Alarme à saúde: médico propõe imposto a macarrão instantâneo e sorvete
O primeiro médico a levantar a alarme sobre os efeitos 🌈 negativos dos alimentos altamente processados propõe agora um imposto sobre macarrão instantâneo e sorvete.
Professor Carlos Augusto Monteiro acredita que a 🌈 força das evidências dos problemas causados por tais alimentos para "a maioria dos sistemas corporais" deixa "dúvida alguma" de que 🌈 os governos devem atuar imediatamente.
"Políticas fortes, o mais rápido possível" sobre alimentos altamente processados (UPFs) são necessários para reduzir doenças 🌈 crônicas jogo da lotofácil online países jogo da lotofácil online todo o mundo, afirma Monteiro. Se esperarmos outros 10 anos para atuar, "isso será uma tragédia, 🌈 porque isso tem um custo".
Classificação Nova: de alimentos mínimamente processados a ultra-processados
A equipe de Monteiro na Universidade de São Paulo 🌈 no Brasil criou o sistema de classificação Nova para alimentos, proposto pela primeira vez jogo da lotofácil online 2009 e agora amplamente adotado. 🌈 Ele agrupa alimentos por seu nível de processamento, variando de categoria um – alimentos inalterados ou minimamente processados, como frutas 🌈 e verduras inteiras – a quatro: ultra-processados.
Esta categoria é composta por produtos alimentícios que foram fabricados industrialmente, muitas vezes usando 🌈 sabores artificiais, emulsificantes e corantes. Eles incluem refrigerantes e lanches embalados e tendem a ser muito apetitosos e altos jogo da lotofácil online 🌈 calorias, mas relativamente baixos jogo da lotofácil online nutrientes.
Críticas e soluções
Críticos dizem que a UPF é uma categoria mal definida e que as 🌈 políticas de saúde existentes, como aquelas destinadas a reduzir o consumo de açúcar e sal, são suficientes para enfrentar a 🌈 potencial ameaça. Monteiro concorda que alguns alimentos situam-se entre "ultra-processados" e "processados", o que causa um problema para os reguladores.
"Um 🌈 pão todo que tenha emulsificantes, que tenha fibra adicionada – é ultra-processado, tecnicamente, pela definição, mas claramente não é o 🌈 pior produto", diz ele.
"Acredito que a solução seja: esqueça a definição técnica de alimentos ultra-processados e enfrente todos os grupos 🌈 de alimentos que provavelmente são ultra-processados", diz Monteiro.
Produtos claramente UPF, diz ele, incluem produtos de carne reconstituídos, macarrão instantâneo e 🌈 refrigerantes. Ele adiciona: "Se você considerar, por exemplo, sorvete. Provavelmente 99% do sorvete no mercado do Reino Unido é ultra-processado. 🌈 E talvez você tenha 1% que não é, que provavelmente é muito caro. Então, se você taxar todos os sorvetes? 🌈 Bonito."
Crise de doenças não transmissíveis
A venda agressiva de alimentos altamente processados jogo da lotofácil online países jogo da lotofácil online desenvolvimento e entre comunidades mais pobres 🌈 jogo da lotofácil online particular está causando uma crise de doenças não transmissíveis, dizem os defensores.
Este ano, Monteiro abordou o Congresso Internacional sobre 🌈 Obesidade jogo da lotofácil online São Paulo, onde foi apresentada pesquisa mostrando taxas crescentes de obesidade no país. O Brasil está jogo da lotofácil online rota 🌈 para ter 68% de adultos com sobrepeso ou obesidade jogo da lotofácil online 2030, jogo da lotofácil online comparação com 62% hoje.
Ele pediu que as empresas 🌈 multinacionais que fabricam UPF sejam tratadas como empresas de tabaco, exigindo avisos na parte da frente de seus embalagens e 🌈 estando sujeitas a impostos e campanhas de saúde pública.
Monteiro diz que ele foi surpreendido pela quantidade – e consistência – 🌈 de evidências acumuladas nos últimos cinco anos. Ele recentemente contou 70 estudos de coorte seguindo grandes grupos de pessoas por 🌈 longos períodos para examinar o impacto da dieta jogo da lotofácil onlinejogo da lotofácil onlinesaúde e diz que 62 encontraram UPFs ligados a problemas 🌈 de saúde.
Os estudos são observacionais – eles não podem provar além de toda a dúvida que UPFs causam os problemas 🌈 de saúde – mas, conforme Monteiro observa, foi o mesmo tipo de evidência que ligou fumar e câncer de pulmão.
"É 🌈 muito forte, e não apenas com obesidade ou diabetes, mas doenças cardiovasculares, doenças mentais, doenças renais, doenças hepáticas, doenças gastrointestinais. 🌈 Estamos falando sobre uma exposição [a UPF] que está danificando a maioria dos sistemas corporais."
Uma convenção global sobre alimentos ultra-processados
Ele 🌈 acredita que é hora de uma convenção global sobre alimentos ultra-processados, comparável àquela imposta à indústria do tabaco: um tratado 🌈 internacional destinado a restringir a demanda e oferta que impede que as empresas de tabaco lobbyem as Nações Unidas e 🌈 a Organização Mundial da Saúde, e patrocinem conferências científicas.
Há diferenças óbvias, ele diz, entre UPFs e tabaco, não apenas que 🌈 a relação entre dieta e saúde é mais complexa do que a relação entre fumar e doença.
"Mas, ambos aumentam o 🌈 risco de muitas doenças graves e são produzidos por enormes corporações transnacionais que têm imenso poder", diz ele.
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