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Neste momento do ano, quando o sol começa a aparecer um pouco mais, gosto que as minhas refeições sejam mais 🛡 simpáticas ao meu plano de passar o máximo de tempo ao ar livre.

Para isso, elas precisam poder (quase) cozinhar-se sozinhas 🛡 e ser comidas, com um tigela sorteio de letras roleta uma mão e uma garfada na outra, enquanto me sento sorteio de letras roleta uma cadeira 🛡 de jardim. Felizmente, este orzo de berinjela e pimentão, inspirado no adoçado italiano agrodolce 🛡 , atende a ambos os requisitos e de uma maneira muito saborosa.

Orzo doce e agridoce de berinjela

Você vai precisar 🛡 de dois pratos de cozinha grandes de cerca de 20 cm x 30 cm.

10 min
🛡 Cozinhar 1 h
Serve 4

2 berinjelas 🛡 (aproximadamente 700g), cortadas sorteio de letras roleta cubos de 2 cm
8 colheres de sopa de azeite de 🛡 oliva extra-virgem
Sal marinho fino
2 cebolas vermelhas , peladas e 🛡 cortadas sorteio de letras roleta meio-lua de ½ cm de largura
50g de pinhões
460g de pimentões 🛡 assados sorteio de letras roleta lata , esgotados e cortados sorteio de letras roleta cubos de 1 cm de largura – gosto do 🛡 Odysea
2 colheres de chá de açúcar mascavo claro
2 colheres de sopa de 🛡 vinagre tinto de vinho
2 colheres de sopa de capers sorteio de letras roleta pó , esgotados 🛡
2 colheres de sopa de pasta de tomate seco
300g de orzo
🛡 100g de espinafre bebê , desfiado
10g (aproximadamente 3 colheres de sopa) de 🛡 folhas de orégano fresco picado

Aquecer o forno a 210C (190C fan)/410F/gás 6½. Coloque os cubos de 🛡 berinjela sorteio de letras roleta uma grande tigela, adicione cinco colheres de sopa de azeite e espalhe metade de um teaspoon de sal. 🛡 Misture para combinar, então transfira para uma grande tigela de cozinha.

Coloque as cebolas cortadas sorteio de letras roleta uma 🛡 segunda tigela de cozinha, adicione três colheres de sopa de azeite e meio-teaspoon de sal, misture para untar, então espalhe 🛡 para que as fatias de cebola estejam sentadas sorteio de letras roleta pé uns ao lado dos outros sorteio de letras roleta vez de uns sobre 🛡 os outros. Coloque os pinhões sorteio de letras roleta uma pequena tigela resistente ao calor.

Coloque as duas tigelas de 🛡 vegetais e a tigela de pinhões no forno e assar por 25 minutos, adicionando os pinhões após 15. Quando os 🛡 vegetais tiverem 25 minutos, retire todos os três pratos: as berinjelas devem estar macias e marrons, as cebolas reduzidas e 🛡 caramelizadas e os pinhões ligeiramente dourados.

Despeje as berinjelas no prato de cebolas, então misture os pimentões, 🛡 açúcar, vinagre, capers, pasta de tomate seco, orzo e três-quartos de teaspoon de sal. Despeje 400 ml de água recém-fervente, 🛡 então misture delicadamente para combinar bem. Cubra a tigela firmemente com alumínio e assar por 20 minutos.

🛡 Retire do forno, levante a folha de alumínio, então misture o espinafre desfiado, orégano e pinhões assados, cubra levemente novamente 🛡 com a folha de alumínio e deixe descansar por cinco minutos, até amassar. Distribua entre quatro tigelas ou pratos e 🛡 sirva.