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E C

De acordo com o autor e escritor de alimentos Priya Krishna, é menos uma família salgados lanche indiano indiana 🏵 "um modo da vida... um tipo que atinge praticamente todos os elementos do alimento - doce azedo picante crocante" 🏵 O nome Nashville chef Maneet Chauhan disse ao New York Times.

chaatna

, que significa "lamber", porque bom chaat (que pode ser 🏵 comido a qualquer hora do dia) deve estar bem dedo. Chef e autora Roopa Gulatati explica na Indiapixbet baixar appcontribuição 🏵 para o Bloomsbury'’'Mundial Vegetariano série: Não há uma única palavra no idioma inglês pixbet baixar app Inglês descrevendo os sabores fornecidos por 🏵 Chaats No entanto

chatpata

Se você pagar como comer algo chatpata, a suposição é que ele seja chaat ou pelo menos um 🏵 lanche picante e crocante."

Chaat de Roopa Gulati chaa é uma "cornucópia das especiarias recheadas com grandes sabores". Todas as
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grafias 🏵 pixbet baixar app miniatura por Felicity Cloake.

Um chaat, se apreciado pixbet baixar app uma barraca de rua ou num restaurante é geralmente baseado no 🏵 ingrediente principal – samosas picadas por exemplo e batatas frita fritadas - coberto com um dossel colorido cheio a frutado 🏵 chutneyes (chut), laticínios frescos. lanche crocante para além da mistura quente das especiarias que você tem napixbet baixar appcabeça; É 🏵 o resultado desta combinação feita à mão precisamente pra te fazer voltar mais vezes colherada!

Os grão-de bicos

Como sempre, você poderia 🏵 usar pulsos secos aqui. Eu lhes dou uma chance para a receita na culinária indiana de Madhur Jaffrey (publicada pela 🏵 primeira vez pixbet baixar app 1982), mas acho que não são estritamente necessários? Na verdade é preferível ter um pouco mais da 🏵 textura cremosa dos feijões enlatados

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O Times of India pergunta aos seus leitores: "Quem diz que você não pode ter 🏵 chaat enquanto estiver pixbet baixar app uma dieta?" propõepixbet baixar appreceita usando

kala chana

, ou grão de bico preto que diz conter mais 🏵 fibra e proteína doque a variedade branca. Infelizmente meus testadores também têm gosto como comida dietética; bom quanto o kala 🏵 chana está pixbet baixar app um molho bem saboreado com casca dura (chaat) para torná-los uma segunda escolha entre os outros testes!

Sumayya 🏵 Usmani, autora de dois livros sobre culinária paquistanesa sugere o uso embebido

chana dal

, ou dividir grão de bico pixbet baixar app vez 🏵 disso napixbet baixar appreceita no site Good Food. Ignorando o aviso sobre a embalagem que adverte contra comê-los crus; 🏵 Eu descobri não estou particularmente interessado pelo seu sabor e textura ligeiramente gizosa mas depois eu odeio todos esses pulsoes 🏵 brotos Se você é um fã por qualquer meio dar uma ideia para ir embora I entretanto vou ficar à 🏵 variedade cozida!

Se você quiser aumentar ainda mais o prato, as batatas cozidas de Gulati adicionam outro elemento amanteigado e amiláceo 🏵 que absorve sabor como um campeão.

O chaat de Sumayya Usmani.

Os vegetais

As receitas também são divididas entre aqueles, como Jaffrey e 🏵 Chetna Makan que cozinham a base de tomate ou cebolas; os outros – incluindo o Times of India (Time 🏵 dandia) -- Gulati [The Time Of Indian] simplesmente cortamos ele para adicionálo cru.

Estou interessado pixbet baixar app incluir vários elementos frescos no 🏵 prato para adicionar crocante – Usmani e o pepino do Times of India, sementes de romã Gulati and USmani. Mas 🏵 é difícil não cair na sorte ricamente salgada casamento dos sabores que vem apenas por cozinhar com óleo leos;

Um pequeno 🏵 endro, como por Chetna Makan's assumir pixbet baixar app chaa Chaat de casa chan

je ne sais quoi

.

Você pode, é claro que você 🏵 poderá deixar o prato esfriar antes de comê-lo. Se preferir – e como Jaffrey manter um pouco a cebola crua 🏵 embebida no suco do limão para domesticação da mordida dele; mexer até ao final pelo melhor dos dois mundos: embora 🏵 as receitas sejam inespecíficas sobre esse ponto (embora não seja comum encontrar aqui uma grande variedade), elas são muito mais 🏵 comuns na India por causa das variedades marroncas - Gulatiion sugere usar este produto à base!

Todo mundo BR chillies verdes, 🏵 e Jaffrey and the Times of India adicionam gengibre de raiz também. Isso acrescenta um calor mais zestier que eu 🏵 gosto muito com os tomates pixbet baixar app particular.”

As especiarias

gengibre moído também é popular no chaat masala, a mistura de especiarias que 🏵 geralmente são usadas para temperar o chalé. É fácil encontrar pronto feito pixbet baixar app grandes supermercados e mercearias do sul da 🏵 Ásia Também têm folhas com sabor picante; Mas claro vai provar melhor fresco preparado Gulati descreve como uma "cornucópia 🏵 das temperoes recheadas por sabores enormes... os aromaselos enxofredos dos frutos preto extraído sal quente (e asafoetida) contraste ao amargo 🏵 [sorido]".

A lista de ingredientes do Makan é mais curta e inclui sementes pixbet baixar app vez da hortelã, bem como o enxofre 🏵 (se houvesse um descritor muito atraente), elementos azedos ou quentes acima. Eu suspeito que existem tantas maneiras para misturar uma 🏵 masala chaat quanto há cozinheiros; então eu fui dar exemplo – sinta-me à vontade pra experimentar tendo na mente Nova 🏵 York tanto tangy quando funky Times!

Gulati também adiciona sementes de cominho extra ao seu prato, enquanto Jaffrey na ausência do 🏵 chaat masala (talvez tais coisas fossem impossíveis pixbet baixar app 1982), BR cumin sumen-coentros açafrão e ozumana. Portanto tenha isso presente se 🏵 você mora num lugar onde as especiarias são difíceis para encontrar embora eu pelo menos tente pegar algumas delas no 🏵 caminho dapixbet baixar appvida!

amchoor

ou pó de manga, se você puder. Sua acidez é difícil replicar mesmo com suco do limão 🏵 extra chilli pixbet baixar app Pó pode ser adicionado ao gosto;

Os molhos.

Uma cobertura de s

ev

O macarrão de farinha frita, ou o 🏵 miolo frito do grão-de bico é a peça final da quebra cabeças.

Usmani mistura bacon tamarindo pixbet baixar apppixbet baixar appsalada, enquanto Gulati 🏵 é a única pessoa que sugere vestir o chaat na regalia completa com um doce e amargo queijo bem molho 🏵 caseiro de tâmaras. Embora os grão-de bico possam ficar sozinhos a>Nota: A vibração do Chaats parece ser toda sobre adicionar 🏵 uma fatia fácil ao lirio (por isso vou sugerir).

Vestir e enfeitar-se

Tangy como o masala chaat e molho de tamarindo são, 🏵 uma spritz do limão ou minha preferência suco da cal traz a prato vivo especialmente com um espalhamento generoso das 🏵 ervas frescas. Coentro é escolha mais populare meu favorito; Mas Makan Usmani BR também algumas gotas pequenas para comer bem 🏵 assim que se utiliza hortelã urmanita (um sabor coberto pela raita).

O Times da ndia, consciente talvez que mesmo os dietistas 🏵 precisam de um pouco alegria pixbet baixar app suas vidas sugere polvilhar o chaat acabado com

sev

, que são macarrão frito feito de 🏵 farinha do grão-de bico. Estes provam ser a peça final da quebra - qualquer coisa crocante é inevitavelmente extremamente moreish 🏵 e muito mais difícil para você se segurar nisso; Se não conseguir agarrar isso pode sentir inspiração na informação sobre 🏵 Chauhan ter substituído os bolos com milho ou tortilla chips por causa disso desde quando está fresco (esfriado) parece tudo 🏵 correr bem! Afinal o chaat já foi um vibe sem receita médica...

É assim que se faz: o chaat perfeito para 🏵 protoype da Felicity.

chana perfeito Chaat

Prep

25 min.

Cooke

35 min.

Servis

4

2 chalotas médias longas

1-2 dedos verdes chillies

(ou outra pimenta de médio-quente), picada finamente,

1 colher 🏵 de sopa ralado finamente raiz gengibre

Suco de 1 limão

ou limão,

2 colheres de sopa óleo neutro

2 tomates médios

, desemeada e cortada

800g.

E: 🏵 seguintes seguinte

2 x

400g latas)]

grão-de bicoz

, drenado.

pó de chilli

, para provar

1 pequeno grupo coentro fresco

, picado.

12 pepinos

, desemeada e cortada

1 punhado 🏵 de sementes da romã

1 punhado sev

ou outro lanche crocante, para terminar (opcional)

Para o chaat masala (ou use 2 colheres de 🏵 chá do material pronto)

112 colheres de sopa sementes cominho

12 colher de sopa pimenta preta

12 colher de sopa hortelã seca

2sp kala 🏵 namak

(também conhecido como sal preto do Himalaia – NB é

E- e

preto)]

112 colheres de sopa amchoor

(mango pó)

14 colher de chá moído 🏵 gengibre

14 colher de chá pimenta pixbet baixar app pó.

Para a data e molho de tamarindo: (ou use uma versão pronta)

50g tamarindo desemeado

(de 🏵 um bloco maior), tamarindo "molhado" para preferência.

75g datas pitted

, grosseiramente picado.

80g jaggery

ou açúcar mascavado macio;

12 colher de chá moído gengibre

14 🏵 colher de chá garam masala

Sal sal

Para o molho de iogurte

14 colheres de sopa sementes cominho

1 pequeno grupo de hortelã fresca

, 🏵 folhas colhidas.

100g de iogurte inteiro.

Uma pitada de sal

14 colheres de chá açúcar rodízios

1 pequeno dente alho

Descasado e esmagado

Se você estiver 🏵 fazendo a data e molho de tamarindo, prepare o Tamarind segundo as instruções do pacote. Em seguida remova todas os 🏵 grãos para formar 50g polpas leo vegetal:

Coloque isso pixbet baixar app uma panela pequena com as datas e açúcar, adicione água apenas 🏵 para cobrir a tampa; depois leve ao fogo fervente até que elas fiquem macias.

Enquanto isso, brindar as sementes de cominho 🏵 e pimenta preta para a masala se fizer (você também pode tostar o molho ao mesmo tempo), pixbet baixar app uma panela 🏵 seca quente.

Uma vez perfumado, reserve o cominho para iogurtes e adicione a hortelã seca ao resto. Use um pestle (peste) 🏵 ou argamassa de pimenta-doce/arroz moedor que reduza as mistura pixbet baixar app pó fino; mexa nas especiarias restantes do molho fervoroso da 🏵 batata frita até deixar cair os temperoes remanescentes no lugar certo!

Uma vez que as datas são suaves, mexa no gengibre 🏵 gáram masala e uma boa pitada de sal pixbet baixar app seguida empurre a mistura através da peneira.

Se necessário, coloque água suficiente 🏵 para trazer consistência; inversamente se for muito fina ponha-a de volta na panela e reduz.

Para o molho de iogurte, moer 🏵 as sementes restantes torradas cominho pixbet baixar app pó e cortar finamente a hortelã.

Coloque-os pixbet baixar app uma tigela com todos os outros ingredientes 🏵 de molho e, depois disso bata para combinar.

Corte uma colher de sopa da chalota e corte o resto. Coloque a 🏵 tarola picada pixbet baixar app um pequeno recipiente com chilli verde, gengibre sucos para limão bem como sal bom pitada (e 🏵 reserve).

Coloque o óleo pixbet baixar app uma panela larga sobre um calor médio, depois frite a chalota fatiada até amolecer e começar 🏵 à cor.

Mexa no tomate, frite por um minuto ou mais e adicione o grão de bico chaat masala com 🏵 uma pitada cada sal pixbet baixar app pó.

Mexa para revestir (e aquecer), depois dê uma ponta pixbet baixar app um prato de servir e 🏵 espalhe sobre a mistura restante da chalota. Verifique o tempero, ajuste-o conforme necessário!

Antes de servir, mexa nas ervas picadas e 🏵 sementes do pepino ou romã; pixbet baixar app seguida coloque os molhoes com um punhado sev.

Qual é a essência do chaat no 🏵 que diz respeito ao seu interesse, e quais são os seus favoritos? Você pode fazer isso com quase qualquer coisa 🏵 ou existem limites. E como especificamente você prefere o próprio ChanaChaats

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