E
sta é uma maneira criativa de usar claras de ovo que não é uma pavlova. E inclui morangos-preto, que 😊 sempre acho que são um dos últimos presentes do verão. Este parfait de morango-preto é surpreendentemente bonito, tanto que pode 😊 ser servido simplesmente por si só (em formas de bolinhas, ou definido nao consigo acessar minha conta sportingbet um pão nao consigo acessar minha conta sportingbet formato e cortado nao consigo acessar minha conta sportingbet 😊 fatias) ou com algumas morangos-preto frescos à parte para dar um contraste agudo e uma prato desses bolachas de alecrim.
Parfait de morango-preto com bolachas de alecrim
Você vai precisar de um termômetro de açúcar para essa receita.
Preparo
25 min
Cozinhar
35 min
Resfriar/descansar
20 😊 min
Freezar
Durante a noite
Sirve
6
Para o parfait
150g morangos-preto
90g claras de ovo
(de 3 ovos médios)
160ml nata montada
150g açúcar granulado
Para as bolachas de alecrim 😊 (faz 12)
280g
farinha de trigo
Uma
pitada de
sal fino nao consigo acessar minha conta sportingbet flocos
120g
manteiga salgada
, fria e cortada nao consigo acessar minha conta sportingbet cubos
130g
açúcar granulado
, mais açúcar para polvilhar
3 ramos
de
alecrim
, 😊 folhas apenas
2 gemas de ovo
12 amêndoas sem casca
Morangos-preto frescos
, para servir
Misture os morangos-preto até ficar suave (está bem deixar as 😊 sementes). No recipiente de uma misturadora de ponto fixo (ou nao consigo acessar minha conta sportingbet um tigela com batedor elétrico), bata as claras de 😊 ovo até ficarem fofas e grossas. Monte a nata nao consigo acessar minha conta sportingbet um tigela à parte.
Em uma pequena panelinha, aqueça o açúcar 😊 granulado com 70ml de água. Quando o xarope chegar a 115°C, volte rapidamente para o tigela das claras de ovo 😊 e bata novamente nao consigo acessar minha conta sportingbet alta velocidade. Quando o xarope chegar a 121°C, cuidadosamente despeje-o pelo lado do tigela nas claras 😊 de ovo (evite despejar no batedor), então bata novamente até que a mistura esfrie. Você agora fez meringue italiana.
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