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Comida de origem celular para cachorros e gatos no Reino Unido

Cachorros e gatos no Reino Unido são esperados 3️⃣ para se tornarem os primeiros na Europa a receberem carne cultivada, um produto desenvolvido a partir de células de frango 3️⃣ jogo de jogar no google laboratório. A comida para animais de estimação promete aliviar algumas das dilemas éticos e ambientais enfrentados por amantes de 3️⃣ animais. Uma variedade de pratos de laboratório, desde "café celular" até carne de ostra cultivada, podem estar chegando a pratos 3️⃣ humanos jogo de jogar no google breve.

Carne

Desde que o primeiro hambúrguer produzido jogo de jogar no google laboratório, com um preço de £215.000, foi revelado há 3️⃣ uma década, houve uma corrida de investimentos de capital de risco jogo de jogar no google startups de carne cultivada e McKinsey previu uma 3️⃣ avaliação global de R$25bn (£19.3bn) para a indústria até 2030.

Fazer carne jogo de jogar no google um laboratório envolve a tomada de um biópsia 3️⃣ de células musculares ou gordura de células-tronco animais e a multiplicação indefinidamente jogo de jogar no google um caldo de nutrientes. As células maduras 3️⃣ são então semeadas jogo de jogar no google um andaime 3D para formar um pedaço sólido de carne. Os primeiros produtos - nuggets de 3️⃣ frango e bifes de carne bovina - já foram aprovados nos EUA, Singapura e Israel, mas o preço ainda é 3️⃣ um problema. Um ovo cozido com carne cultivada, criado pela Fortnum e Mason, é dito ter um custo de produção 3️⃣ jogo de jogar no google torno de algumas dezenas de libras. Não está claro se muitos consumidores - especialmente amantes de carne - pagariam 3️⃣ preços equivalentes a um bife de alto-fim por algo que sabe mais perto de um twizzler de peru.

Outro desafio tem 3️⃣ sido a eliminação do uso de soro fetal bovino, sangue extraído jogo de jogar no google um processo sanguinário na matadouro, que é um 3️⃣ nutriente ideal para células, mas enfraquece um argumento ético central para a carne cultivada. Houve progresso neste sentido e alguns 3️⃣ dos produtos aprovados recentemente envolveram métodos de laboratório que evitaram o uso de soro.

"A escala up da tecnologia de carne 3️⃣ cultivada como alternativa sustentável à produção atual de carne ainda é um grande desafio para a indústria", disse o prof. 3️⃣ David Kaplan, diretor de um centro de R$10m para carne celular-cultivada na Universidade de Tufts. "Há grande otimismo neste caminho, 3️⃣ uma vez que, ao longo dos últimos 10 anos, os custos para o processo têm sido reduzidos por ordens de 3️⃣ magnitude à medida que a pesquisa e o desenvolvimento têm avançado."

Peixe

Sobrepesca é um problema crescente, com um relatório 3️⃣ recente da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura estimando um déficit de 28 milhões de toneladas entre 3️⃣ a demanda por frutos do mar e as fontes de suprimento. Contaminação por plástico e metais pesados também se tornou 3️⃣ uma preocupação com a segurança alimentar.

Um projeto de pesquisa da UE de €7m (£6m), Fostering European Cellular Agriculture for Sustainable 3️⃣ Transition Solutions (Feasts), visa desenvolver linhagens celulares para a produção de salmão, robalo, ostras e outros produtos do mar. O 3️⃣ foco está jogo de jogar no google melhorar a eficiência - um programa de elite de criação de gado - identificando células que produzem 3️⃣ eficientemente músculo e gordura e com propriedades nutricionais desejadas.

"A genética importa", disse o Dr. Frederico Castelo Ferreira, da Universidade de 3️⃣ Lisboa, que coordena o projeto financiado pela UE e dirige uma startup desenvolvendo o primeiro produto de polvo cultivado. "Há 3️⃣ algumas variações que têm mais músculo, isso é válido não apenas para vacas, mas também para peixes."

Café, chocolate 3️⃣ e frutas exóticas

A agricultura de café e cacau tem impactos ambientais além dejogo de jogar no googlepegada de carbono, incluindo uso de 3️⃣ água, desmatamento e perda de biodiversidade. Condições meteorológicas extremas também levaram a reduções drásticas no suprimento, com o preço do 3️⃣ cacau doblando jogo de jogar no google meses no início deste ano e uma análise estimando que metade das terras usadas para cultivar café 3️⃣ podem ser improdutivas até 2050 devido à crise do clima.

"Se pensarmos jogo de jogar no google café ou cacau, há grandes desafios apenas para 3️⃣ cultivá-los", disse a Dra. Emilia Nordlund, do VTT Technical Research Centre of Finland. "Se quisermos ter esses produtos no futuro, 3️⃣ pode ser que não seja possível cultivá-los."

O VTT, uma empresa estatal, está focado jogo de jogar no google produtos vegetais cultivados jogo de jogar no google laboratório, incluindo 3️⃣ café, cacau e bagas exóticas com propriedades medicinais potenciais. "Esses são produtos luxuosos que não precisamos para sobreviver, mas é 3️⃣ agradável ter café e chocolate", disse Nordlund. "Não estamos tentando substituir trigo e milho ou produtos alimentícios básicos."

O processo de 3️⃣ cultivo é mais rápido e simples do que para células animais, levando uma semana ou duas, jogo de jogar no google vez de algumas 3️⃣ semanas. Não há necessidade de replicar quaisquer texturas complexas com café, mas restam questões sobre se um problema está sendo 3️⃣ substituído por outro: as células precisam ser alimentadas com açúcar, presumivelmente cultivado jogo de jogar no google um campo, e os benefícios ambientais reivindicados 3️⃣ dependem de se o eletricidade renovável é usada para alimentar os bioreatores.

O laboratório obteve sucesso na produção de café celular, 3️⃣ que é colhido como uma "massa celular uniforme", secado para produzir um pó e assado para torná-lo marrom. Nordlund ainda 3️⃣ não experimentou o café ela mesma, mas um painel sensorial profissional deujogo de jogar no googleopinião anteriormente no ano: "Não era o 3️⃣ melhor café, talvez, mas havia notas de café e o cafeína estava lá", disse ela.

Leite

Existe um grande mercado 3️⃣ para leite vegetal, com os substitutos de leite valendo £2.5bn jogo de jogar no google Europa Ocidental jogo de jogar no google 2024-21, de acordo com a Euromonitor. 3️⃣ Uma nova onda de empresas está procurando expandir o mercado de produtos lácteos alternativos ainda mais, com produtos lácteos cultivados 3️⃣ jogo de jogar no google laboratório. Muitas dessas empresas visam reproduzir componentes do leite, como soro e caseína, inserindo o código genético para várias 3️⃣ proteínas lácteas jogo de jogar no google bactérias. As bactérias são fermentadas e secretam versões bioidênticas dessas proteínas. Uma startup da Silicon Valley, Perfect 3️⃣ Day, está usando essa abordagem para produzir leite, iogurte, creme de queijo e sorvete.