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A partir de mi adhesión a Beans is 🍐 How, una campaña ambiciosa para duplicar el consumo mundial de granos hasta 2028, estoy bastante seguro de que he triplicado 🍐 mi propio consumo de estas delicias. Siempre he sido entusiasta de los granos, pero después de aprender más sobre lo 🍐 buenos que son para el planeta, incluso cuando se cultivan dentro del sistema de agricultura convencional y no orgánica, he 🍐 estado utilizándolos mucho más en mis recetas y en mi cocina casera. Ahora agrego granos de alguna forma a la 🍐 mayoría de las comidas, desde la spaghetti bolognese (reemplazando el 50% de la pasta con granos) hasta un rico guiso 🍐 (reduciendo la cantidad de carne). Aun así, al final de la mayoría de las semanas, solemos tener algunos granos sobrantes, 🍐 que es cuando me vuelvo realmente creativo. Por ejemplo, estas blondies de cacahuate, son extra-nutritivas, super-fudgy y muy fáciles de 🍐 hacer.

Blondies de granos

Hay algo mágico en 🍐 la combinación de mantequilla de cacahuate y sirope de arce; se complementan maravillosamente, creando un dulce equilibrio de sabores altamente 🍐 adictivos. Estos son los sabores dominantes en estas brownies, y suavizan el sabor de los granos justo lo suficiente como 🍐 para que las blondies no saben extrañas. Otros edulcorantes también funcionan, así que use lo que tenga a mano, pero 🍐 asegúrese de usar extracto de vainilla, también.

Remojamos y cocinamos por lotes granos cada semana, 🍐 y los mantenemos en el refrigerador, listos para ser convertidos en almuerzo o cena a lo largo de la semana. 🍐 Tenerlos a mano es una gran manera de mejorar una comida nutricionalmente y reducir su ingesta de carbohidratos más almidonados 🍐 como el arroz y el trigo. La calidad cremosa y fudgy de los granos significa que funcionan muy bien en 🍐 postres, también, y mejoran su textura sin fin.

Sirve 🍐 12 bocados de blondies

Aceite de oliva 🍐 , para engrasar
240g de granos blancos o guisantes 🍐 – Utilicé guisantes flamencos de Hodmedod’s
3 cucharadas de aquafaba 🍐 (o agua)
120g de mantequilla de cacahuate
🍐 70g de edulcorante (por ejemplo, sirope de arce, agave o azúcar)
🍐 2 cucharaditas de polvo de hornear
2 cucharaditas de extracto 🍐 de vainilla
50g de chocolate (utilicé 🍐 chocolate oscuro), cortado en pequeños trozos
Sal marina en escamas 🍐 , al gusto (opcional)

Precaliente el horno a 200C (180C ventilador)/390F/gas 6, y engrase 🍐 un pequeño recipiente apto para horno, aproximadamente de 15 cm de largo x 10 cm de ancho, con un poco 🍐 de aceite de oliva; si lo desea, forre con papel encerado, también.

En una procesadora de alimentos, mezcle los granos o guisantes, la 🍐 aquafaba (o agua), la mantequilla de cacahuate, el edulcorante, el polvo de hornear y el extracto de vainilla. Una vez 🍐 mezclado uniformemente, agregue 35 g de los trozos de chocolate picado, luego transfiera la mezcla al recipiente engrasado y extiéndala 🍐 uniformemente. Espolvoree sobre el resto de los trozos de chocolate picado, luego hornee durante 25 minutos.

🍐 Retire, espolvoree con sal marina en escamas al gusto, si lo desea, luego déjelos enfriar. Córtelo en 12 pequeños 🍐 cuadrados y disfrútalo. Las blondies ahora se mantendrán en un recipiente hermético en el refrigerador durante aproximadamente cinco días. 🍐