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Peixe Kibinago: uma delícia regional do sul do Japão earbety telegramréplica arbety telegram sampuru no Reino Unido

⚾️ O peixe kibinago, conhecido como arenque-prateado com listras, é um peixe delicado com uma faixa metálica ao longo dos flancos. ⚾️ Pode ser consumido apenas fresco na região arbety telegram que é capturado, as águas quentes do sul do Japão na prefeitura ⚾️ de Kagoshima. Servido como sashimi kibinago, tornou-se um manjar regional: pequenos peixes brilhantes servidos arbety telegram um prato, enrolados como uma ⚾️ couraça.

Se seus planos de viagem arbety telegram 2024 não incluem Kagoshima, você poderá dirigir-se até ⚾️ Kensington, arbety telegram Londres, para ver este prato. A partir de outubro, uma versão muito especial de kibinago sashimi estará arbety telegram ⚾️ exibição no centro cultural Japan House como parte da Looks Delicious! Essa é a primeira exposição do Reino Unido de ⚾️ sampuru , as réplicas ⚾️ realistas de alimentos usadas no Japão arbety telegram vez de menus impressos.

O curador da exposição, ⚾️ Simon Wright, diretor de programação do Japan House, disse: "Qualquer pessoa que tenha estado no Japão viu réplicas de alimentos ⚾️ fora dos restaurantes e certamente ficou intrigada; elas não são realmente encontradas arbety telegram outro lugar no mundo. A oportunidade de ⚾️ ver essas réplicas fora do país é rara: não houve exposição assim antes no Reino Unido – e provavelmente não ⚾️ houve nenhuma criada desta forma no Japão."

História e origem do sampuru

⚾️ Takizo Iwasaki, um homem de negócios de Gujō Hachiman, na prefeitura de Gifu, começou a fazer sampuru para ⚾️ restaurantes na década de 1930. Na época, os restaurantes estavam se multiplicando e muitos começaram a vender pratos inspirados no ⚾️ ocidente – conhecidos como yōshoku ⚾️ – desconhecidos para os clientes. A ideia de Iwasaki foi recriar pratos de cera para que as pessoas pudessem ⚾️ ver o que estariam comendo. Seu negócio ainda é um dos principais jogadores arbety telegram sampuru hoje.

⚾️ Seu primeiro prato foi uma omelete recheada de arroz. As lojas departamentais e restaurantes adotaram esses modelos, conhecidos como ⚾️ amostras de alimentos, e eles são usados até hoje – embora geralmente sejam feitos de PVC – exibidos da mesma ⚾️ forma que um menu arbety telegram outras culturas.

A Kappabashi Dogugai Street arbety telegram Tóquio – conhecida ⚾️ como Rua da Cozinha – vende sampuru para restaurantes da capital. Muitos são feitos à mão arbety telegram oficinas. Embora a ⚾️ criação de frutas decorativas, vegetais e outros alimentos não seja exclusiva do Japão, o sampuru é uma arte. Como explica ⚾️ Wright, esses são feitos à mão usando moldes dos diferentes elementos do prato. "O trabalho é notavelmente pouco mecanizado, e ⚾️ as peças são feitas individualmente sob encomenda."

Sampuru: hiperrealismo arbety telegram miniatura

⚾️ Sam Thorne, diretor geral do Japan House, disse: "O sampuru é estranho e emocionante porque é um tipo de ⚾️ hiperrealismo escultórico arbety telegram miniatura – enganação óptica arbety telegram três dimensões. Um aspecto curioso é que, quando você observa pessoas criando-os, ⚾️ como capturado maravilhosamente no documentário de Wim Wenders de 1985 Tokyo ⚾️ -Ga , você percebe ⚾️ que o processo é muito parecido com cozinhar: ingredientes individuais são cortados, combinados, arranjados, ⚾️ pratos ."

Ayumi Kuwata ⚾️ dirige o Smile Labo arbety telegram Canterbury, onde os visitantes podem experimentar a diversão de fazer miniaturas de alimentos: sorvetes de ⚾️ creme, rosquinhas e outros doces. Kuwata se treinou ⚾️ no Japão, mas diz que suas habilidades e materiais são completamente diferentes dos artesãos de ⚾️ sampuru.

"Você não vê réplicas de alimentos fora do Japão porque elas são muito caras, ⚾️ e os profissionais qualificados existem apenas no Japão," ela diz.

O preço do sampuru de ⚾️ alta qualidade é tal que a maioria das lojas japonesas aluga arbety telegram vez de comprar. Embora um visitante da loja ⚾️ Ganso da Iwasaki possa pegar um sampuru de tigela de creme de cebola por £100 como lembrança, uma peça de ⚾️ exibição de restaurante custa milhares.

Exposição Looks Delicious! e sampuru regionais

⚾️ Para a Looks Delicious!, a Iwasaki foi comissionada para criar 47 sampuru, um para cada uma das 47 prefeituras ⚾️ do Japão, mostrando especialidades regionais para fornecer uma história cultural da culinária japonesa. Entre os pratos estarão ⚾️ goya chanpuru – bitter melon stir-fry – ⚾️ de Okinawa e frutos do mar de Hokkaido. A exposição também explica como as réplicas de alimentos se tornaram uma ⚾️ parte integral da educação nutricional no Japão.

Wright disse que é particularmente afeito a essas ⚾️ réplicas de alimentos. "Meu favorito é a coleção de modelos que ilustra os ingredientes necessários para fazer uma dieta diária ⚾️ balanceada para alguém com diabetes e mostra a quantidade de sal, gordura ou açúcar encontrada arbety telegram alguns alimentos populares." ⚾️

Sampuru: arte e comércio

Wright também observa que há um propósito ⚾️ comercial forte por trás do sampuru, o que explica por que eles são encontrados arbety telegram abundância arbety telegram centros de fabricação ⚾️ como Osaka e Tóquio. Ele também pensa que o sampuru mostra algo inerente à cultura japonesa.

⚾️ "Atenção aos detalhes, superbo artesanato, orgulho na fabricação precisa – essas são todas as falácias sobre a fabricação no ⚾️ Japão. Eles são tão aplicáveis à fabricação de réplicas de alimentos. As réplicas arbety telegram si podem se tornar o objetivo ⚾️ de aspiração."

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