Gostando de verduras grelhadas, mas não tenho churrasqueira: como obter esse sabor fumegante único com um cozinheiro convencional
Sophie, de Glasgow, 2️⃣ perguntou:
Eu gosto de verduras grelhadas, mas não tenho churrasqueira – você tem alguma ideia de como obter esse sabor 2️⃣ fumegante exclusivo com um cozinheiro convencional?
Introdução: cozinhando verduras grelhadas no cozinheiro doméstico
A boa notícia é que você e as verduras 2️⃣ se dão muito bem com ou sem churrasqueira – então isso já é um bom começo! Antes de tudo, você 2️⃣ precisará de alguns elementos essenciais: fogão à gás ou indução, forno, azeite de oliva e sal; além disso, uma chapa 2️⃣ ondulada pesada – quanto mais pesada, melhor – e um par de línguas longas para ajudar a virar as verduras.
Escolha 2️⃣ as Verduras Certas: tipos de verduras e técnicas de preparo
Verduras tenras, como espargos e brócolis germinados, podem ser grelhadas diretamente 2️⃣ – enquanto verduras densas, como repolho hispi ou brócolis normal, devem cozer rapidamente site de apostas copa do mundo água salgada fervente por dois minutos 2️⃣ antes de grelharem. Coloque a chapa ondulada no fogão até ficar quente fumegante ou pré-aqueça o gril ao máximo e 2️⃣ cubra uma assadeira com papel alumínio. No caso de alimentos como berinjela cortada site de apostas copa do mundo fatias ou batatas-doces cortadas site de apostas copa do mundo fatias, 2️⃣ grelhe primeiro e depois termine no forno quente. Não é necessário mexer neles antes de grelhar – simplesmente pincele-os com 2️⃣ azeite, temperar bem e coloque-os site de apostas copa do mundo uma assadeira untada com óleo. As verduras assadas são dois sabores fantásticos, quentes ou 2️⃣ à temperatura ambiente.
Capturando o sabor fumegante: carbonizando vegetais sobre uma chama aberta
Se você quiser dar mais sabor fumegante às suas 2️⃣ verduras, tente carbonizar os vegetais, como berinjela, diretamente sobre uma chama aberta. Por exemplo, um egípcio levará cerca de 25 2️⃣ minutos a carbonizar por completo, voltando-o à medida que cozinha – até que desabou. Depois de carbonizar, transfira-o para um 2️⃣ escurridero para escorrer a um colador, espregue a polpa fumegante a seguir. A mesma técnica pode ser usada com pimentões 2️⃣ e cebolas. É recomendável realizar isto perto de uma janela aberta – você não deseja que o fumo se espalhe 2️⃣ por toda a casa!
Partilhar as suas experiências: perguntas ao Kitchenist Guardian
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