Cozinhando Molho de Tomate: Uma Receita com Um Toque de Consciência Ambiental
Estava cozinhando um molho de tomate bet mais uma frigideira 8️⃣ que tenho há alguns anos quando, de repente, bolhas e manchas pulverizam para o topo da superfície da cozinha. Eu 8️⃣ pulverizo algum limpador de uma garrafa, umeço um pano com água do chafariz para limpar, e então corto alguns legumes 8️⃣ no mesmo pedaço de contador. Tudo muito familiar – só que, desta vez, estou ciente de um ingrediente secreto escondido. 8️⃣ Em cada etapa desse processo, químicos perigosos chamados "forever chemicals" podem estar se infiltrando bet mais minha comida e, bet mais seguida, 8️⃣ bet mais meu corpo – da superfície desgastada da frigideira, do produto de limpeza e mesmo da água do chafariz.
Eu só 8️⃣ descobri isso porque estou prestes a embarcar bet mais um experimento para remover forever chemicals da minha vida. Infelizmente, eles estão 8️⃣ bet mais todos os lugares. Per- e polyfluoroalkyl substances (PFAS) são usados bet mais embalagens alimentícias, cosméticos, revestimentos antiaderentes, alcatifas e roupas 8️⃣ à prova d'água. Existem milhares deles, e eles foram encontrados bet mais uma gama quase cômica de produtos: morangos, pepinos, papel 8️⃣ manteiga, xícaras de café descartáveis, filme de embalagem, sacos de sanduíche ... O apelido forever chemicals vem debet maispersistência 8️⃣ – eles não se degradam facilmente. "Os PFAS usados bet mais nossos produtos diários vazam para nosso ambiente durante a produção, 8️⃣ o uso e o descarte, e agora contaminam nossa água, ar e alimentos", diz Natasha Kitching, oficial de projeto na 8️⃣ organização ambiental Fidra.
No passado, eu tendia a ignorar as histórias sobre forever chemicals, arquivando-as mentalmente como parte de uma longa 8️⃣ história de jornalismo de alarme sobre carcinógenos ovulando bet mais todos os lugares. Mas, quando se trata de PFAS, há evidências 8️⃣ convincentes de que devemos prestar atenção.
Razões para se Preocupar com os Forever Chemicals
- Um de seus usos é tornar coisas resistentes 8️⃣ à água, resistentes às manchas, às manchas. Mas eles também estão bet mais cosméticos, produtos de limpeza e uma série de 8️⃣ outras coisas
- Eles são chamados de forever chemicals porque eles não se degradam facilmente
- Eles foram encontrados bet mais geleiras do Ártico e 8️⃣ no sangue de ursos polares
- Altos níveis de exposição a certos PFAS foram vinculados a defeitos de nascimento, lesões hepáticas, imunidade 8️⃣ reduzida e câncer
- Eles afetam o sistema endócrino – que, bet mais uma criança, ainda está se desenvolvendo – e a eficácia 8️⃣ das vacinas
O Desafio de Eliminar os Forever Chemicals
Embora eu tenha uma filha de dois anos, e qualquer PFAS que entre 8️⃣ bet mais seu corpo permanecerá lá por um tempo considerável. Os químicos têm sido comprovados para afetar o sistema endócrino – 8️⃣ que, bet mais uma criança, ainda está se desenvolvendo – e a eficácia das vacinas. Quando falo com Kitching sobre meu 8️⃣ plano de eliminar os forever chemicals de minha casa, ela sorri com simpatia e diz: "Isso vai ser um desafio 8️⃣ real".
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