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Adaptação de uma salada tailandesa: salada de milho, feijão e tofu fumado ao estilo tailandês com arroz

Este é um adaptação 🔑 de uma salada tailandesa chamada tum tang khao pod, uma salada de milho, tomate e feijão moído que descobri no 🔑 Jodd Fairs night market botafogo copinha Bangkok. Eu comi botafogo copinha 40C de calor, standing sob a luz branca e forte de 🔑 um prédio da Unilever e sorrindo para uma dupla que trouxe seu chihuahua botafogo copinha um carrinho de bebê para encomendar 🔑 a mesma refeição. Não foi o momento mais romântico, mas foi memorável e lembro-me de pensar que devo compartilhar isso 🔑 conosco aqui quando o momento estiver certo.

Ingredientes

• 2 dentes de alho grandes, picados e ralados
• 2½ colheres (sopa) de açúcar mascavo macio
• 3 🔑 colheres (sopa) de molho de peixe vegano
• 6 colheres (sopa) de suco de limão fresco
• 2-3 pimentas picantes
• 200g de feijões verdes
• 2 cornos
• 200g 🔑 de tomates cerejas
• 350g de arroz curto
• ½ colher de chá de sal marinho fino
• 2 colheres (sopa) de óleo de rápese
• 280g de 🔑 tofu fumado
• 50g de amêndoas torradas, trituradas botafogo copinha um pilão
• 20g de manjericão tailandês

Modo de Preparo

Em uma tigela grande, misture o alho 🔑 ralado, açúcar, molho de peixe, suco de limão e pimenta, até que o açúcar se dissolva.

Ferva uma panela com água, 🔑 então adicione os feijões e os cornos inteiros e cozinhe por quatro a cinco minutos, até que os feijões estejam 🔑 tenros.

Use uma colher alongada para colocar os feijões diretamente na tigela de molho, então adicione os tomates à tigela e 🔑 esmague-os com o dorso de uma colher para esmagá-los um pouco.

Escorra o milho e, quando estiver suficientemente frio para ser 🔑 manipulado, coloque-o de pé na tigela e, mantendo um punhal afiado perto do núcleo, corte ao longo do núcleo para 🔑 desengrossar os grãos no salada mista (se estiver usando milho congelado, escolha e adicione diretamente à tigela).

Coloque o arroz botafogo copinha 🔑 um peneirador e lave sob a torneira fria, misturando-o com a mão, até que a água escorra clara. Coloque o 🔑 arroz lavado botafogo copinha uma panela com 400ml de água fria e meia colher de chá de sal, leve à ebulição, 🔑 então cubra e reduza o fogo para o mais baixo. Deixe cozinhar por 10 minutos, então desligue o fogo e 🔑 deixe, tampa fechada, cozinhar a vapor por mais 10 minutos.

Para cozinhar o tofu, coloque o óleo botafogo copinha uma frigideira antiaderente 🔑 botafogo copinha fogo médio a alto e, quando estiver quente, adicione o tofu e cozinhe, virando a cada dois minutos, por 🔑 seis a oito minutos, até que esteja crocante botafogo copinha todos os lados. Tire do fogo, então adicione ao salada tigela, 🔑 juntamente com as amêndoas e manjericão tailandês, e misture para combinar.

Para servir, coloque um quarto do arroz botafogo copinha cada um 🔑 dos quatro tigelas ou pratos fundos, então coloque a salada por cima.

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