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mitzvahceremonies.com:2024/10/17 19:23:55
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Anna Haugh decidiu escrever um livro de receitas depois mais que duas décadas encerrar conta betnacional cozinhas profissionais, lançando suas receita no 💴 nível certo foi desafio. "Tentar simplificar e reduzir era uma curva interessante para aprender", diz a chef nascida na cidade 💴 Dublin a>que abriu seu restaurante Myrtle in London'’S Chelsea há cinco anos atrás."Mesmo quando eu estava fazendo o photoshoot [para 💴 este artigo] Eu pensaria: 'Não é muito fácil'.
O resultado é acessível o suficiente até mesmo para os cozinheiros mais hesitantes. 💴 Começa, irreresistivelmente com uma seção encerrar conta betnacional jantares de 20 minutos Jantar a lanchonete e um pavão "para que você 💴 não precisa ter capacidade culinária". Mas Haugh apareceu como juiz sobre
MasterChef
, acredita que às vezes um pouco de esforço extra 💴 no fogão pode render recompensas grandes. "Há alguns pratos com aparência complicada mas depois você faz isso e percebe: eu 💴 injetei muito sabor não foi tão difícil assim... Não havia 15 potes na lavadeira; o casamento quebrou-se ou alguém chorando 💴 pelo chão questionando suas decisões sobre a vida."
Haugh, que tem 43 anos de idade e uma determinação a levou através 💴 das cozinhas duras dominada por homens mas pessoalmente ela é amigável. "Meu apelido na escola culinária foi A Hostessa do 💴 Ar", diz Ela."Eu sou alguém quem quer dar para cuidar dos outros sem se levantar nem fazer nada como esforço".
Cozinhando 💴 com Anna
está cheia de receitas que ela compartilhou com amigos e familiares ao longo dos anos. Há a sopa caramelizada 💴 swede and mel, feita paraencerrar conta betnacionalirmã uma vez por seus filhos agora exigem isso todo Natal; o prato cuscuz 💴 temperado encerrar conta betnacional forma artesanal da qual sonhou quando queria perder alguns quilos na mesa do parceiro dela Influências vêm 💴 pelo mapa levando curries (coalhada), tacos ou gazapacho mas é ênfase principal como comida irlandesa no Myrtle moderno!
Haugh foi criada 💴 encerrar conta betnacional Tallaght, um subúrbio da classe trabalhadora de Dublin ondeencerrar conta betnacionalmãe cultivou frutas no jardim das traseiras e cozinhado 💴 do zero com receitas passadas por ela própria. "Eu aterrorizava aquela mulher porque não compraria as coisas rosadas baratas nos 💴 supermercados para me fazer comer a mais deliciosa geleia gansoberry", diz Hariff rindo tristemente: “Como é que você se atreve?
Anna 💴 Haugh, 
grafada encerrar conta betnacionalencerrar conta betnacionalcasa no sul de Londres.
: Amit Lennon/The Observer
Isso refletiuencerrar conta betnacionalresposta à cozinha irlandesa de forma 💴 mais geral. "Fomos levados a acreditar que qualquer coisa Irlandesa era lama, selvageria e não refinada ”. Se você me 💴 perguntasse sobre isso quando eu fosse jovem teria sido como: 'Você simplesmente cozinhe coisas na água - é comida irlandês'".
Depois 💴 de decidir se tornar chef no final da adolescência, Haugh gravitava encerrar conta betnacional direção à culinária francesa trabalhando na Paris e 💴 depois Londres sob a influência do Phil Howard and Gordon Ramsay. Só mais tarde ela começou apreciar que o seu 💴 pai cozinhado - cavala revestida com aveia frita; panquecas boxty batata (baixinha); um guiste Dublin salsicha ou batatas conhecido como 💴 coddle – tinha valor culinário [Todas as três receitas aparecem]
Cozinhando com Anna
; a pescada crostada com molho de cavala fumado 💴 é um prato que recompensa generosamente algum esforço extra.)
A crescente apreciação deencerrar conta betnacionalculinária nativa está no coração da Myrtle, 💴 que ela abriu encerrar conta betnacional 2024, nomeando-a após a matriarca irlandesa: Minha filha Allen do restaurante BallyItoe House na Cork. "Quando 💴 eu disse às pessoas para fazer irlandês moderno todo mundo dizia 'Por favor não faça isso! É uma ideia 💴 terrível'" Cinco anos depois o Restaurante estava indo forte e as Pessoas estavam se tornando mais difíceis."
Apesar das pressões de 💴 tempo, Haugh está prosperando. Ela é uma pessoa regular em
Cozinha sábado cozinha
e.
Manhã ao Vivo
No mês passado, ela começou a filmar 💴 seu próprio programa de viagens da sobre comida irlandesa.
Através de tudo isso, ela ainda consegue cozinhar encerrar conta betnacional casa "o 💴 tempo todo. Eu assei pão todos os fins-de semana cada fim do ano domingo eu vou escolher um livro 💴 - pode ser indiano ou vietnamita o italiano – e fazer café da manhã com ele; depois uma coquetel especial 💴 seguido por lanchees (caminhada principal) sobremesa Se tenho alguém para preparar estou motivado a dar coisas às pessoas." Seu parceiro 💴 Rich é beneficiário sortudo disso como seu filho diz:"
Uma mensagem que Haugh espera transmitir é: "Você pode ter ingredientes simples, 💴 mas se você tratá-los direito criará magia". Isso levará tempo. Ela reconhece; “mas mesmo sendo apenas meia hora de duração 💴 está dando a si mesma mais do Que comida saborosa! Você dá uma pausa e desliga as redes sociais adequadamente 💴 ao cozinhar regularmente paraencerrar conta betnacionalalma”.
Camarão balsâmico com tomate cereja e polenta cremosa.
Camarão balsâmico com tomate cereja e polenta cremosa.
: 💴 Laura Edwards
Um prato rápido e fácil de escalar, que serve do centro da mesa.
Serve 2
Para a polenta
água
600g.
sal marinho
1 colher de 💴 chá
spea-cook polenta
100g.
queijo parmesão,
50g, finamente ralado e mais (opcional) para servir.
manteiga salgada
30g.
leite,
até 100g, se necessário.
Para os camarões,
óleo vegetal
1 colher/spm
alho
1 cravo, reduzido 💴 pela metade.
camarão-arado
até 300g, deseined se necessário.
tomate cereja
200g, reduzido pela metade.
vinagre balsâmico
3 colheres/pm2
açúcar
12 colher de chá
flocos chilli
uma pitada
espinafres
2s, peso total cerca 💴 de 50g.
azeite extra virgem
para servir (opcional)
Leve a água e o sal medidos para ferver, depois molhe na polenta: ele cozinhará 💴 muito rapidamente. Bata no parmesão com manteiga; encerrar conta betnacional seguida saboreie-o bem se precisar de mais saido mantenha quente sobre um 💴 fogo baixo cobrindo uma superfície inteira que contenha folhas do pergaminho da panificação evitando assimencerrar conta betnacionalformação ocasionalmente enquanto cozinha 💴 os camarões rápido!
Coloque uma frigideira quente sobre um calor elevado. Adicione o óleo e dente do alho, encerrar conta betnacional seguida jogue 💴 os camarões com tomates cerejas junto aos flocos balsamicoes açúcar ou pimenta-doce que mudam as cores da cor azul 💴 para rosa quando são cozidoScoose: retirem eles fora das calorias dos molhores ao adicionar espinafre mexendo na murcha!
Misture a polenta 💴 mais uma vez: se parecer um pouco seco, adicione o leite de cada tempo para afrouxá-lo.
Esponhe a polenta no meio 💴 das placas ou tigelas, criando pequenos poços ao centro dos monte. Colher os camarões por cima e terminar com um 💴 pouco de parmesão; uma torrente extra virgem é bom toque se quiser!
Mar bream puttanesca
Mar bream puttanesca.
: Laura Edwards
Este é o 💴 prato mais surpreendente que eu fiz encerrar conta betnacional casa. Não posso acreditar muito bem, há uma receita tão boa para a 💴 qual você precisa de zero capacidade culinária Você vai impressionar qualquer um com isso O ideal seria fazê-lo numa 💴 panela cuja tampa seja limpa mas se não tiveres essa capa podes sempre usar grande placa à prova d'água e 💴 cobrir esta frigideira ao invés disso!
Eu sirvo isso com pão seco e crusty adequado, bem como uma salada de foguete 💴 simples.
Serve 2
azeite extra virgem
2 colheres de sopa, mais 1 colher
alho
1 cravo, reduzido pela metade.
capers
2 colheres/spm
kalamata azeitonas,
10, pited
tomate cereja
200g, reduzido pela 💴 metade.
tomates picados
1 x 400g estanho
açúcar
1 colher de chá
sal marinho
12 colher de chá
filetes de viga mara
2 ou filetes de graves do 💴 mar,
salsaia
folhas de um cacho,
foguete
50g.
Aqueça as 2 colheres de sopa encerrar conta betnacional uma frigideira sobre um calor médio. Adicione o alho, tobolas 💴 e azeitonas; mexa-se por alguns minutos para cozinhar os dois copos do óleo na panela fritar ao longo da meia 💴 temperatura: adicione tomates cereja (azeite), tomate picado com açúcar ou sal que borbulham juntos
Adicione o lado da pele do peixe 💴 para baixo, coloque uma tampa no topo (ou veja a introdução de receita) e reduza ao fogo. Cozinhe por 6 💴 minutos Uma vez que está cozido remova-o na pálpebra com salsa encerrar conta betnacional cima
Enquanto isso, misture as folhas do foguete 💴 com a 1 colher de chá.
Sirva a puttanesca com salada de foguete, pão ou torradas ao lado se quiser.
Truques do 💴 comércio
Se você quiser fazer uma refeição vegetariana com esses sabores, acho que substituir o peixe por vegetais cozinhando rapidamente – 💴 como espargos ou bok choi - funciona de forma brilhante porque é tão versátil. Qualquer versão também pode ser ótima 💴 para molho massas
Mexilhões com erva pesto
Mexilhões com pesto de ervas.
: Laura Edwards
Se você quiser uma refeição mais substancial, adicione 150g 💴 de batatas cozidas fatiadas e 50 g açúcar snap pear.
Serve 2
alho
14 cravo
tarragon
12 grupo
salsaia
12 grupo
açúcar
uma pitada
azeite extra virgem
32 colheres de sopa
mesel,
600g.
talos 💴 de aipo
2, descascado e picado
limão
raladas de 1
sal marinho
Para o pesto, no jarro de um liquidificador à mão misture alho 💴 tarragon salsa açúcar uma pitada com azeite extra virgem e mistura até que seja combinado (veja dica abaixo).
Se algum mexilhão 💴 estiver aberto, toque nele para ver se fecha. Você está verificando a presença deles vivos porque eles só fecharão caso 💴 estejam abertos e descartem as conchas que permanecem abertas!
Para preparar os mexilhões, retire as "barbas", que são fios peludos emergindo 💴 das conchas e na verdade pedaços da corda nos quais foram cultivado. Com uma pequena faca rompem quaisquer obstáculos; se 💴 algum dos Messilos estiver rachado descarrilado descarte-os! Enxágue brevemente para remover qualquer resíduo dessas cascaes...
Coloque uma panela de base larga 💴 com tampa sobre um calor médio. Dica encerrar conta betnacional seus mexilhões e aipo, cozinhe suavemente abrindo os Messelos (Se algum dos 💴 Mossel se recusarem abrir depois do 5-8 minutos ponha-os fora).)
Adicione o pesto erva para a panela de mexilhão e jogue 💴 até que totalmente revestido, encerrar conta betnacional seguida servir vapor quente.
Truques do comércio
Ao misturar encerrar conta betnacional um processador de alimentos, pense no que 💴 a textura desejada deve ser. Se você está fazendo pesto como aqui quer os ingredientes unidos mas ainda assim 💴 ter diferentes manchas coloridas e uma cor nublada - é rápido processo para observar com cuidado quando estiver certo!
Kofta de 💴 cordeiro com molho iogurte e salada herby pepino.
Kofta de cordeiro com molhos para iogurte e salada herby pepino.
: Laura Edwards
Idealmente, 💴 você usaria 8 espetos de metal ou madeira mas se não os tiver faça com que as koftas sejam formadas 💴 encerrar conta betnacional salsichas. Em vez disso frite-os numa frigideira!
Serve 4
Para os koftas
cordeiro picado
400g.
cominho-terrado
1 colher de chá
flocos chilli
12 colher de chá
orégano seco
1 💴 colher de chá
alho
1 dente, esmagados.
sal marinho
1 colher de chá
água
1 colher/spm
Pães pitta
4, para servir a
Para a salada
pepinos
1, rated
dill
12 de cacho, picado.
mint.com
folhas 💴 de 12 cachos
Para o molho
iogurtescomae
300g, grosso estilo grego.
azeite extra virgem
2 colheres/spm
vinagre de vinho branco
1 colher de chá
breadcrumbs
1 colher de sopa 💴 (opcional)
Pré-aqueça o forno a 190C ventilador / gás marca 612. Coloque um cordeiro encerrar conta betnacional uma tigela com as especiarias, Orégano. 💴 Alho e sal para misturar muito bem suas mãos assim como você acha que já combinamos bastante mistura na água 💴 medida (veja truques do comércio abaixo).
Faça 8 formas de salsicha kofta encerrar conta betnacional torno do metal ou espetos (ou veja intro), 💴 depois coloque na bandeja da estufa para assar por 10 minutos.
Enquanto isso, misture o pepino e a hortelã encerrar conta betnacional uma 💴 tigela. Misture separadamente um iogurte grego numa segunda taça com azeite de oliva ou vinagre para provar sal; se seu 💴 molho parecer solto – que pode acontecer caso esteja escorrendo - você poderá adicionar as migalhas ao pão pra engrossa-lo!
Coloque 💴 os pães pitta na torradeira, depois corte ao meio com tesoura. Colher a salada de pepino encerrar conta betnacional pratos e colher 💴 um pouco do molho para iogurte sobre ela; adicione as koftas (de preferência o queijo). Sirva-os no lado da mesa 💴 ou coloque uma tigela dos restantes temperos que você quiser usar como for necessário junto à taça das mingautas torrada!
Truques 💴 do comércio
Adicionar água a qualquer almôndega ou mistura de hambúrguer ajudará mantê-lo macio e suculento quando cozido.
Bolos de batata com 💴 rastas e cogumelos.
Bolos de batata com rangers e cogumelos.
: Laura Edwards
Um ótimo uso para o mash sobra e tão fácil 💴 que espero se tornar uma refeição rápida básica, você joga juntos encerrar conta betnacional casa. No restaurante quando temos um pouco de 💴 massa restante eu rapidamente os reuni pra alimentar toda a equipe da cozinha também são lindos no café-da manhã caso 💴 tenha acordado sem pão naencerrar conta betnacionalprópria sala!
Para uma versão vegetariana, você pode remover o bacon e adicionar lanças de 💴 espargo ou talvez algumas raspagens encerrar conta betnacional um queijo vegetariano estilo parmesão.
Serve 4
Para o topo
manteiga salgada
25g, mais 10-15 g para os 💴 cogumelos.
alho
1 cravo, reduzido pela metade.
rúculas de bacon fumado,
8, snipped com tesoura encerrar conta betnacional tira ou 80g de fumê lardon.
cogumelos
200g, esquartejado
Para os 💴 bolos de batata
batata purê frio
200g.
farinha auto-alimentando;
200g, mais se necessário e para poeiras.
ovo ovos
1, levemente espancados.
sal marinho
12 colher de chá
óleo vegetal
2 💴 colheres/spm
folha lisa salsa
folhas de 12 cachos
kale
80g, costelas grossa removida e folhas finamente picada.
Para o curativo
azeite extra virgem
4 colheres/pm2
vinagre balsâmico
2 colheres/spm
açúcar
uma 💴 pitada
Aqueça o 25g de manteiga encerrar conta betnacional uma frigideira e adicione seu alho. Cozinhe por 2 minutos, depois acrescente bacon para 💴 cozinhar durante 5 minutes Agora junte seus cogumelos com cozinhar cincominuto... Adicione 10-15 g ao longo da massa quente que 💴 se agita até criar um efeito suave na pele do corpo humano!
Em uma tigela, misture o purê de batata frita 💴 com farinha e ovo. Você está procurando por ele para ser mais úmido do que massa limpante (scone). Se for 💴 super-molhado ainda vai funcionar: você pode colher na panela como amassar grosso!
Poeiraencerrar conta betnacionalsuperfície de trabalho com farinha e dividir 💴 a mistura da batata encerrar conta betnacional 4 bolas. Forma cada um deles num patty Preaquecer o forno para 175C fã / 💴 gás marca 512.
Aqueça uma frigideira à prova de forno com o óleo e cozinhe os bolos da batata por 2-3 💴 minutos até marrom dourado, depois vire-os para dentro do fogão durante 5 min. Se você não tiver um tabuleiro a 💴 gás levem eles encerrar conta betnacional direção ao assar antes que sejam colocados na estufa!
Misture todos os ingredientes para o molho encerrar conta betnacional 💴 uma tigela com um pouco de sal. Jogue a Salsa e couve no curativo, sirva-o junto aos bolos da batata 💴 frescos do forno: cogumelos ou bacon!
Almôndegas de salsichas funcho
Almôndegas de salsicha.
: Laura Edwards
Meu parceiro, Rich tem um punhado de pratos 💴 que ele faz para almoços e jantares. Ele odeia cozinhar não porque é ruim nisso mas por achar melhor do 💴 jeito dele ser o tempo extra gasto fazendo uma refeição mais especial vale a pena! Então só fez os alimentos 💴 super rápidos com limpeza mínima - ainda delicioso: esta foi minha primeira receita ensinada pelo professor como fazer isso; perdi 💴 conta quantas vezes já jantamos antes...
Serve 2
enchidos chipolatas
8, peles removida ou 200g de carne picada.
sementes de funni,
1 colher/spm
óleo de girassol 💴 ou vegetal,
3 colheres/pm2
alho
1 cravo, reduzido pela metade.
cebolas
1, picado ou ralado finamente.
sal marinho
12 colher de chá
açúcar
12 colher de chá
tomates picados
1 x 💴 400g estanho
purê de tomate,
1 colher/spm
açúcar
uma pitada (opcional)
espinafre bebê
um punhado de
linguina secada
150g
azeite extra virgem
um pouco.
queijo parmesão,
Servir a
Misture a carne de salsicha 💴 ou porco picado encerrar conta betnacional uma tigela com as sementes do funcho.
Coloque uma frigideira grande sobre um calor médio. Adicione o 💴 óleo e, usando colher de chá bata a salsicha ou mistura da carne suína na panela quente para que as 💴 almôndegas fiquem douradas encerrar conta betnacional suas bases; depois vire-se novamente!
Adicione o alho e cebola com sal, açúcar purê de tomate. Leve 💴 para ebulição; depois reduza calor por 5-10 minutos encerrar conta betnacional fogo quente ou deixe-o cozinhar durante cinco dias no forno: prove 💴 se precisa mais uma pitada do que poderia ser caso os tomates enlatados fossem ácidos! Acrescente espinafres ao molho rápido 💴 das folhas da mistura (que pode causar um efeito negativo).
Enquanto isso, cozinhe o linguine de acordo com as instruções do 💴 pacote e depois drená-lo reservando um pouco da água. Devolva a massa paraencerrar conta betnacionalpanela encerrar conta betnacional azeite extra virgem
Adicione uma 💴 colher de água para cozinhar macarrão ao molho e mexa bem, encerrar conta betnacional seguida sirva a linguina com as almôndegas. O 💴 parmesão é oferecido por cima da grelha
Receitas de
Cozinhar com Anna por Ana Haugh (Bloomsbury, 26). Para apoiar o Guardião e 💴 Observador de
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O The Observer tem como objetivo publicar receitas para peixes sustentáveis. Para 💴 classificações naencerrar conta betnacionalregião, verifique: Reino Unido; Austrália e EUA
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