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mitzvahceremonies.com:2024/12/2 10:49:49
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Tunisian Cuisine: A Unique Fusion of Flavors
La ubicación de Túnez en el norte de África, en el Mediterráneo y cerca 💱 de Italia, hace que la cocina tunecina sea una maravillosa fusión de sabores. Tomemos, por ejemplo, el harissa, que se 💱 hace tradicionalmente con chiles secos al sol y ahumados, machacados con comino y muchas otras especias, y luego empapados en 💱 aceite para hacer un condimento picante realmente brillante. Me encanta mezclarlo con el fricassee tunecino, que es un sándwich hecho 💱 con pan frito profundamente, relleno de atún, aceitunas, huevos cocidos y papas. Aunque el harissa es quizás el ingrediente tunecino 💱 que más utilizo, la comida de este país abarca mucho más y es un mundo de sabor con el que 💱 no puedo dejar de explorar.
Houria con huevos y salsa de cilantro (arriba)
Este plato tunecino muy popular es básicamente una 💱 ensalada de zanahoria picada, pero eso subestima lo que entrega en sabor. El harissa es una constante, pero las guarniciones 💱 varían: los huevos duros funcionan muy bien, así como los trozos de feta agrio o el atún enlatado en aceite 💱 de oliva. Una vez hecho, el houria se mantendrá en el refrigerador durante un día o dos y, de hecho, 💱 mejorará en sabor, lo que le da un poco más de tiempo para experimentar.
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 💱 40 minutos
Sirve: 4-6
- Una cucharadita de sal marina fina
- 1 kg de zanahorias
- 1 cucharada de harissa roja
- 75 ml de aceite de oliva
- 4 💱 cucharaditas de vinagre de sidra
- 2 dientes de ajo
- 1½ cucharaditas de comino en grano
- 2 huevos
- 2 cucharadas (5g) de hojas de cilantro 💱 picadas
- 10 aceitunas verdes sin hueso
... (Resto de la receta en portugués brasileño)
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