Vamos considerar a massa folhada 2️⃣ como um exemplo, para a qual você basicamente frita manteiga, farinha, sal e açúcar, e adiciona água ou ovos para 2️⃣ amarrar. "A maioria das receitas vai te dizer para manter a manteiga e a água o mais fria possível", diz 2️⃣ a colunista de cozinha do Guardian Benjamina Ebuehi, "e para fritar a manteiga na farinha com os dedos, até ter 2️⃣ uma mistura muito fina. E adicionar apenas o suficiente água, pouco a pouco, para trazê-lo juntos." Claro, algumas receitas especificam 2️⃣ a quantidade de água exigida ("É útil ter uma orientação, afinal", diz Ebuehi), mas geralmente com um aviso no método 2️⃣ da receita sobre o que a massa deve parecer.
Outro ponto constante é não sobrecarregar a massa, e embora 2️⃣ Ebuehi prefira fazer isso à mão, Manon Lagrève, autora de Chez Manon, prefere um processador de alimentos: "É a minha 2️⃣ dica número um. É a maneira mais fácil de fazer massa, e você tem a garantia de uma boa massa 2️⃣ folhada, porque a manteiga fica fria por não ser manipulada demais." Lagrève pode brincar um pouco com os sabores básicos, 2️⃣ também, talvez adicionando alecrim, por exemplo, se uma quiche estiver no cardápio.
Em seguida, como na vida, o descanso é muito importante. "Eu vou para uma a 2️⃣ duas horas no frigorífico", diz Ebuehi. "Você quer que se sinta frio e firme." Se você alguma vez se encontrar 2️⃣ como sacar saldo restrito sportingbet uma situação pegajosa, no entanto, basta simplesmente colocar a massa de volta no frigorífico - se a gordura derreter, 2️⃣ você está como sacar saldo restrito sportingbet perigo de massa granulada.
Adriann Ramirez, por outro lado, faz as coisas um pouco diferente na 2️⃣ padaria Finks no norte de Londres, onde ele frequentemente combina tanto a massa folhada quanto a massa folhada no mesmo 2️⃣ pão. "Deixo-o bastante enrolado e com grandes pedaços de manteiga, depois trago-o juntos como sacar saldo restrito sportingbet um monte grande, divido como sacar saldo restrito sportingbet quatro 2️⃣ e empilho-os uns sobre os outros, assim como faria com os scones americanos." Apenda-o com as mãos duas ou três 2️⃣ vezes, cada vez esfriando a massa como sacar saldo restrito sportingbet ...