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ste miniaturas bizcochos son mi especialidad en fiestas al aire libre. El pastel de avispa en miniatura es un 🫦 postre alemán, una masa fermentada rellena de crema pastelera y cubierta con almendras caramelizadas. Mi versión en miniatura es deliciosamente 🫦 sencilla, cambiando la cobertura tradicional por solo unas pocas almendras fileteadas, y es la opción perfecta para preparar con anticipación 🫦 y llevar a una barbacoa o picnic.
Pequeños pasteles de abeja con frambuesas
Tiempo de preparación
15 min
Tiempo de cocción
25 min
Sirve
12
150g 🫦 de mantequilla sin sal
, ablandada
50ml de leche entera
120g de azúcar moreno
2 huevos
30g de miel
180g de harina para todo uso con 🫦 levadura
Una
pizca de sal
120g de frambuesas
40g de almendras fileteadas
Azúcar glas
para espolvorear
Precaliente el horno a 185C (165C ventilador)/360F/gas 4½, y engrase un 🫦 molde para muffins de 12 agujeros, o línalo con cápsulas de papel.
En un tazón, bata la mantequilla ablandada, la leche 🫦 y el azúcar hasta que estén pálidos y esponjosos. En un segundo tazón, bata ligeramente los huevos, luego agréguelos poco 🫦 a poco a la mezcla de mantequilla y azúcar, batiendo bien después de cada adición. Agregue la miel, revuelva hasta 🫦 que esté bien combinada, luego tamice la harina y la sal. No sobre mezcle. Incorpore suavemente las frambuesas a la 🫦 masa, teniendo cuidado de no aplastarlas demasiado.
Reparta uniformemente la masa entre los agujeros del molde para muffins, llenando cada uno 🫦 aproximadamente hasta las dos terceras partes, luego cubra cada pastel con una generosa cantidad de almendras fileteadas.
Hornee durante 20-25 minutos, 🫦 o hasta que los pasteles estén dorados y reboten cuando se presionen ligeramente. Retire los pasteles del horno, déjelos enfriar 🫦 en el molde durante unos minutos, luego retírelos y transfiera a una rejilla para que se enfríen por completo. Una 🫦 vez enfriados, espolvoree los pasteles con azúcar glas y sirva.
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