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Algumas pessoas consideram saladas como um exercício de moderação. Para mim, no entanto, elas são o oposto. Apenas pense estrela bet app atualizado 🔑 molhos: deliciosas misturas de vinagre, azeite e quase qualquer outra coisa. Vinagres dão um toque de acidez brilhante a tudo 🔑 o que tocam, enquanto um bom azeite de oliva está repleto de ácidos graxos certos, saborosa e leva outros sabores 🔑 facilmente. E, como todos os bons gordurosos, eles realmente te satisfazem.

Salada de truta defumada ao cesar com torradinhas

Uma variação de 🔑 um clássico usando truta defumada para dar mais umami e torradinhas fritas estrela bet app atualizado uma frigideira para facilidade.

Preparar 15 🔑 min
Cozinhar 10 min
Sirve para 4

2 fatias de pão integral , cortadas estrela bet app atualizado cubos de 🔑 3 cm
3-4 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
1/2 colher de chá de pimenta do churrasco
2 colheres de sopa de capers 🔑 , esfregados estrela bet app atualizado papel de cozinha
2 grandes corações de alface
270g de filés de truta defumada
70g grana padano ou parmesão , ralado 🔑

Para o molho
2 gemas
Juice of ½ lemon
2 tsp red-wine 🔑 vinegar
1 tsp dijon mustard
6 anchovy fillets 🔑 , esfolados e picados
2 pequenos alhos , picados

Adicione sal 🔑 e pimenta
100ml olive oil
100ml vegetable oil 🔑

Misture tudo no liquidificador, comece com uma gota muito lenta e muito fina e, gradualmente, aumente a 🔑 velocidade até obter um fluxo fino. Misture até obter uma massa cremosa, adicionando uma ou duas colheres de sopa de 🔑 água no final, até que a massa tenha a consistência de creme batido. Ajuste o sal ou suco de limão 🔑 a gosto.

Para fazer as torradinhas, coloque uma frigideira estrela bet app atualizado uma fogo médio. Depois de alguns minutos, 🔑 adicione duas colheres de sopa de óleo e os cubos de pão, tempere com alguns pinos de sal e refogue, 🔑 mexendo, por quatro a cinco minutos, até dourar e ficar crujente de todos os lados; adicione mais óleo se necessário. 🔑 Espolvoreie com pimenta do churrasco, refogue por meio minuto a mais, então transfira para um prato.

Corte 🔑 as alfaces ao meio ao comprimento e desmonte as folhas, então lave e seque-as. Misture as folhas, torradinhas e truta 🔑 estrela bet app atualizado um tigela grande, desfazendo a truta estrela bet app atualizado grandes pedaços (frite a pele na frigideira até ficar crocante e use 🔑 isso para ```python garnir o salada, se quiser). Misture tudo no molho e queijo, então arranje estrela bet app atualizado pratos e cubra com os 🔑 capers crocantes e pimenta preta recém-moída. Prove: haverá saltitude da parmesão, capers e molho, mas você pode precisar de um 🔑 toque a mais. Quando estiver saboreando irresistivelmente, sirva.

Salada de toronja, hortelã e burrata com azeite de pistache

Bittersweet toronja, hortelã fresca, 🔑 cremosa burrata e um crujido nutty.

Preparar 10 min
Sirve para 4

Para o azeite de pistache
60g pistaches
2 mãos cheias de folhas 🔑 de hortelã
2-3 colheres de sopa de vinagre de maçã
Juice and zest of 1 lime
½ tsp caster sugar
1 tbsp capers
150ml extra-virgin olive oil

Para 🔑 o salada
3 pequenos gemas
50g roquete
2 baby cucumbers
2 tbsp extra-virgin olive oil
2 toronjas segmentadas, qualquer suco salvo
225g burrata
20g grana padano ou parmesão , ralado

Primeiro, faça o 🔑 azeite de pistache. Descarte as cascas dos pistaches e coloque todos, exceto um pouco, deles estrela bet app atualizado um liquidificador com metade 🔑 das folhas de hortelã, dois colheres de sopa de vinagre e todos os outros ingredientes. Ligue até combinar completamente e 🔑 saboreie, ajustando a temporada com mais vinagre, sal ou açúcar se necessário.

Separe as folhas de gemas e lave e seque-as 🔑 com o roquete. Misture com as folhas restantes de hortelã, pepino, óleo de oliva e suco salvo. Pile estrela bet app atualizado um 🔑 prato grande, espalhe os segmentos de toronja por cima, então rompa a burrata e espalhe por cima de tudo. Polvilhe 🔑 o queijo ralado e cubra com o azeite de pistache. Espalhe os pistaches reservados picados por cima e sirva.