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José Pizarro: 'Eu quis espalhar a palavra sobre a comida espanhola no Reino Unido'

Quando José Pizarro chegou pela primeira vez ☀️ ao Reino Unido mr jack bonus 1999 com a missão de expandir seus horizontes culinários, ele encontrou um país mr jack bonus um estado ☀️ de ignorância mr jack bonus relação à comida espanhola. "As pessoas confundiam o jamón ibérico com o presunto de Parma", diz com ☀️ um ar de repulsa. "Todo mundo achava que era tudo apenas patatas bravas e sangria. Eu gosto de patatas bravas ☀️ e sangria, não se enganem, mas a Espanha é muito mais do que isso."

Felizmente, o público estava ansioso para aprender ☀️ e Pizarro, que cresceu comendo a "comida simples, mas incrível" demr jack bonusmãe mr jack bonus Extremadura, fez da divulgação da palavra ☀️ mr jack bonusmissão. Ele trabalhou mr jack bonus vários restaurantes espanhóis, incluindo o Brindisa, onde foi chef executivo. Em 2011, ele abriu dois ☀️ restaurantes mr jack bonus Bermondsey Street, sul de Londres: uma pequena tasca de tapas chamada José e o maior Pizarro, ambos sucessos ☀️ retumbantes. Cinco restaurantes seguiram mr jack bonus Londres, Esher e Abu Dhabi, todos templos paramr jack bonusculinária natal, com mais por vir. ☀️ À medida que isso acontecia, ele também promovia a comida espanhola na televisão, mr jack bonus seis livros de receitas e mr jack bonus ☀️ festivais e palestras da indústria. Em março, mr jack bonus reconhecimento a seus "serviços extraordinários à Espanha", Pizarro recebeu a cruz de ☀️ oficial da Ordem Real de Isabel, a Católica da mão do embaixador espanhol mr jack bonus Londres. (Sua mãe, presente aos 90 ☀️ anos, estava "muito feliz" com tudo isso.)

Não está nada mal para um menino com problemas de concentração de uma pequena ☀️ vila agrícola no oeste da Espanha. Pizarro admite que não era um aluno muito bom, incapaz de se concentrar mr jack bonus ☀️ alguma coisa por mais alguns minutos, a menos que se tratasse de comida ou animais. Ele estava à beira de ☀️ se tornar um técnico dental mr jack bonus Sevilha quando um curso de cozinha o desviou para a hospitalidade. Seus pais ficaram ☀️ desapontados, mas Pizarro - que diz: "Eu tenho TDAH. Eu sou disléxico" - descobriu que as pressões das cozinhas, onde ☀️ sempre há "tantas coisas acontecendo", o ajudavam a se concentrar.

Uma posição de chef de cozinha mr jack bonus Madrid logo se seguiu ☀️ e entãomr jack bonusmudança para Londres, onde ele floresceu há 25 anos. Diferentemente de muitos chefs que constroem impérios, ele ☀️ ainda não fechou nenhum de seus restaurantes, apesar da Brexit, do Covid e de outras pressões. O que é a ☀️ mr jack bonusexplicação? "Eu quero que as pessoas se divirtam, que saiam mais felizes do que quando entraram", diz. Também ajudou ☀️ o fato de que ele opera sem investidores que lhe digam o que fazer - parte do financiamento para seus ☀️ primeiros restaurantes veio da venda de suas ações no Brindisa; o restante veio de quatro outros parceiros comerciais, a quem ☀️ ele comprou depois.

Mais tarde este verão, Pizarro abrirá um terceiro restaurante mr jack bonus Bermondsey Street, chamado Lolo. Enquanto isso, ele escreve ☀️ dois livros de receitas mais e hospeda turnês culinárias mr jack bonusmr jack bonusvilla na Espanha do sul, a Iris Zahara. "Eu ☀️ não durmo muito", admite. "É minha própria culpa. Mas estou feliz. O trem passa apenas uma vez, meu amigo, e ☀️ definitivamente você tem que pegá-lo."

O esforço parece ter valido a pena, com Pizarro reconhecendo que as atitudes mr jack bonus relação à ☀️ comida espanhola mudaram no Reino Unido desde que começou a promovê-la há um quarto de século.

Tortilha de camarão pil pil

Uma ☀️ tortilha espanhola verdadeira sempre é um pouco cremosa no centro, então retire-a do pão antes de estar completamente cozida.

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