Keftedes
são um tipo de bolinhos fritos gregos ou cipriotas. Eles são populares jogo de cartas cassino regras todo o mundo, embora o ingrediente principal 🎅 varie dependendo do local jogo de cartas cassino regras que você esteja. Na Santorini, você encontra deliciosos keftedes de tomate seco e ensolarado; jogo de cartas cassino regras 🎅 Sifnos, há ótimos keftedes de grão-de-bico, semelhantes a faláfel. E jogo de cartas cassino regras Chipre, eles são predominantemente baseados jogo de cartas cassino regras carne, mas agora 🎅 que nossa família inclui muitos vegetarianos, minha avó costuma fazer versões sem carne usando nossro ingrediente cipriota favorito como base 🎅 - haloumi. Estes agora se tornaram um item fixo jogo de cartas cassino regras nossas vidas, e durante o verão ela adiciona grão-de-bico ralado 🎅 para aliviá-los.
Esses keftedes são fantásticos como parte de um meze 🎅 ou prato maior - ótimos para lunchboxes ou comida de festas, e eu gosto particularmente deles para café da manhã 🎅 ou brunch. Os ovos não são essenciais, mas acho que eles elevam a refeição, enquanto a geléia doce e picante 🎅 de pimenta complementa perfeitamente o haloumi salgado.
Preparo
20 min
Cozinha
10 min
Faz
12 (serve 4
)
2-3 abobrinhas
, raladas grossamente (500g)
Sal marinho e
pimenta do reino
50g farinha 🎅 de trigo
1 colher de chá de pó de hornear
3 colheres de sopa de molho de pão fino
1 manoquinho de cebolinha
, 🎅 cortada e picadinha finamente
½ manoquinho de hortelã
, folhas picadinhas e finamente cortadas
1 bloco de haloumi
(aproximadamente 225g), ralado grossamente
2 ovos grandes
, 🎅 batidos (mais 4 extras se servindo com ovos escalfados)
Azeite de oliva,
para fritar
Geléia de pimenta
, para servir
Coloque as abobrinhas raladas jogo de cartas cassino regras 🎅 um escurridero no lava-lo, misture-as com uma colher de chá de sal marinho e deixe por 10 minutos. Enquanto isso, 🎅 coloque a farinha de trigo, o pó de hornear e os migalhas de pão jogo de cartas cassino regras um tigela grande, adicione pimenta 🎅 do reino ao gosto e misture para combinar.
Quando as abobrinhas tiverem passado os 10 minutos, esgote-as bem para remover o 🎅 excesso de água, então transfira para a tigela com a mistura de farinha. Misture para combinar, garantindo que as abobrinhas 🎅 estejam bem cobertas. Adicione as cebolinhas cortadas, as folhas de hortelã picadas e o haloumi ralado, e misture bem. Misture 🎅 os ovos e misture novamente.
Se servindo com ovos, coloque uma panela d'água para ferver para os ovos escalfados ou cozidos, 🎅 e cozinhe àjogo de cartas cassino regraspreferência.
Divida a mistura de frittelinhos jogo de cartas cassino regras 12: cada um deve ser aproximadamente do tamanho de uma 🎅 colher de chá cheia. Coloque uma grande frigideira jogo de cartas cassino regras uma fogo médio, adicione algumas colheres de sopa de azeite de 🎅 oliva, então frite os frittelinhos, jogo de cartas cassino regras lotes se necessário, por cerca de quatro minutos de cada lado. Sirva com uma 🎅 boa colher de geléia de pimenta e um ovo escalfado ou um ovo cozido, escaldado e cortado ao meio, se 🎅 preferir.
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