pixbete

Não tenho vergonha de admitir que sou um grande fã do ovo escocês: como pastéis, samosas e burritos, é o ♠ acompanhante de viagem perfeito, manuseável e completamente autocontido (se não contarmos a obrigação splodge de mostarda). Embora tradicionalmente feito com ♠ salsicha de linguiça de porco, é um formato surpreendentemente versátil. Esta versão imita o sabor do original - apenas sem ♠ o porco.

Preparo 30 min
Resfriar 20 min+
Cozinhar 5 min
Serve 4

6 ovos médios
2 colheres de sopa de ervas mistas picadas (por exemplo, sálvia, cebolinha, tomilho)
Uma pitada de ♠ noz moscada pixbete pó
½ colher de chá de pó de mostarda inglesa
300g de haggis vegetariano
25g de aveia grossa ou oatmeal ♠ grosso
50g de farinha
Um splash de leite
100g de migalhas de pão secas
Óleo neutro , para fritura profunda

1 Cozinhar os ovos

Comece ♠ cozinhando os ovos, o que você pode fazer até dois dias antes e, pixbete seguida, refrigere até estar pronto para ♠ usar.

Coloque quatro dos ovos pixbete uma panela grande o suficiente para caber neles, cubra com água ♠ fria e leve a ferver. Encha o lavatório ou um grande tigela com água fria.

2 Esvaziar e resfriar ♠ os ovos

Diminua o calor e cozinhe por quatro minutos para branco firme e ovo mole, cinco minutos para branco firme ♠ e ovo parcialmente definido (minha preferência), ou sete minutos se gosta dos ovos cozidos, o que pode ser útil se ♠ estiver comendo neles na estrada. Escorra os ovos e mergulhe-os na água fria para esfriar completamente.

3 Preparar as ♠ condimentações

Reúna as ervas picadas, descartando quaisquer hastes madeiradas da sálvia ou tomilho.

Eu costumo ficar com os ♠ condimentos clássicos de salsicha de linguiça aqui, o que, no meu livro, significa sálvia e tomilho, mais noz moscada e ♠ pó de mostarda pixbete pó, mas sinta-se à vontade para brincar com diferentes opções, ou apenas confiar na seasoning no ♠ haggis vegetariano pixbete si, se preferir.

4 Um comentário sobre o haggis

Embora você possa ter usado recheio de salsicha ♠ sem carne como cobertura, prefiro o sabor e a textura do haggis vegetariano, que está facilmente disponível pixbete supermercados durante ♠ todo o ano e pode ser comprado on-line, mesmo internacionalmente.

(Nota: se você estiver experimentando, receitas abundam ♠ on-line para ovos escoceses sem carne envolvidos pixbete batata especiada, grão-de-bico, tofu, nozes e mesmo queijo.)

5 Preparar a ♠ caixinha ...

Corte o haggis ao meio e desmonte 300g dele pixbete um tigela. Misture as ervas, ♠ especiarias e aveia grossa; prefiro a textura grossa e áspera da aveia grossa aqui (lojas de alimentos naturais geralmente a ♠ cabo), mas você pode usar a aveia rolada mais amplamente disponível, se isso lhe convier melhor. Bata um dos ovos ♠ restantes e misture isso também na mistura.

6 ... e a cobertura

Coloque a farinha pixbete uma tigela rasga, coloque ♠ o ovo restante, batido com um splash de leite, pixbete uma segunda tigela e as migalhas de pão pixbete uma ♠ terceira tigela. Role os ovos cozidos pixbete uma superfície dura para parti-los, então retire cuidadosamente a casca.

7 Recobrir os ovos com a caixinha e resfriar

Role cada ovo na tigela de farinha, então pegue cerca ♠ de um quarto da mistura de caixinha, coloque-o na palma de uma mão e aplaneie-o ligeiramente.

Coloque ♠ o ovo no centro e use a outra mão para envolver a caixinha pixbete torno dele, até que o ovo ♠ esteja completamente envolvido. Repita com os outros ovos e a caixinha. Se tiver tempo, coloque-os no frigorífico por 20 minutos ♠ (ou mais) para endurecer.

8 Recobrir os ovos

Quando estiver pronto para cozinhar, role os ovos refrigerados na farinha restante, ♠ seguido pelo ovo batido, sacuda qualquer excesso de líquido, então role-os nas migalhas de pão para cobertura. Se tiver mais ♠ ovo batido e migalhas de pão, repita as últimas duas camadas para uma cobertura adicional crocante.

9 Fritura profunda ♠ dos ovos

Encha uma frigideira funda não mais de um terço com óleo, então aquecê-lo a 170C ♠ (ou use uma frigideira de óleo profundo). Uma vez que o óleo atinja a temperatura, mergulhe suavemente os ovos e ♠ cozinhe por cerca de cinco minutos, até que estejam crocantes e dourados (avalie a olho pixbete vez do tempo). Escorra ♠ sobre papel de cozinha e espalhe levemente com sal. Servir quente ou frio.