Gerardo Medina dirige o Taquería Los Amigos, um stand de 24 horas que fica hm3 poker uma interseção movimentada num bairro 😆 sofisticado na Cidade do México.
Com mais clientes do exterior comendo seus tacos, ele começou a perceber reações semelhantes ao seu 😆 pico de gallo: rostos vermelhos.
Então, o Sr. Medina de 30 anos se livrou das pimentas serrano deixando apenas tomates e 😆 cebola coentro enquanto ainda oferece uma salsa com abacate sérnico ou salada vermelha morita chiles and quilesearearbol para visitantes internacionais 😆 sem estar acostumado a calor intenso
“Isso atrai mais pessoas”, disse ele.
Os Chiles são fundamentais para a culinária mexicana e, por 😆 hm3 pokervez à identidade do país. Mexicanos colocá-los muitas vezes na forma de salsas em
Tudo
: tacos, frutos do mar 😆 e batatas fritas; frutas ou cerveja.
"Alimentos que não são picantes praticamente, na prática nem é boa comida para a maioria 😆 dos mexicanos", disse Isaac Palácio. de 37 anos e mora hm3 poker Cidade do México depois da ingestão desses tacos sufocados 😆 pela salsa
Mas desde a pandemia, capital do país - com uma área metropolitana de 23 milhões pessoas e um clima 😆 temperado rico hm3 poker ofertas culturais- tornou muito popular como destino turístico para transplantes internacionais que podem trabalhar remotamente cujos ganhos 😆 são feitos por dólares ou euros.
Como resultado, hm3 poker certos bairros a gentrificação tem sido inevitável.
O inglês é frequentemente ouvido nas 😆 ruas. Os aluguéis têm aumentado de volume e as lojas são cada vez mais comuns, com o uso do café 😆 hm3 poker restaurantes ou cafés na região da cidade
Mas outra manifestação chave dessa mudança internacional – a redução dos níveis de 😆 calor das salsas hm3 poker algumas taquerías da cidade - causou consternação entre os mexicanos e desencadeou um debate sobre o 😆 quanto se adaptar aos estrangeiros.
O que pode ser bom para os negócios não é o melhor da psique mexicana.
"É ruim", 😆 disse Gustavo Miranda, 39 anos de idade e residente da Cidade do México depois que derrubou tacos com colegas. “Se 😆 você não quer ser picante? Não use nenhum deles! Se baixar o calor hm3 poker uma salsa agora é um curativo...
O 😆 influxo de novos residentes do exterior tem sido uma benção para certos bairros da Cidade Do México, como Roma 😆 Condesa e Polanco que apresentam ruas arborizadas exuberantes com vibrante lojas.
Taquerías que suavizaram suas salsas disseram querer ser mais acolhedores 😆 para pessoas com diferentes níveis de tolerância, não apenas americanos mas também europeus e até mesmo clientes dos outros países 😆 latino-americanos onde a culinária é pouco quente.
Jorge Campos, 39 anos de idade e gerente da El Compita uma loja 😆 taco que abriu no coração dos ciganos há um ano atrás - disse à Reuters a Taquería havia baixado o 😆 nível do calor hm3 poker relação às três ofertas – salsa queimada com tomate-baseada usando mais jalapenhos.
Os clientes internacionais, disse ele 😆 s vezes enviavam tacos de volta porque as salsas queimaram a boca. Como outras Salsa são inerentemente mais picante - 😆 o vermelho é feito quase inteiramente com chile d'árbol e enquanto que no verde há pimentões serrano- eles ajustaram os 😆 molho para facilitar hm3 poker alguns restaurantes
"Você dá a eles uma gama de opções, e como se conhecem dizem 'OK. Vou 😆 tentar o médio'", disse Campos ao jornal The Guardian s Times of the Working and Release (em inglês), acrescentando que 😆 os garçons normalmente explicam as coisas para pessoas vindas do exterior".
Algumas lojas de taco começaram a rotular suas salsas com 😆 indicadores hm3 poker nível do tempero, para ajudar os clientes que não falam espanhol. Uma chama vermelha é bastante mansa; cinco 😆 chamas vermelhas significa cuidado!
No Los Juanes, um popular stand de taco que se instala hm3 poker uma calçada Roma Norte todas 😆 as noites um trabalhador chamado Adolfo Santos Antonio disse à Reuters após clientes internacionais terem feito comentários sobre o quão 😆 quente era.
Mas nem todas as lojas de taco sentiram a necessidade daplacar papilas gustativas multinacionais.
Guadalupe Carrillo, 84 anos de idade 😆 e gerente da Taquería Los Parados que está hm3 poker Roma Sur há quase 60 ano disse à AFP: “Em suas 😆 três décadas lá as receitas com salsa não mudaram apesar do crescente fluxo dos estrangeiros. ”
"Os estrangeiros têm que aprender 😆 nossos costumes e sabores", disse ela. “Assim como quando vamos lá comer hambúrgueres ou o quê não é picante”.
Janelle Lee, 😆 46 anos e que recentemente estava visitando a Cidade do México de Chicago com o marido disse não conseguir lidar 😆 apenas como picante. Ainda assim ela acrescentou: "Não esperava taquerías para ajustar suas salsas hm3 poker pessoas parecidam".
“Eles devem preservar quem 😆 são, a cultura que têm ehm3 pokercomida”, disse ela.
Nas redes sociais, as salsas enfraquecidas na Cidade do México tornaram-se 😆 uma questão de botão quente? amplificando os temores sobre um cidade hm3 poker mudança.
Carmen Fuentes León, 29 anos de Tijuana e 😆 influenciadora das redes sociais que publica frequentemente sobre comidas hm3 poker San Diego criou uma agitação nas mídias social este ano 😆 após duas semanas na Cidade do México onde disse ter comido tacos no café da manhã. almoço ou jantar
A conclusão 😆 dela? Algumas salsas não embalavam calor. Os culpados, pessoas do exterior...
"Estou na Cidade do México como vítima de gentrificação", disse 😆 ela hm3 poker um
no TikToK criticando as salsas da cadeia taco El Califa, que tem locais nas mais ricas 😆 partes.
Fuentes disse que, se os americanos não gostassem das salsas assais de café da manhã e do jantar hm3 poker casa 😆 deveriam comer as opções menos picante.
O
, até agora tem atraído 2,3 milhões de visualizações e quase 5.000 comentários.
Fuentes, hm3 poker 😆 entrevista à imprensa francesa disse que gravou o
porque estava "muito frustrada" por não conseguir obter a temperatura desejada 😆 e notou finalmente encontrar molhos mais picante.
mas fora dos bairros mais gentrificados.
Sergio Goyri Álvarez, 41 anos de idade e pai 😆 da cadeia El Califa há 30 ano atrás disse que embora os chiles usados nas cinco salsas possam variar hm3 poker 😆 temperos com base na colheita das uvas as receitas “não mudaram”.
Na verdade, ele disse que a quinta salsa foi adicionada 😆 não muito tempo atrás feita com habaneros para mexicanos e mexicanoes gostam de picantes demais sem pensarem nas seleções 😆 da cadeia.
Goyri disse que a cadeia começou oferecendo menus (com s) hm3 poker inglês e adicionou tacos vegetarianos, como soja ou 😆 grãos.
"Estamos prestando serviços para esses estrangeiros", disse ele, mas não estamos mudando nada sobre nosso espírito ou nossa DNA (Associação 😆 Nacional de Desastres) tentar montar essa vaga".
Adrián Hernández Cordero, 39 anos de idade e que lidera o departamento da sociologia 😆 na Universidade Metropolitana Autonoma do México (MCU) onde estudou gentrificação com alimentos disse ter recebido uma atenção enorme no debate 😆 sobre a salsa.
Alguns alimentos também ficaram mais leves na última década porque os mexicanos, particularmente hm3 poker áreas urbanas a>s perceberam 😆 que a espice contribui para problemas intestinais.
“É muito fácil, especialmente nas redes sociais procurar o problema hm3 poker estrangeiros”, disse ele. 😆 ”Quando não estamos vendo que a situação é bem mais complexa”.
Tom Griffey, 34 anos de Boston e nativo da cidade 😆 do México hm3 poker 2024, depois que ficou encantado ao visitar um amigo para trabalhar remotamente como engenheiro. Ele disse ter 😆 chegado à salsa mais quente; mesmo se queimasse a boca nunca reclamaria disso!
"Eu tento me misturar o máximo possível", disse 😆 Griffey, que fala espanhol e cujo parceiro é mexicano.
No Taquería Los Amigos, Medina não fala muito inglês mas disse que 😆 pelo menos alertou os visitantes apontando para o condimento e dizendo "picante" ou “não picante”.
Ultimamente, ele tem experimentado mais no 😆 lado menos picante introduzindo opções doces como cebolas caramelizadas com suco de abacaxi.
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