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Já se passaram três semanas desde que o restaurante, Home Kitchen abriu suas portas e Mimi Mohamed tem certeza de 🌻 conhecer a receita da torta do limão pelo coração. Mas no caso dela ter escrito cuidadosamente os ingredientes na parte 🌻 traseira dos contadores: 18 limões; 420 gramas pixbet do flamengo manteigas (900 g) açúcar 24 ovos!

A receita é de Adam Simmonds, um 🌻 célebre chef premiado com estrelas Michelin. Noviços como a Sra Mohamed não são normalmente encontrados pixbet do flamengo suas cozinhaes mas este 🌻 novo empreendimento gastronómico e sofisticado nao costuma ser habitual: quase todos os membros da equipe dos 19 pessoas estão sem 🌻 casa!

"A tripulação lá embaixo na cozinha, eles cometem tantos erros mas tudo bem", disse Simmonds com uma risada.

Uma grande janela 🌻 tem vista para a rua comercial principal pixbet do flamengo Primrose Hill, um bairro no norte de Londres que exala charme britânico.

A 🌻 ideia foi inventada há quatro anos por Alex Brown, diretor da Soup Kitchen London onde o Sr. Simmonds deu uma 🌻 volta na cozinha no início do surto pandêmico e a pergunta mais comum daqueles que se alinharam para comer era: 🌻 "Você sabe de algum emprego?"

Em cidades da Grã-Bretanha e do mundo, os sem abrigos se alimentam uns dos outros. A 🌻 maioria das empresas não contrata alguém que tenha um endereço estável o quê significa a casa desabrigada pode ganhar 🌻 dinheiro para pagar por uma moradia

A Home Kitchen pretende quebrar esse ciclo treinando pessoas para uma carreira na indústria de 🌻 restaurantes. Antes do dia da abertura, os recrutas fizeram um curso intensivo culinário por três semanas e depois passaram duas 🌻 semana pixbet do flamengo cozinha no Megaro o hotel cinco estrelas onde Simmond foi recentemente nomeado chef patrono

Eles estão pixbet do flamengo contratos 🌻 de tempo integral que ganham o salário vivo da Londres - 13,15 libras (US R$ 17.58) por hora – além 🌻 do subsídio para viajar no trajeto deles; as refeições são fornecidas durante um turno

Este dia, o jantar foi um sapo 🌻 no buraco uma tradicional refeição britânica de salsichas pixbet do flamengo massa Yorkshire pudim e macarrão com queijo. Foi preparado pelo 🌻 chef chefe da cozinha que supervisiona as operações do restaurante

Se os trabalhadores passarem um período de estágio probatório, eles são 🌻 elegíveis para uma certificação totalmente paga durante todo o ano pixbet do flamengo habilidades culinárias do Westminster Kingsville College. [+]

Os fundadores puderam 🌻 angariar fundos de 350.000 (cerca R$468.000) pixbet do flamengo dinheiro e doações. Outro empréstimo foi feito por um fundo filantrópico com impacto 🌻 social, além da parceria entre várias outras instituições beneficentes para ajudar o pessoal do projeto; O objetivo é tornar-se autosustentável 🌻 sem ter lucro algum!

A cozinha tem pouca semelhança com a atmosfera extenuante e de alta pressão descrita pixbet do flamengo séries fictícias 🌻 como "The Bear" ou “Boiling Point", onde o chef principal entrou num colapso devido ao ataque cardíaco.

"Precisamos construir a confiança 🌻 deles", disse Simmonds. “precisamos permitir que eles cometam erros” - como entregá-lo quando ele pediu chervil, os gerentes veteranos precisam 🌻 ter empatia para entender e ensinar".

Simmonds repetidamente reviu o menu antes de abrir para garantir que os pratos pudessem ser 🌻 executados com sucesso por trabalhadores inexperiente. Um mousse queijo cabra, como figos foi descartado e percebeu também a possibilidade das 🌻 técnicas serem muito complicadamente feitas: caça furtiva ou colocarpixbet do flamengofolha pixbet do flamengo forma artística;

Agora, há um único menu de 🌻 35 (US R$ 47) para almoço e jantar com uma escolha entre três aperitivos. A maior parte da preparação pode 🌻 ser feita antecipadamente: o cordeiro é cozido pixbet do flamengo máquina sousevide que tem precisão consistente; também oferece-lhe cardápio degustação no valor 🌻 máximo 65 euros

Todos estão descobrindo as coisas à medida que avançam.

Paul Brown, que estava colocando peixe e frango pixbet do flamengo sacos 🌻 selados a vácuo nunca tinha ouvido falar de itens do menu como celeríaco ou brill. (O primeiro é uma raiz 🌻 nabo-like; o segundo : um peixes da família turbot).)

Mohamed teve que aprender a testar se o limão mistura de torta 🌻 foi aquecida com consistência correta. (mergulhe na espátula no enchimento, passe um dosdo para baixo do meio da amostra ou 🌻 verifique-a limpamente separa).)

Illia Kovalenko, uma refugiada ucraniana de 20 anos precisava aprender a fazer coquetéis.

No momento, as horas do Sr. 🌻 Simmonds são longas e entre aqui até o Megaro onde ele está lançando um segundo restaurante é colocado pixbet do flamengo 17 🌻 dias de hora "Não posso continuar a fazer isso", reconheceu

Mas problemas aparecem. Na semana passada, a habitação temporária para dois 🌻 funcionários caiu e eles passaram algumas noites na rua A equipe ajudou encontrar uma colocação de albergue que continua 🌻 trabalhando

Simmonds sabe como é fácil entrar pixbet do flamengo um sem-teto. Um viciado de cocaína que está se recuperando, o chef estrela 🌻 lembra quando não conseguiu pagar seu aluguel epixbet do flamengofamília aceitou ele!

As pessoas acabam nas ruas por todos os tipos 🌻 de razões, disse ele. "Estamos dando a eles essa segunda oportunidade."

Simmonds, que tem lutado com recaída e teve algumas segunda 🌻 chance. "Estou 30-algum dia limpo", disse ele ao beber um copo de água espumante

Aproximadamente o mesmo tempo que a Home 🌻 Kitchen foi aberta.

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