nenhum outro tipo de 🧬 produto colonial. Todos eles eram provenientes da escravidão."
Hoje em jogar stumble guys no navegador dia, a indústria do chocolate é muito mais regulamentada. Os 🧬 fabricantes devem monitorar toda ajogar stumble guys no navegadorcadeia de suprimentos para garantir que não haja trabalho infantil. E, a partir do 🧬 ano que vem, todo chocolate importado para a União Europeia deve garantir que não houve desmatamento para o cultivo do 🧬 cacau utilizado.
Mas isso significa que todos os problemas estão resolvidos?
Roger Wehrli, diretor da associação de fabricantes de chocolate suíços, Chocosuisse, 🧬 diz que os casos de trabalho infantil e desmatamento continuam, principalmente na África. Ele teme que alguns produtores, em jogar stumble guys no navegador 🧬 uma tentativa de evitar os obstáculos, estejam simplesmente transferindojogar stumble guys no navegadorprodução para a América do Sul.
"Isso resolve o problema na 🧬 África? Não. Acho que seria melhor empresas responsáveis permanecerem na África, e ajudarem a melhorar a situação."
É por isso que 🧬 Wehrli vê o novo chocolate desenvolvido em jogar stumble guys no navegador Zurique como "muito promissor".
"Se você usar o fruto do cacau inteiro, pode 🧬 obter preços melhores. Então é economicamente interessante para os agricultores. E é interessante do ponto de vista ecológico", avalia.
Crédito, Chocosuisse
A 🧬 relação entre a produção de chocolate e o meio ambiente também é enfatizada por Anian Schreiber. Um terço de todos 🧬 os produtos agrícolas, diz ele, "nunca acaba em jogar stumble guys no navegador nossas bocas".
Estas estatísticas são ainda piores no caso do cacau, se 🧬 o fruto for abandonado para usar apenas os grãos. "É como se você jogasse fora a maçã, e usasse apenas 🧬 as sementes. É o que fazemos atualmente com o fruto do cacau."
A produção de alimentos envolve emissões significativas de gases 🧬 de efeito estufa, então reduzir o desperdício também pode ajudar a combater as mudanças climáticas. O chocolate, um item de 🧬 luxo de nicho, pode não ser um grande fator por si só, mas tanto Schreiber quanto Wehrli acreditam que pode 🧬 ser um começo.
De volta ao laboratório, as principais questões permanecem. Quanto vai custar esse novo chocolate? E, o mais importante 🧬 de tudo, sem açúcar, qual será o gosto dele?
A resposta para a última pergunta, na visão desta correspondente apaixonada por 🧬 chocolate, é: surpreendentemente bom. Um sabor denso, mas doce, com um toque de amargor do cacau que combinaria perfeitamente 🧬 com um café após o almoço.
O custo pode continuar sendo um desafio, devido ao poder global da indústria açucareira, e 🧬 aos subsídios generosos que ela recebe.
"O ingrediente mais barato para alimentos sempre vai ser o açúcar, enquanto o subsidiarmos", explica 🧬 Mishra.
"Por uma... tonelada de açúcar, você paga US$ 500 ou menos."
A polpa e o sumo do cacau custam mais, então 🧬 o novo chocolate seria, por enquanto, mais caro.
No entanto, fabricantes de chocolate em jogar stumble guys no navegador países onde o cacau é cultivado 🧬 — do Havaí à Guatemala e Gana — entraram em jogar stumble guys no navegador contato com Mishra para obter informações sobre o novo 🧬 método.
Crédito, Chocosuisse
Na Suíça, alguns dos maiores fabricantes — incluindo a Lindt — estão começando a usar o fruto do cacau, 🧬 assim como os grãos, mas nenhuma, até agora, tomou a iniciativa de eliminar o açúcar completamente.
"Temos que encontrar produtores de 🧬 chocolate ousados que queiram testar o mercado e estejam dispostos a contribuir para um chocolate mais sustentável", diz Mishra.
"Assim, podemos 🧬 mudar o sistema."
Talvez esses produtores ousados sejam encontrados na Suíça, cuja indústria de chocolate produz 200 mil toneladas a cada 🧬 ano, no valor estimado de US$ 2 bilhões. Na Chocosuisse, Roger Wehrli vê um futuro mais sustentável, mas ainda brilhante.
"Acho 🧬 que o chocolate ainda vai ter um gosto fantástico no futuro", ele insiste. "E acho que a demanda vai aumentar 🧬 no futuro devido à crescente população mundial."
E as pessoas vão comer chocolate suíço? "Obviamente", diz ele.
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