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O rigem recipe originalmente desta, que está ptc cbet tv program meu livro Fresh India, apresentava pimentões recheados com paneer ralado, mas recentemente 6️⃣ ressuscitei e ajustei usando tofu ptc cbet tv program seu lugar como "opção vegana" para meu menu no festival Wilderness este verão. Eu 6️⃣ nunca havia usado tofu desta forma – ralado, saboroso e assado – mas funcionou tão maravilhosamente que era simplesmente muito 6️⃣ bom para não compartilhar com você aqui.

Pimentões romano recheados com tofu especiado

Esses funcionam bem como uma refeição leve 6️⃣ com folhas simplesmente vestidas ou podem ser fortalecidos ptc cbet tv program um prato mais substancial com naan, raita ou um pilau.

Preparo 10 min
Cozinha 1 6️⃣ hr
Serve 4

4 pimentões romano grandes
4 colheres de sopa de óleo de colza , mais extra para pincelar
1¼ colher de chá de sementes 6️⃣ de cominho picadas (faça isso ptc cbet tv program um pilão)
1 grande cebola marrom , pelada e finamente cortada
1 pimenta verde do dedo , cortada finamente
2,5 6️⃣ cm de raiz de gengibre , pelada e cortada finamente
280g de tofu firme , esgotado e ralado
1 grande ou 2 pequenas tomates maduros (160g), 6️⃣ cortados finamente
1¼ colher de chá de sal marinho fino
¾ colher de chá de pó de chili Kashmiri
20g de coentro fresco , 6️⃣ folhas e caules tenros, cortados finamente

Preaqueça o forno para 200C (180C ventilador)/390F/gás 6, e forre uma assadeira com papel para 6️⃣ hornear.

Corte a parte superior de cada pimentão cerca de 1 6️⃣ cm abaixo do talo, mas não corte completamente – mantenha os pimentões intactos. Corte ao meio da pimenta ao comprimento, 6️⃣ abra-o com as mãos, então retire e descarte a pith e sementes. Coloque os pimentões na bandeja forrada, pincele com 6️⃣ óleo e assa por 20 minutos.

Enquanto isso, coloque uma grande frigideira ptc cbet tv program fogo médio. Uma vez quente, adicione o quatro 6️⃣ colheres de sopa de óleo e o cominho picado, e refogue por 30 segundos. Adicione a cebola e refogue, mexendo, 6️⃣ por cerca de oito minutos, até ficar macia.

Adicione o pimenta e gengibre, cozinhe por dois minutos, então adicione o tofu 6️⃣ e tomate, e cozinhe por mais cinco minutos, ou até ficar macio. Tempere com sal, pó de chili e quase 6️⃣ toda a coentro fresco picado, retire do fogo e deixe esfriar.

Divida a mistura de tomate ptc cbet tv program quatro, então encha ptc cbet tv program 6️⃣ cada pimentão usando uma colher ou dedos limpos. Pressione os pimentões fechados, pincele com óleo novamente, retorne à bandeja e 6️⃣ assa por mais 15-20 minutos, até ficar macio e carbonizado ptc cbet tv program lugares. Sirva polvilhado com coentro fresco picado restante.

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