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ódigos podem ser pequenos, mas meu amor por eles é poderoso. Eles são o prato perfeito, capazes de qualquer 💯 combinação de sabores e texturas imagináveis. Eles são nostálgicos, rápidos e fáceis de fazer, e precisam de pouco equipamento. Mas 💯 por que bet365 aviao lotes pequenos? Há muitos momentos bet365 aviao que eu assado para compartilhar com grandes grupos – para aniversários, 💯 para grandes celebrações – mas o que sobre as pequenas celebrações, a "eu sobrevivi outra semana" celebração que merece um 💯 pequeno lanche? O cozimento bet365 aviao pequenas quantidades também é inherentemente mais barato e menos desperdício. (Dito isso, ambas as receitas 💯 de hoje podem ser duplicadas sem problema!)
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Bolachas de cookie de donut de sidra de maça ( grafadas no topo)
Eu 💯 passei muito tempo bet365 aviao Nova York ao longo dos anos e, para mim, não há momento melhor para visitar do 💯 que o outono, especialmente bet365 aviao torno do Dia das Bruxas, quando a cidade se parece com um cenário de filme. 💯 É um retrato perfeito, quase estereotipado de cosiness, com abóboras bet365 aviao todos os lugares e uma cidade adornada com cores 💯 outonais. Nesses momentos, não há nada melhor do que desfrutar de um donut de sidra de maça do mercado dos 💯 agricultores, um donut de massa folhada feito com sidra e coberto com açúcar de especiarias quentes. Esta receita é uma 💯 tentativa de recriar essa sensação bet365 aviao um simples cookie. Eu devo esclarecer que a sidra de maça não é do 💯 tipo alcoólico – é apenas o termo americano para suco de maça não filtrado. Você pode usar qualquer suco de 💯 maça para fazer esses, mas eles são melhores feitos com algo semelhante – ou seja, o menos processado, melhor.
Preparo
10 min
Cozinha
1 💯 hr
Faz
6
240ml
suco de maça não filtrado
(AKA sidra de maça nos EUA – consulte a introdução da receita)
60g
manteiga sem sal, à temperatura 💯 ambiente
70g
açúcar mascavo claro
¼
colher de chá de pasta de baunilha
150g
farinha de trigo
¼
colher de chá de bicarbonato de sódio
¼
colher de chá de 💯 sal marinho fino
Para o revestimento
50g
açúcar granulado
2
colheres de chá de canela bet365 aviao pó
20g
manteiga sem sal, bet365 aviao pó
, derretida
Antes de fazer a 💯 massa de cookie, você precisa reduzir o suco de maça para concentrar seu sabor. Despeje o suco bet365 aviao uma panela 💯 pequena, coloque-o bet365 aviao um fogo médio e cozinhe até que o suco seja reduzido bet365 aviao três quartos, para apenas 60ml. 💯 Despeje bet365 aviao um jarro e deixe esfriar para a temperatura ambiente.
Aquecer o forno para 180C (160C ventilador)/350F/gas 4 e forrar 💯 uma assadeira com papel vegetal. Coloque o manteiga, o açúcar e a baunilha bet365 aviao um grande tigela e, usando uma 💯 misturadora elétrica de pão de ló, bata por cerca de cinco minutos, até que fique leve e esponjoso. Adicione o 💯 suco de maça reduzido pouco a pouco, batendo bet365 aviao cada lote até que esteja completamente combinado antes de adicionar mais 💯 – se você adicionar o suco muito rápido, ele irá separar a manteiga, então vá devagar. Adicione a farinha, o 💯 bicarbonato de sódio e o sal e misture para formar uma massa de cookie macia.
Usando um 60ml cookie scoop, divida 💯 a massa bet365 aviao seis e arranje-os na assadeira forrada, mantendo-os 5cm separados para contar com a propagação. Asse por 16–17 💯 minutos, ou até que as bordas dos cookies estejam começando a escurecer, então remova e deixe esfriar por 10 minutos.
Enquanto 💯 isso, misture o açúcar e a canela para o revestimento bet365 aviao uma tigela larga e pouco profunda. Pincele os cookies 💯 com um pouco da manteiga derretida, então mergulhe-os no açúcar especiado, coando-os tão quanto faria um donut recém-frito. Os cookies 💯 durarão por dois a três dias bet365 aviao um recipiente lacrado.
Bolachas de snickerdoodle de chá de abóbora
Feitas com uma 💯 mistura de especiarias e chá preto, essas são uma homenagem a uma de minhas bebidas favoritas e um de meus 💯 cookies favoritos: especiarias de chá de maçã e o humilde snickerdoodle. A combinação de sabores é quente e acolhedora, tudo 💯 embrulhado bet365 aviao um cookie com um centro fundente e uma borda macia. Um latte de abóbora especiaria deseja que possa 💯 ser tão bom.
Preparo
15 min
Cozinha
1 hr
Faz
6
115g
manteiga sem sal
1 bolsa de chá preto
60g
açúcar
refinado
60g
açúcar mascavo claro
80g
abóbora pura bet365 aviao lata
1 clara de ovo grande
¼
colher 💯 de chá de extrato de baunilha
100g
farinha de trigo
½
colher de chá de bicarbonato de sódio
½
colher de chá de creme de tartaro
¼
colher 💯 de chá de sal marinho fino
½
colher de chá de canela bet365 aviao pó
¼
colher de chá de cardamomo bet365 aviao pó
¼
colher de chá 💯 de gengibre bet365 aviao pó
¼
colher de chá de noz-moscada recém-rallada
Para o açúcar especiado cobertura
½
colher de chá de canela bet365 aviao pó
¼
colher de 💯 chá de cardamomo bet365 aviao pó
¼
colher de chá de gengibre bet365 aviao pó
¼
colher de chá de noz-moscada recém-rallada
50g
açúcar granulado
Aqueça o forno para 💯 180C (160C ventilador)/350F/gas 4 e forre uma assadeira com papel vegetal. Derreta a manteiga bet365 aviao uma panela pequena bet365 aviao um 💯 fogo médio. Rasgue a bolsa de chá, adicione as folhas de chá à manteiga e cozinhe até que a manteiga 💯 esteja dourada. À medida que cozinha, ele primeiro fará barulho, à medida que o água for cozida, então ele começará 💯 a ficar espumoso. Neste estágio, você deve assistir a aparição de focinhos marrons. Uma vez que a manteiga esteja nutty 💯 e dourada, despeje-a por um tela fina-malha bet365 aviao um tigela grande, então descarte as folhas de chá. Misture os açúcares 💯 na manteiga, então deixe esfriar por alguns minutos.
Enquanto isso, espalhe a abóbora pura bet365 aviao alguns papéis de cozinha, então cubra 💯 com mais alguns papéis de cozinha. Pressione a abóbora bet365 aviao uma camada fina e plana, absorvendo tanta umidade quanto possível 💯 dela.
Uma vez que a manteiga não estiver mais quente, misture a abóbora pura, o ovo e o extrato de baunilha, 💯 até ficar suave.
Em um segundo tigela, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o creme de tartaro, o sal e 💯 as especiarias, então transfira para o tigela da manteiga e misture para formar uma massa de cookie. Divida a massa 💯 bet365 aviao seis partes iguais e role cada um deles bet365 aviao uma bola.
Coloque as especiarias para o açúcar especiado cobertura bet365 aviao 💯 um pequeno tigela, então misture o açúcar granulado. Rolar as bolas de massa bet365 aviao açúcar especiado, então arranje-os na assadeira 💯 forrada, mantendo-os bem afastados para contar com a propagação.
Asse por cerca de 12 minutos, girando uma vez ao meio do 💯 caminho, ou até que as bordas estejam douradas. Remova do forno, deixe esfriar na assadeira por cinco minutos, então transfira 💯 as bolachas para uma grade para esfriar completamente. Eles agora durarão por três a quatro dias bet365 aviao um recipiente lacrado.
Essas receitas são extratos editados do livro Small Batch Cookies: Deliciosamente Fáceis de Assar para Uma a Seis Pessoas, 💯 de Edd Kimber, publicado esta semana pela Kyle Books a £22. Para encomendar uma cópia por £19,80, acesse guardianbookshop.com
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Conclusão
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