estrategia do zero na roleta
mitzvahceremonies.com:2024/12/9 12:58:17
estrategia do zero na roleta
Dan Dan Noodles: Um Prato Picante e Saboroso da Culinária de Chengdu
De acordo com Fuchsia Dunlop, ⭕️ os macarrões Dan Dan devem o seu nome ao grito dos vendedores ambulantes que percorriam as ruas de Chengdu com ⭕️ os seus produtos pendurados estrategia do zero na roleta uma vara (ou vara de bambu) nas suas costas. Este é um prato como um ⭕️ foguete: intensamente saboroso, e quente com pimenta chili fumegante e pimenta-da-sichuan picantes, tradicionalmente servido estrategia do zero na roleta pequenas porções. Mas algumas regras ⭕️ são feitas para serem partidas.
Preparação 10 min
Cozimento 20 min
⭕️ Serve para 2 pessoas
1 colher de sopa de repolho estrategia do zero na roleta conserva de Sichuan
2 cebolinas
1 colher de chá de ⭕️ pimenta-da-sichuan
1 colher de sopa de óleo de amendoim
100g de carne moída de porco
1 colher de chá de vinho de arroz ⭕️ Shaoxing
1 colher de chá de molho de soja clara
175g de macarrões frescos de farinha e água
Para ⭕️ a salsa
4 colheres de sopa de molho de soja clara
2-4 colheres de sopa de azeite de chili de Sichuan tostado, ⭕️ com sedimento, ao gosto
2 colheres de chá de vinagre preto de arroz de Chianking
½ colher de chá de açúcar branco ⭕️ (opcional)
1. Um aviso sobre os ingredientes
Todos estes ingredientes estão amplamente disponíveis estrategia do zero na roleta mercearias ⭕️ chinesas e online. Se os repolhos estrategia do zero na roleta conserva se mostrarem elusivos, no entanto, os vegetais preservados de Tianjin (lavados primeiro) ⭕️ fazem uma substituição decente, ou tente uma mistura de kimchi e capres lavados e picados finamente para uma combinação semelhante ⭕️ de calor e sal, embora com um perfil de sabor diferente.
2. Preparar as verduras
⭕️ Escorra e corte as verduras preservadas estrategia do zero na roleta pequenos pedaços. Corte as cebolinas diagonalmente, depois separe as partes brancas e verdes. ⭕️ Coloque as partes brancas das cebolinas com as verduras preservadas e reserve as verdes para a guarnição mais tarde. ⭕️
Torrar os grãos de pimenta-da-sichuan estrategia do zero na roleta uma frigideira seca e quente até ficarem fragrantes, deixe esfriar ⭕️ ligeiramente, depois moer ou esmagar até ficarem polvilhos.
3. Começar a cozinhar
Coloque o óleo ⭕️ num wok ou frigideira grande a fogo alto. Uma vez que comece a brilhar – isto é importante, porque a ⭕️ cozimento estrategia do zero na roleta wok requer calor intenso – então adicione a carne moída e cozinhe enquanto começa a dourar.
4. Adicionar os líquidos
Misture o vinho e o molho de soja, e continue a cozinhar enquanto ⭕️ o líquido reduzir e a mistura ficar seca e crujente; a contraste estrategia do zero na roleta texturas entre a carne crocante e os ⭕️ macarrões escorregadios é uma das coisas que tornam este prato tão satisfatório, por isso não seja tentado a apressar este ⭕️ passo.
5. Fazer a salsa
Enquanto isso, bata todos os ingredientes para a salsa, adicionando ⭕️ o sedimento picante do azeite de chili de Sichuan ao gosto; se não estiver certo do seu público, no entanto, ⭕️ é melhor ser cauto, porque pode sempre colocar o frasco na mesa para cada comensal usar como condimento.
6. Agora para os macarrões
Macarrões finos frescos são ideais aqui, mas macarrões secos de farinha e ⭕️ água também funcionarão; macarrões de ovos funcionam menos bem. Coloque os macarrões num tabuleiro de água fervente e cozinhe até ⭕️ ficarem abrandados mas ainda com um bocado de resistência – o tempo exacto vai depender da marca, por isso continue ⭕️ a testar. Reservar uma xicara cheia de água de cozinha dos macarrões – isto vai para a salsa – depois ⭕️ esgote os macarrões.
7. Tocos finais
Misture quatro colheres de sopa de água de cozinha ⭕️ reservada na salsa, depois saboreie e adicione mais azeite de chili, se achar que precisa. Divida a salsa entre dois ⭕️ tigelinhos, adicione os macarrões, depois espalhe por cima a carne crocante e as cebolinas cortadas estrategia do zero na roleta pedaços. Servir imediatamente com ⭕️ azeite de chili extra à parte.
8. Um aviso sobre a carne
Este é um ⭕️ prato estrategia do zero na roleta que a carne é usada estrategia do zero na roleta pequenas quantidades e serve mais como guarnição do que estrategia do zero na roleta receitas estrategia do zero na roleta ⭕️ que desempenha um papel mais integrante. Se não comer carne de porco, poderá estar satisfeito ao saber que o boi ⭕️ também é usado com frequência neste prato.
9. ... e para comensais que não comem carne
⭕️ A substituição mais fácil para comensais que não comem carne é o mincede soja, que eu acho que funciona ⭕️ muito bem aqui, mas J Kenji López-Alt tem uma receita interessante no site do Serious Eats que envolve shiitake secos ⭕️ fritos estrategia do zero na roleta seco e é bem vale a pena consultar (também os BR estrategia do zero na roleta mapo tofu, incidentalmente, caso necessite de ⭕️ mais inspiração).
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