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Por esse 🛡 motivo, chutney é frequentemente a solução sugerida, mas fermentar também é uma boa opção, diz Jan Ostle, chef-executivo e co-fundador 🛡 do Wilsons 1xbet mobile télécharger 1xbet apk Bristol. "Tivemos uma colheita inteira de tomates que falhou no ano passado, então fermentamos e colocamos 1xbet mobile télécharger 1xbet apk 🛡 um banho de 2% do peso total. Foi um prazer trabalhar com eles este ano."

No entanto, Davies prefere 🛡 fritar, batendo tomates verdes 1xbet mobile télécharger 1xbet apk tempura ou pakoras. Para os últimos, ele cria cubos de tomates verdes, condimenta com sal 🛡 e mistura com chilli verde, coentro, talvez sementes de nigela e um pouco de açafrão. "Deixe macerar para que os 🛡 tomates comecem a produzir sucos, então misture um pouco de farinha de grama e farinha de arroz para crocante (em 🛡 uma proporção de 3:1), até formar uma massa grossa o suficiente para segurar os tomates." Em seguida, você pode fritar 🛡 os pakoras (como farte) ou fritar fundo e servir com uma salsa de tamarindo ou picles mentolados. "A massa de 🛡 tempura é mais simples", acrescenta Davies. "Misture farinha de arroz e água com gasosa até a consistência de queda, então 🛡 tempere os tomates e mergulhe neles."

O sensato Nigel Slater, por outro lado, mistura tomates verdes com vermelhos 🛡 (aproximadamente um terço verde para dois terços maduros), além de azeitonas, alho e tomilho, e assa lentamente ao lado de 🛡 alguns contramuslos de frango. Servir tomates verdes crus não está totalmente fora de questão, diz Ostle, mas apenas se forem 🛡 cortados extremamente finamente. "Tempere com um pouco de sal rochoso e açúcar demerara, deixe por uma hora. Seriam 🛡 iguais a um mackerel grelhado."

Outras potenciais tragédias de tomate incluem os tomates maduros sem sabor. "Se estiver fazendo 🛡 uma salsa e os tomates não estiverem no auge, adicionarei um pouco de açúcar e um vinagre bom - merlot 🛡 ou simples vinagre tinto", diz Davies. Caso contrário, ele recorre ao sal. "Você precisa ser muito cuidadoso com a temp eração 🛡 para obter o máximo de um tomate." Da mesma forma, Ostle condimenta tomates sem sabor com sal rochoso e pimenta-preta, 🛡 e deixa por três ou