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Carla Tomasi: Uma Professora e Inspiração para Muitos

A professora e cozinheira brasileira Carla Tomasi faleceu super 5 aposta esportiva resultado 🌝 Roma super 5 aposta esportiva resultado agosto, aos 70 anos. Nós nos conhecemos por acaso super 5 aposta esportiva resultado 2012. Eu vi um tweet de uma amiga 🌝 mencionando que ela estava coletando picles de uma certa Carla Tomasi perto de Ostia, nos arredores de Roma. Pensei que 🌝 gostaria de conhecer essa Carla e seus picles, então escrevi um email para ela dizendo isso. Recebi uma resposta imediatamente, 🌝 que incluiu várias perguntas e um convite para almoçar super 5 aposta esportiva resultadosuper 5 aposta esportiva resultadocasa.

A porta automática 🌝 verde não funcionou; você tinha que ligar para ela, esperar, então, depois de um pouco, ela veio e te levou 🌝 pela esteira ao lado do jardim comida, super 5 aposta esportiva resultado grande parte, explosivo, até as cadeiras de vime branco na varanda. Nós 🌝 comemos focaccia e picles, sopa de feijão borlotti, peixe assado e batatas com rosmarinho, e três sabores de sorvete. 🌝

Depois do primeiro almoço, nós nos tornamos amigos e ela se tornaria minha professora, me inspirando 🌝 super 5 aposta esportiva resultado dezenas de receitas nesta coluna e meus livros – ninguém me influenciou mais. Ela começou a mencionar ensinar novamente 🌝 e querer entrar super 5 aposta esportiva resultado Roma, o que coincidiu com nossa amiga comum Alice Adams abrindo um estúdio. Nossa primeira colaboração 🌝 foi uma venda de bolos para a qual Carla fez 20 bolo de Natal de Jane Grigson. A segunda foi 🌝 uma ceia do Oriente Médio, e Carla fez pilhas de pitta de acordo com a receita no livro dela que 🌝 ela mantinha super 5 aposta esportiva resultadosuper 5 aposta esportiva resultado"prateleira de favoritos", junto com o trabalho de Dan Lepard, Anna Del Conte, Paula Wolfert e, 🌝 claro, Jane Grigson.

Um Jardim Explosivo e Receitas Inesquecíveis

Mais tarde, Carla, Alice e eu nos 🌝 reunimos para almoços que chamamos de "mercado para mesa". Carla pegaria o que estivesse pronto super 5 aposta esportiva resultado seu jardim e colocaria 🌝 super 5 aposta esportiva resultadosuper 5 aposta esportiva resultadocadeira de roleta rosa, enquanto um grupo de nós ia ao mercado Testaccio para pegar tudo o mais, 🌝 então nós nos encontraríamos e transformaríamos tudo super 5 aposta esportiva resultado um almoço épico. A estrutura era sempre a mesma: coisas fritas, focaccia, 🌝 massa fresca, peixe assado ou carne grelhada, e sobremesa. Também, três tipos de vegetais, o que era a parte que 🌝 Carla mais desfrutava, e por isso a chamávamos de "sussurradora de vegetais", uma piada que se tornaria seu hashtag. Carla 🌝 também era uma estudante natural, tão interessada super 5 aposta esportiva resultado como todos os outros faziam coisas, também. Mesmo com pratos que ela 🌝 havia feito por décadas, se alguém tivesse uma maneira que melhorasse, ela pegaria isso como uma bola de neve rolando 🌝 para baixo de uma encosta.

Carla nasceu super 5 aposta esportiva resultado Roma super 5 aposta esportiva resultado maio de 1954, que era 🌝 então o meio de um crescimento urbano massivo, com novas moradias preenchendo os arredores da cidade e o metrô redefinindo-o. 🌝 A família se mudou do centro para uma casa com jardim não muito longe de Ostia. Suas avós, de Le 🌝 Marche e da Sardenha, respectivamente, eram boas cozinheiras, assim como seu pai, que cultivava vegetais. Todos eles moldaram Carla. No 🌝 entanto, foi a culinária descuidada e sem cuidado desuper 5 aposta esportiva resultadomãe que a fez entrar na cozinha. Aos 10 anos, 🌝 Carla perguntou se podia fazer a compra e usar o forno. Ela descobriu que gostava de cozinhar. Isso nunca mudou: 🌝 ela

Aos 18 anos, 🌝 super 5 aposta esportiva resultado 1972, ela "escapou" para Londres, onde, no início, ela trabalhou como au pair, e que também lhe deu a 🌝 oportunidade de explorar a cozinha inglesa que ela havia lido super 5 aposta esportiva resultado livros. Certa de que queria estar super 5 aposta esportiva resultado uma cozinha 🌝 de restaurante super 5 aposta esportiva resultado Londres, Carla se matriculou super 5 aposta esportiva resultado um diploma na Leith's School of Food and Wine sob a tutora 🌝 Maxine Clark, que se lembra de Carla como séria, determinada e ligeiramente assustadora. Ela se formou com distinção super 5 aposta esportiva resultado julho 🌝 de 1982.

O primeiro emprego de Carla durou apenas dois meses e resultou super 5 aposta esportiva resultado ela 🌝 sendo banida de entrar nos locais por dois anos por Antonio Carluccio (ela contava essa história com desafio). Em seguida, 🌝 veio o Frith's restaurant, na rua do mesmo nome super 5 aposta esportiva resultado Soho, onde ela permaneceria, primeiro como cozinheira e depois como 🌝 cozinheira-dona, até que fechasse super 5 aposta esportiva resultado 1990. Para Peter Gordon, um jovem cozinheiro recém-chegado da Nova Zelândia, começar no Frith's se 🌝 sentia como entrar super 5 aposta esportiva resultado outro mundo: "Parte fantasia, parte ditadura", com sistemas que pareciam bizarros, mas com clientes leais e 🌝 dedicados a Carla esuper 5 aposta esportiva resultadocozinha.

Ela então liderou a brigada italiana, marroquina, britânica-chinesa, galesa 🌝 no gastropub pioneiro o Peasant super 5 aposta esportiva resultado Clerkenwell, onde Carla era notória por perguntar a qualquer pessoa que passasse pela cozinha: 🌝 "O quesuper 5 aposta esportiva resultadomãe cozinha?" Se ela gostasse da resposta, ela colocaria no menu, o que é engraçado à luz 🌝 do que sabemos sobre a culinária própria de Carla.

Um Jardim super 5 aposta esportiva resultado Roma e Ensino na Pandemia

🌝 Tudo mudou no final dos anos 90, quando ela retornou à casa super 5 aposta esportiva resultado que cresceu e arrancou as pedras 🌝 do pavimento na frente da casa para criar um jardim de vegetais, frutas, flores e ervas, que foi adotado por 🌝 uma colônia de gatos que se arranjaram super 5 aposta esportiva resultado pontos ensolarados. Mas a cozinha era seu lugar, e ela se movia 🌝 nela tão bem; seus dedos como dançarinos, amassando a focaccia ou tirando massa da torneira, e eles cativavam super 5 aposta esportiva resultado aulas. 🌝 À medida que ela lisava a massa, seu fluxo constante de conhecimento e conselhos enchia a sala, e nós tentávamos 🌝 pegar algum.

Talvez o ensino mais generoso de Carla tenha sido durante a pandemia. Carla 🌝 foi uma das primeiras a abrir seu computador para hospedar horas de aulas de cozinha gratuitas e dicas: como um 🌝 igualitário que odiava a snobismo alimentar, ela via seu ensino prático como um antídoto a isso, e sentia-se compelida a 🌝 compartilhar. Carla confessou que achava que sair da pandemia era ainda mais difícil do que estar no meio dela, mas 🌝 isso não a impediu de cuidar de seu jardim ou terminar o longo projeto de converter seu quarto de estar 🌝 super 5 aposta esportiva resultado uma cozinha de aulas, o que significava que 12 poderiam participar de uma aula, então – uma vez que 🌝 uma toalha estivesse super 5 aposta esportiva resultado seu lugar – sentar-se para almoçar. Ela deu uma dúzia ou mais aulas super 5 aposta esportiva resultadosuper 5 aposta esportiva resultadonova 🌝 cozinha e planejou muitas mais.

Ao longo desuper 5 aposta esportiva resultadovida, ela enviou milhares de receitas 🌝 e aulas para o mundo, e elas agora fazem parte de milhares de vidas, destinadas a serem atuadas repetidamente. Anos 🌝 depois, alguém comerá uma focaccia que foi moldada com um movimento específico de batimento-estiramento, porque anos antes alguém assistiu Carla 🌝 fazer exatamente assim, admirou seus dedos, e se perguntou sobresuper 5 aposta esportiva resultadotatuagem de pulseira do tamanho de um selo. Alguém 🌝 que talvez tenha ouvido ela dizer: "Se ele continua a recuar, ele precisa de mais relaxamento, deixe-o descansar por um 🌝 pouco" – o que é, claro, conselho sábio para a focaccia, mas poderia facilmente ser conselho para a vida. 🌝