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O que vamos comer esta noite?

"O que ha de ser para a jantar?" pergunta minha mulher. Estamos a ver as 7️⃣ notícias das seis horas e a pausa que deixo antes de responder é mais longa do que pretendia. Estou à 7️⃣ procura das palavras certas.

"Mexilhão Wellington", digo, finalmente. O silêncio que se segue é mais longo ainda.

"Oh não", susurra minha mulher.

Probavelmente 7️⃣ não deveria ter expressado-me assim - "salmão sky bet sign up login crosta" poderia ter transmitido a mesma ideia de forma mais apetecível - 7️⃣ mas estou à procura de formas de substituir a carne vermelha da nossa dieta pelo peixe, especificamente as espécies conhecidas 7️⃣ como forrageiras, como arenques, anchovas e sardinhas. Isto baseia-se sky bet sign up login achados de que tal substituição poderia impedir a diabetes, reduzir 7️⃣ a nossa pegada de carbono e salvar até 750 000 vidas a nível global até 2050. De acordo com o 7️⃣ estudo, publicado este mês, uma tal alteração poderia ter benefícios de saúde espetaculares sky bet sign up login todo o mundo, eliminando entre 8 7️⃣ m e 15 m de anos vividos com deficiência. Assim, estou sky bet sign up login busca de formas de usar peixe gordo da 7️⃣ mesma forma que usava carne vermelha.

Os peixes gordos, ricos sky bet sign up login "ácidos graxos omega-3 de cadeia longa poliinsaturados", incluem cavala, salmão, 7️⃣ sardinhas, pilchardos (que de facto são grandes sardinhas) e espingardeis. Todos eles têm possibilidades culinárias; nenhum deles é um ótimo 7️⃣ substituto caseiro para a carne vermelha. Isso não significa que as pessoas não tenham tentado. Agora, é minha vez.

Salmão 7️⃣ Wellington

Não comemos bife Wellington às 7️⃣ terças-feiras, mas é uma das primeiras receitas sky bet sign up login que parece possível fazer uma substituição direta. Com base na reacção da 7️⃣ minha mulher, acho que não vamos comer peixe Wellington sky bet sign up login qualquer outra Terça-Feira.

A minha receita adapta-se a partir do site 7️⃣ do Mercado de Peixe de Fulton sky bet sign up login Nova Iorque. As minhas alterações principais envolvem cortes de custos - a receita 7️⃣ diz-me para deixar o filete de salmão coberto de cogumelos no frigorífico ao longo da noite, mas qualquer vantagem obtida 7️⃣ a partir disso me parece superada pelo inconveniente de deixar o peixe gordo sentado por mais um dia. No final, 7️⃣ deixo-o no frigorífico durante cerca de duas horas.

Antes disso, os cogumelos são salteados com cebola, alho, tomilho, reduzidos a puré 7️⃣ sky bet sign up login processador de alimentos e misturados com lentilhas cozidas. A pasta resultante é espalhada sky bet sign up login folhas de alga nori - 7️⃣ a alga que se BR para embrulhar o sushi - que são então enroladas e sobre o salmão, com o 7️⃣ résultado selado sky bet sign up login plástico adesivo. Uma vez resfriado, o plástico adesivo é despido e todo o conjunto é envolvido sky bet sign up login 7️⃣ massa folhada pronta.

Nada disso é difícil - o principal problema é o tamanho. Uso um pedaço de salmão de 350g 7️⃣ - partido ao meio e apilhado, para altura - e ainda requer um rolo inteiro de massa folhada. De qualquer 7️⃣ forma, é mais do que suficiente para dois, especialmente se um deles se recusa a comê-lo. Parece impressionante e sabe 7️⃣ bem, mas é pesado. Embora possa bem estar rico sky bet sign up login ácidos graxos de cadeia longa, não acho que se possa 7️⃣ chamar de alimento saudável uma vez que foi wellingtonizado.

Hambúrguer de sardinha

Sou honesto, isto parecia uma má idéia desde o início: uma mistura de passas de 7️⃣ pão, ovos, coentro,Cada um tem as suas próprias possibilidades culinárias; nenhum deles é um ótimo substituto caseiro para a carne 7️⃣ vermelha. Isso não significa que as pessoas não tenham tentado.

Espetada de sardinha

Esta receita dos Cabeludos pede peixe de sardinha fresco, o que gosto, mas 7️⃣ ele tem de ser filetado. Faço uma porcaria disso: leva-me cerca de meia hora para remover todos os ossos com 7️⃣ pinças. Pode, naturalmente, pedir a um peixeiro que o faça por si, mas o meu peixeiro local não parece estar 7️⃣ de humor para pequenos favores. Na realidade, ele parece desprezar-me, como se a minha tesão sky bet sign up login comprar peixe durante as 7️⃣ horas de abertura normal representasse não só uma desconveniência, mas uma injustiça monstruosa. Pode ser que ele traita todas as 7️⃣ pessoas assim; nunca chego a ficar por lá o tempo suficiente para saber.

Os flancos de sardinha mutilados vão para um 7️⃣ molho de vinagre tinto, casca de limão, orgão e azeite durante meia hora ou, idealmente, um pouco mais. Em seguida, 7️⃣ são threadados sky bet sign up login espetos entre dois quartos de cebola vermelha. A espetada pode ser grelhada, cozida no forno ou assada 7️⃣ sky bet sign up login grades por cerca de cinco minutos de cada lado. No meu caso, isto resulta sky bet sign up login mais mutilação - o 7️⃣ peixe adere à grade e despedaças-se quando me tento dar a virar. Parece delicioso, mas a minha apresentação é abominável.

Devo 7️⃣ mencionar que existem algumas questões relativamente à sustentabilidade do peixe-espadarte - dependendo da fonte - devido à sobrepesca. No Reino 7️⃣ Unido, a Sociedade para a Conservação Marinha recomenda o peixe-espadarte capturado à linha no sudoeste. Se estiver preocupado, deve perguntar 7️⃣ ao seu peixeiro de onde o compra, coisa que, por obvias razões, não fiz.

Macarrão e bolinhos de peixe

Esta ideia vem 7️⃣ de uma receita da despensa de Jamie Oliver que encontrei no site da Tesco. Não poderia ser mais simples. Os 7️⃣ bolinhos de peixe são uma mistura de grão-de-bico branco, pão, raspa de limão e atum sky bet sign up login lata compactado. Use pilchards 7️⃣ porque as latas são mais atraentes e porque